ויטמין D (Cholecalciferol)

ויטמין D הוא ויטמין מסיס בשומן שגופנו יכול לסנתז את עצמו בהשפעת אור השמש. עם זאת, מחקרים אחרונים מצביעים על כך שליותר ויותר אנשים יש מעט מדי ויטמין ד שלהם דם. עם זאת, ויטמין למחסור ב- D יכולות להיות השלכות הרסניות: מאז ויטמין D מעורב משמעותית בהסדרה של סידן לאזן, יכול להיות מחסור עוֹפֶרֶת לחוסר יציבות של שלד העצם. עם זאת, לא רק א ויטמין D מחסור אך גם מנת יתר משפיע לרעה על גופנו. מה התפקיד של ויטמין D בגוף ובאילו מזונות ההופעה שלו גבוהה במיוחד? 10 מזונות עם עוצמת ויטמין

ויטמין D מווסת את מאזן הסידן

ויטמין D (כולקלציפרול) הוא מונח קיבוצי הכולל מספר תרכובות של מסיסים בשומן ויטמינים. מתוכם, ויטמין D2, המצוי בצמחים ובפטריות, וויטמין D3, שנמצא רק במזונות מן החי, חשובים במיוחד עבורנו בני האדם. בגוף, ויטמין D מעורב בעיקר בוויסות של סידן ו פוספט לאזן. ויטמין D מבטיח זאת סידן מהמזון, או מהמעי, יכול להיספג טוב יותר ותומך בשילוב של סידן ב עצמות. לפיכך זה ממלא תפקיד חשוב במינרליזציה של העצם. בנוסף, ויטמין D מעורב גם בוויסות רמת הסידן ב דם: אם רמת הסידן יורדת, קלציטריול ניתן להפיק ממבשר ויטמין D לא פעיל. קלציטריול ואז מבטיח ששחרור הסידן מה- עצמות וכי רמת הסידן ב דם עולה שוב. זה מבטיח כי סידן זמין עבור פונקציות מטבוליות חיוניות כגון תא עצב הולכה או עבודת שרירים.

ויטמין D מחזק את המערכת החיסונית

בנוסף לוויסות סידן לאזן, ויטמין D ממלא תפקיד משמעותי גם בחיזוק ה- המערכת החיסונית. עם זאת, עדיין לא הובהר כיצד ויטמין D תורם להגנה מפני פתוגנים. עם זאת, ההנחה היא כי ויטמין D הוא הורה על ידי תאים מסוימים של המערכת החיסונית - ה- T-לימפוציטים - ליזום את ההגנה מפני פתוגנים. אם אין מספיק ויטמין D בגוף, ה- T-לימפוציטים אינם יכולים להגיב לפתוגנים והם יכולים להתיישב בגוף ולהתרבות ללא התנגדות רבה.

האם ויטמין D יכול להגן מפני זיהום בקורונה?

בעקבות מגיפת קורונה פורסמו מספר מחקרים שקשרו בין מהלכים קשים של תקופת הקורונה ל מחסור בוויטמין D. השמועה הפיצה במהירות את נטילת ויטמין D תוספים יכול להגן מפני זיהום בקורונה. עם זאת, מומחים מזהירים מפני קפיצה למסקנות, מכיוון שהמחקרים הקיימים עד כה לא הצליחו לספק עדות רצינית לקשר סיבתי. לכן, מחסור בוויטמין D יכול להיות גם תוצאה של תקופת הקורונה או פשוט צירוף מקרים, שכן המחסור שכיח למדי באוכלוסייה. בנוסף מדענים מציינים זאת מנת יתר של ויטמין D יכול להיות משמעותי בריאות השלכות כגון נזק לאיברים. לחולים בסיכון שאינם מקבלים חשיפה מספקת לאור השמש, מומלץ לפנות לוויטמין D תוספים לאחר התייעצות עם רופא. עם זאת, לא מומלץ לקחת תוספים המכיל ויטמין D בכמויות גבוהות כדי להגן מפני זיהום קורונה ללא התייעצות עם רופא.

