מבוא
מינרלים הם חומרים אותם חייבים לספק מזון, מכיוון שגוף האדם אינו מסוגל לייצר אותם בעצמו. הם חשובים כדי להבטיח את חילוף החומרים וניתן לחלק אותם ליסודות קורט כמו ברזל, יוד, נחושת ואבץ וכן אלמנטים בתפזורת כגון נתרן, סידן, אשלגן ו מגנזיום. מחסור במינרלים יכול להיגרם על ידי צריכת מופחתת או צורך מוגבר.
בשביל מה אתה צריך מינרלים?
את התפקיד הבולט שמילאו מינרלים להומאוסטזיס מאוזן ניתן לראות מההשלכות של מחסור. בין יסודות העקבות, תת-הקבוצה הראשונה של מינרלים, הם ברזל, יוד, נחושת ואבץ. יש לספק לגוף ברזל בכמות מספקת, מכיוון שהוא חיוני ליצירת המוגלובין, דם פיגמנט של כדוריות הדם האדומות.
יוד, לעומת זאת, הוא אבן הבניין החשובה ביותר ב בלוטת התריסמטבוליזם, מכיוון שהוא משמש לייצור שני בלוטת התריס הורמונים triiodothyronine ו תירוקסין (T3 ו- T4). נחושת קשורה ישירות ל מטבוליזם ברזל. זה נחוץ הן לספיגת ברזל ב מעי דק ולניצול פונקציונלי של ברזל.
אבץ מעורב בהסדרת ה המערכת החיסונית על ידי חיזוקו מצד אחד על ידי הפעלת תאי ההגנה ומצד שני על ידי הגנה על הגוף מפני תגובה דלקתית מוגזמת באמצעות ויסות שלילי. זה עדיין נושא המחקר הנוכחי, מכיוון שטרם ניתן היה לפענח את התהליכים הסלולריים המדויקים. לאלמנטים הכמותיים, תת הקבוצה השנייה של המינרלים, שייכים למשל נתרן, אשלגן, סידן ו מגנזיום.
כ יון, נתרן ממלא תפקיד מכריע בהסדרת חילופי המים בין פנים התא לחוץ. יתר על כן, הוא מעורב בפיתוח פוטנציאל פעולה של תאי עצב, כלומר העברת עירור פנימה עצבים, ומניע תהליכי הובלה נוספים באמצעות ממברנות. אשלגן קיים בתוך תאי גוף רבים וחשוב לקפיצה מחדש, כלומר פריקה של פוטנציאל פעולה של תאי עצב.
יון חשוב נוסף הוא סידן, אשר, בערך קילוגרם אחד, הוא המינרל הנפוץ ביותר בגוף. זה ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים של העצם, שם הוא יוצר קומפלקס סידן-פוספט יחד עם פוספט והוא החומר הבסיסי של העצם. סידן מעורב גם בהעברת אותות עצביים בכימיקלים סינפסות ותהליכי קרישה. מגנזיום, בעל 24 גרם, הוא המינרל הכי פחות נפוץ בגוף והקוטב הנגדי של הסידן.
