ויטמין B12 (קובלאמין) הוא א מַיִם-ויטמין מסיס - בדיוק כמו אחר ויטמינים - לא יכול להיות מיוצר על ידי הגוף עצמו, אלא עליו להיספג באמצעות מזונות כגון הרינג או כבד. ויטמין B12 חשוב במיוחד עבורנו מערכת העצבים, אך יש לו גם השפעה מגנה על שלנו מערכת לב וכלי דם. חסר של ויטמין B12 מופיע רק לעתים נדירות באירופה, רק לטבעונים שאינם אוכלים מזון מן החי יש סיכון מוגבר.
איך עובד ויטמין B12
למרות שגופנו זקוק לכמויות קטנות בלבד של B12 ויטמין, עם זאת, הוויטמין מעורב בתהליכים חשובים רבים באורגניזם. כך, בין היתר, הוא משפיע על גדילת התאים כמו גם על חלוקת התאים ונדרש לצורך היווצרות אריתרוציטים. בנוסף, B12 ויטמין יש גם חשיבות מכרעת עבורנו מערכת העצבים, שכן הוא משתתף בהיווצרותו של ה נדן המיאלין, המצפה את סיבי העצבים. ויטמין B12 חשוב גם עבורנו מוֹחַ. מדענים חושדים כי אנשים עם א מחסור בוויטמין B12 יש סיכון מוגבר משמעותית להתפתחות דמנציה מאוחר יותר בחיים. כמו כן, נאמר כי אנשים אלה נוטים יותר לחוות מוֹחַ מסה הֶפסֵד. לבסוף, ויטמין B12 הוא גם אמר שיש לו השפעה מגנה על מערכת לב וכלי דם: הוא ממיר את חומצת האמינו הומוציסטאין, שעלולה להשפיע על המזיקה לֵב ו תפוצה, לתוך חומצת האמינו הלא מזיקה מתיונין. באמצעות המרה זו, ויטמין B12 מונע מחלות כגון טרשת עורקים.
ויטמין B12: דרישה יומית
היומי מנה של ויטמין B12 הוא רק ארבעה מיקרוגרם, שהוא נמוך משמעותית מאחרים ויטמינים. אצל נשים הרות ומניקות הדרישה גבוהה במקצת, ומסתכמת בכ -4.5 ו -5.5 מיקרוגרם בהתאמה. הדרישה היומית של ויטמין B12 יכולה להיות ממולאת, למשל, על ידי אכילת אחד מהמאכלים הבאים:
- 7 גרם כבד
- 33 גרם הרינג
- 120 גרם פולוק
- 135 גרם בקר
- 135 גרם סלמון
- 200 גרם גבינה
- 4 ביצים
- 670 מיליליטר חלב מלא
מחסור בוויטמין B12 אצל צמחונים וטבעונים.
מבט על רשימת המזונות המכילים ויטמין B12 גבוה מבהיר כי ויטמין B12 בכמויות הראויות להזכיר נמצא רק במזונות מן החי. לכן, צמחונים, אך בעיקר טבעונים, חייבים להיזהר מלהיעדר במחסור בוויטמין B12. אם קיים סיכון למחסור, הם יכולים למנוע זאת על ידי נטילת ויטמין B12 טבליות. בנוסף למזון מן החי, כמויות קטנות מאוד של ויטמין B12 כלולות גם במזונות צמחיים המותססים חיידקית. כרוב כבוש, למשל, הוא אחד המאכלים הללו. עם זאת, האם הגוף יכול להשתמש בצורה מספקת של ויטמין זה שנוי במחלוקת.
חסר ויטמין B12
מכיוון שלוויטמין B12 יש מחצית חיים ארוכה מאוד, מחסור בוויטמין B12 מתפתח לאט מאוד. אם אספקת ויטמין B12 נעצרת לחלוטין, הגוף עדיין יכול לנצל את הרזרבות שנוצרו ב כבד במשך כשנתיים-שלוש, ורק אז מורגש המחסור. בנוסף ל כבדויטמין B12 מאוחסן גם ב מוֹחַ, לֵב ושרירי השלד. הסיבה לא מחסור בוויטמין B12 יכול להיות, מצד אחד, כי לגוף מסופק מעט מדי ויטמין B12 דרך ה- דיאטה. עם זאת, לעתים קרובות הרבה יותר המקרה הוא קליטה היכולת בדרכי העיכול מופרעת. ויטמינים בדרך כלל יכול להיספג ישירות לגוף דרך המעיים, אך במקרה של ויטמין B12, נדרש חלבון תחבורה - מה שמכונה גורם מהותי. לעתים קרובות, הייצור של גורם מהותי זה על ידי בטן תאים מופרעים אצל אנשים מבוגרים, מכיוון שהם נוטים במיוחד לניוון רירית הקיבה. בנוסף, עם זאת, גם ייצור הגורם מושפע לרעה דלקת קיבה כרונית, תרופות כמו אומפרזול שמעכבים חומצת קיבה ייצור, וחמור דלקת של המעיים כגון מחלת קרוהן.
תסמינים של מחסור בוויטמין B12
אם צורכים מעט מדי ויטמין B12 או אם לא ניתן להשתמש בכמות הנוכחית, זה יכול עוֹפֶרֶת ל אנמיהשנקרא גם אנמיה ממאירה בחוגים המקצועיים. אֲנֶמִיָה מלווה בסימפטומים כמו חיוורון, לקוי ריכוז, ו עייפותבנוסף, מחסור בוויטמין B12 עלול לגרום גם להפרעות תחושתיות בכפות הרגליים והידיים. תחושות אלה נובעות מהפרעות במרכז מערכת העצבים נגרמת על ידי מחסור בוויטמין B12. כנ"ל לגבי התרחשות זיכרון הפרעות, שעלולות להתפתח ל דמנציה. תסמינים נוספים העלולים להיגרם כתוצאה ממחסור בוויטמין B12 הם:
- אובדן תיאבון וירידה במשקל
- בעיות במערכת העיכול כגון שלשולים או עצירות
- שריפת לשון
- סְחַרחוֹרֶת
- רגישות מוגברת לזיהומים
- תפקוד לקוי ב חוט השדרה (מיאלוזיס פוניקולרי).
מנת יתר של ויטמין B12
מנת יתר של ויטמין B12 אינה אפשרית במקרים רגילים, מכיוון שויטמין B12 כן מַיִם- ויטמין B12 מסיס ועודף פשוט מופרש על ידי הכליות. אם משתמשים בויטמין B12 למטרות טיפוליות ומועברים באמצעות הזרקה, מנת יתר אפשרית, אך לרוב היא נותרת ללא השלכות. רק במקרים נדירים תגובות אלרגיות מקומיות ו אקנהכמו תסמינים מופיעים כתוצאה ממנת יתר. מחקר אחד מציע כי שימוש ארוך טווח בשיעור גבוהמנה תכשירים לויטמין B12 יכול להגדיל את הסיכון ל ריאות סרטן אצל גברים. עם זאת, מחקר נוסף בנושא זה עדיין תלוי ועומד. המכון הפדרלי הגרמני להערכת סיכונים (BfR) ממליץ לא לחרוג מצריכה יומית של 25 מיקרוגרם כאשר לוקחים ויטמין B12 בצורה של תזונה. תוספים.