האם ויטמין D מגן מפני סרטן?

עם זאת, נאמר כי ויטמין D מסוגל לא רק לחזק את הגנות הגוף מפני טיפוסי מחלות זיהומיות כגון הצטננות, שַׁפַעַת or דלקת ריאות, אבל גם להיות נגדסרטן השפעה: מחקרים אחרונים מצביעים על כך שעם אספקת ויטמין D מספקת, הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן, כגון סרטן השד or סרטן מעי גס, יכול להיות נמוך יותר מאשר אצל אנשים עם מחסור בוויטמין D. עם זאת, לויטמין D לא יכולה להיות רק השפעה מונעת, אלא גם להשפיע לטובה על מהלך הריפוי במקרה של סרטן שכבר פרץ. מחשבים שלויטמין D יש השפעה מעכבת על היווצרותו של גרור וגידול בגידול. השערה זו נבדקה עד כה במחקרים סרטן מעי גס, ערמונית סרטן, סרטן השד, ריאות סרטן ו סרטן העור. המחקרים מצביעים על כך שסיכויי ההישרדות מאחד ממקרי הסרטן הללו מוגברים באופן משמעותי על ידי רמות גבוהות של ויטמין D. מטא-אנליזה של הגרמני. מחלת הסרטן מרכז המחקר מציע אפילו כי בכל סוגי הסרטן, התמותה עלולה להיות מופחתת בכ- 13 אחוזים בתוספת ויטמין D.

ויטמין D מונע מחלות לב וכלי דם

הסיכון למחלות לב וכלי דם נחשב גם כמופחת באופן משמעותי על ידי כך שיש מספיק ויטמין D בדם. לדוגמא, מחקר אחד הראה כי אנשים מעל גיל 50 שסבלו ממחסור בויטמין D היו בסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם. מחקרים נוספים עדיין ממתינים כאן. ממצאים דומים חלים על התזה כי אספקה ​​מספקת של ויטמין D יכולה להפחית את הסיכון למחלות כגון סוכרת or טרשת נפוצה.

ויטמין D: הופעה במזון

היכן נמצא ויטמין D? ויטמין D נמצא במזון, במיוחד בקלה כבד שמן ודגים. עשירים במיוחד בוויטמין הם מיני דגים שומניים כמו הרינג, סרדין או סלמון. מי שלא אוהב דגים יכול לפנות גם למוצרי חלב ו ביציםוכן סוגים שונים של פטריות. כאן, במיוחד פטריות פורצ'יני כמו גם שיטאקי פטריות עשירות בוויטמין D. עם זאת, תכולת ויטמין D שלהן נמוכה בהרבה מזו של דגים שומניים.

כמה ויטמין D ליום מומלץ?

כמה ויטמין D צריך לצרוך על ידי הגוף כדי להגן עליו מפני מחלות שנוי במחלוקת בקרב מדענים. נכון להיום, המינון היומי המומלץ של ויטמין D לילדים ומבוגרים הוא 20 מיקרוגרם, על פי האגודה לתזונה גרמנית. תינוקות מתחת לגיל שנה צריכים לצרוך עשרה מיקרוגרם מדי יום. 20 מיקרוגרם של ויטמין D נמצא במזונות הבאים, למשל:

• 80 גרם הרינג
• 125 גרם סלמון
• 6 עד 7 גרם שמן כבד בקלה
• 100 גרם צלופח
• 645 גרם פטריות פורצ'יני
• אבוקדו 600 גרם

ישנם זני שיבולת שועל ומוזלי המועשרים גם הם בויטמין D ואז מתאימים גם כספק ויטמין D. עם חצי כוס שיבולת שועל יכולה להיות תוכן של 55 עד 155 יחידות של ויטמין D.

