ויטמין B2 - נקרא גם riboplavin או לקטופלאבין - ממלא תפקיד חשוב בגוף בהפיכת המזון לאנרגיה. ה מַיִם-מָסִיס ויטמין נמצא במזונות מן החי כמו בשר או דגים, אך גם במוצרים צמחיים כמו פלפלים צהובים או אפונה. בזמן ויטמין מחסור ב B2 נפוץ יותר במדינות מתפתחות, לעיתים נדירות הוא קורה בגרמניה. תסמינים אופייניים המעידים על מחסור כזה הם קרעים בפינות פה, דַלֶקֶת הַחֲנִיכַיִם, ותחושה כללית של עייפות.
השפעת ריבופלבין בגוף
ריבופלבין הוא פיגמנט צמחי צהבהב שיכול להיספג על ידי בני אדם ובעלי חיים דרך ה מעי דק. לכן, ויטמין B2 נמצא לא רק במזונות מהצומח אלא גם במזונות מן החי. ממזונות מן החי, ויטמין B2 יכול להיספג על ידי בני אדם בצורה טובה במיוחד.
בגופנו, ויטמין B2 חשוב במיוחד לחילוף החומרים, מכיוון שהוא משמש אבן בניין של קואנזימים שונים. באופן זה, ויטמין B2 מסייע להמרה פחמימות, שומנים ו חלבונים לאנרגיה. בנוסף, הוא תומך גם בפעולה של ויטמין B3 (ניאצין) וויטמין B6 (פירידוקסין) בתוך הגוף.
המחקר בוחן כעת האם נטילת ויטמין B2 מיוחד תוספים יכול לעזור לאנשים הסובלים ממיגרנות. נטילת הויטמין אמורה למנוע מִיגרֶנָה התקפות. עם זאת, המדויק מנה ויטמין B2 הנדרש למטרה זו עדיין שנוי במחלוקת. בעוד שבמקרים מסוימים א מנה מומלץ של 100 מיליגרם, מחקרים אחרים ממליצים על מינון של 400 מיליגרם.
ויטמין B2: הופעה במזון
ויטמין B2 נמצא בעיקר במזונות מן החי כגון מוצרי חלב, ביצים, בשר ודגים. עם זאת, הוא נמצא גם במוצרי צמחים, כולל פלפלים צהובים, ברוקולי, אפונה וכרוב, ומוצרי דגנים.
הדרישה היומית של ויטמין B2 היא כ -1.5 מיליגרם. נשים בהריון ואמהות מיניקות, מעשנים, אלכוהוליסטים ואנשים עם סוכרת או להפרעות מטבוליות אחרות יש דרישה גבוהה במקצת. כך גם במקרה של פעילות גופנית גבוהה וגם גבוהה לחץ. המינון היומי של ויטמין B2 יכול להיות מכוסה על ידי המזונות הבאים, בין היתר:
- 4 כוסות חלב
- 4 ביצים
- 50 גרם כבד חזיר
- נבט שיפון 150 גרם
- 230 גרם קמנברט
- 375 גרם גבינה חצי קשה
ויטמין B2 יציב יחסית בחום, אך רגיש במיוחד לאור. לדוגמא, הויטמין נהרס במהירות בשקוף חלב בקבוקים. לכן יש לאחסן מזון עם ויטמין B2 תמיד מוגן מפני אור ככל האפשר.
תסמינים של מחסור בוויטמין B2
יש לספק לגוף ויטמין B2 באופן קבוע מכיוון שהגוף יכול לבנות אספקה למשך כשבועיים עד שישה שבועות בלבד. עם זאת, מכיוון שהוויטמין נמצא במזונות רבים, אספקה קבועה היא בדרך כלל לא בעיה. בעוד שמחסור בוויטמין B2 הוא אפוא נדיר יחסית בגרמניה, הוא שכיח יותר במדינות מתפתחות. בגרמניה נפגעות במיוחד קבוצות סיכון כמו קשישים, צעירות וטבעונות.
תסמינים אופייניים המעידים על מחסור בוויטמין B2 הם קרועים בפינות פה, כאב גרון, מסטיק דלקת, עור בעיות ותחושה כללית של עייפות ו עייפות. סימנים חמורים יותר יכולים לכלול בעיות ראייה, הפרעות גדילה, הפרעות נוירולוגיות וכן אנמיה.
במקרה של מחסור בולט בוויטמין B2, זה יכול גם עוֹפֶרֶת למחסור באחר ויטמינים. הסיבה לכך היא כי ויטמין B2 משפיע על חילוף החומרים של ויטמין B3 (ניאצין), ויטמין B6 (פירידוקסין), חומצה פולית, ו ויטמין K. הרמה של riboplavin ב דם ניתן לקבוע באמצעות בדיקת EGRAC (הפעלת אריתרוציט גלוטתיון רדוקטאז).
מנת יתר של ויטמין B2
נכון להיום, לא שלילי בריאות תופעות נצפו ממנת יתר של ויטמין B2. אם הוויטמין נבלע בכמויות מוגזמות, הוא בדרך כלל מופרש על ידי הכליות. במקרים בודדים, שלשול וצבע כתום של השתן התרחש במינונים גבוהים מאוד.