מזונות מספקים מעט ויטמין D

באופן כללי, יש לציין כי צריכת ויטמין D דרך המזון ממלאת תפקיד משני בלבד. עיקר הצורך בוויטמין D כבר מכוסה על ידי ייצור ויטמין D. בגוף עצמו. במקרה של מחסור, ניתן לספק כמויות רלוונטיות ביותר של ויטמין D באמצעות תוספי תזונה. במקרה של תוספי תזונה, ויטמין D מסופק בדרך כלל לגוף בצורה של טיפות, קפסולות or טבליות. כהנחיה, צריכה יומית של 20 מיקרוגרם או 800 i. E. (יחידות בינלאומיות) מסווג כבטוח.

אור השמש ליותר ויטמין D

ויטמין D לא יכול להיות מסופק רק באמצעות מזון, אלא גם יכול להיות מסונתז על ידי הגוף עצמו. בהשפעת אור שמש (אור UV-B), כולסטרול מומר למבשר של ויטמין D. תהליך זה מייצג את מקור האספקה ​​החשוב משמעותית בהשוואה לצריכה באמצעות מזון: עד 90 אחוז מוויטמין D הקיים בגופנו מסונתז בצורה זו. מכיוון שויטמין D מיוצר ברובו על ידי הגוף עצמו, הוא אינו מייצג ויטמין קלאסי. זאת מכיוון שעל פי ההגדרה, ויטמינים הם רק חומרים שהגוף אינו יכול לייצר בעצמו. כמה ויטמין D מיוצר בעת בילוי בחוץ תלוי בגורמים שונים. אלו כוללים:

• פיגמנטציה בעור
• גיל
• עוצמת אור השמש

ויטמין D: תוכן בדם

תכולת ויטמין D של לפחות 20 עד 30 ננוגרם של ויטמין D למיליליטר דם נחשבת נורמלית. עם זאת, מידת האיכות הגבוהה ביותר של ויטמין D בדם אמורה להיות שנויה במחלוקת בקרב מומחים. עם זאת, מחקרים מסוימים מצביעים גם על כך שויטמין D יכול לנטרל סרטן רק ברמות של 32 ננוגרם למיליליטר דם. ניתן להשיג רמות כאלה על ידי בילוי בחוץ באופן קבוע או על ידי נטילת תוספי ויטמינים. הצורך בוויטמין D גדל אצל תינוקות וילדים קטנים ובמהלך הֵרָיוֹן והנקה. במהלך תקופה זו, יש לנקוט בזהירות מיוחדת בכדי להבטיח שרמות ויטמין D לא יירדו נמוך מדי. בעמוד הבא אנו מודיעים לך על הסימפטומים וההשלכות של מחסור בוויטמין D או מנת יתר.

• מידע מקוון מטעם האגודה לתזונה גרמנית: ויטמין D (קלציפרולים). (הוחזר: 02/2021)

• Moll, D. / Deutsche ApothekerZeitung (2021): סרטן: רווח אפשרי בשנות חיים באמצעות ויטמין D. (הוחזר: 02/2021)

• Podlogar, J., Smollich, M. (2018): ויטמין D לכל? בתוך: Deutsche ApothekerZeitung, Vol. 35, עמ ' 28. (הוחזר: 02/2021).

• Rößler, A. / Pharmazeutische Zeitung (2021): Lieber raus ins Freie statt ויטמין D schlucken. (אחזור: 02/2021)

• הודעה לעיתונות של האגודה הגרמנית לתזונה (2021): ויטמין D ו תקופת הקורונה. DGE נותן סקירה של מצב המחקר הנוכחי - אין המלצה גורפת לתוספת ויטמין D. הודעה לעיתונות 02/2021 מיום 04.02.2021. (הוחזר: 02/2021).

• מידע מקוון של מכון רוברט קוך (2019): תשובות של מכון רוברט קוך לשאלות נפוצות על ויטמין D. (הוחזר: 02/2021)