ויטמין A לצמיחה וחזון

ויטמין כמו - A ויטמין D, ויטמין E ו ויטמין K - הוא ויטמין מסיס בשומן. בשפה העממית, לרוב משווים רטינול ויטמין A, אבל בקפדנות, ויטמין אינו ויטמין אחד, אלא קבוצת חומרים. בנוסף לרטינול (ויטמין A1), קבוצה זו כוללת רשתית, חומצה רטינואית ורטיניל פלמיטט. ויטמין A יכול להיספג ישירות על ידי אכילת מזון מן החי או מיוצר על ידי הגוף מפרוביטמין A (בטא-קרוטן), המצוי במזונות מהצומח.

השפעת ויטמין A

ויטמין A דרוש בגופנו לצורך שמירה על מגוון רחב של תהליכים. זה משמעותי במיוחד עבור התהליך החזותי. כאן, לויטמין A יש השפעה על ראיית הלילה בפרט - מחסור יכול עוֹפֶרֶת היום בלילה עיוורון. זאת בשל העובדה כי ויטמין A הוא מבשרו של פיגמנטים חזותיים שונים ולכן יש לו חשיבות רבה לאפליה של צבע כמו גם לאפליה בהירה וכהה. בנוסף, ויטמין A משפיע גם על עור וריריות על ידי קידום צמיחת תאים. בנוסף, זה מונע נזק ל- DNA עור תאים ותומך בתיקון הנזק הקיים. יתר על כן, ויטמין A מעורב באופן מכריע גם ביצירת חדש אריתרוציטים. מאז ויטמין A מקדם את הצמיחה של עור וריריות, יש לזה גם השפעה חיובית על שלנו המערכת החיסונית - כי אם העור והריריות בריאים, זה קשה יותר עבור בקטריה or וירוסים לחדור לגופנו. בנוסף, ויטמין A מגדיל גם את מספר לויקוציטים וכך מחזק את שלנו המערכת החיסונית. לכן אפילו קל מחסור בוויטמין A מגדיל את הסיכון לחלות בפעמיים עד שלוש.

ויטמין A חשוב לעצמות שלנו

ויטמין A מעורב גם בתהליכים מטבוליים שונים בגופנו. זה משפיע בעיקר על חילוף החומרים של החלבון, אבל גם מטבוליזם של שומן. בגלל מעורבותו בחילוף החומרים של חלבון, חלבון עתיר דיאטה יכול לגרום ל מחסור בוויטמין A. יש חשיבות רבה לאספקה ​​מספקת של ויטמין A, במיוחד לילדים. הסיבה לכך היא כי ויטמין A משפיע על היווצרות וצמיחתנו עצמות וממלא תפקיד מכריע בתהליך הריפוי של שברים בעצמות בפרט. אך ויטמין A חשוב גם למבוגרים, מכיוון שהוא ממלא תפקיד חשוב בסינתזה של אסטרוגן טסטוסטרון. בנוסף, הוא משפיע על אאוגנזה כמו גם על זרע הזרע, ועל המספר כמו גם על צורתו זרע תלוי גם באספקת ויטמין A.

חומצת ויטמין A

חומצת ויטמין A - נקראת גם טרטינואין או חומצה כל טרנס-רטינואית - היא תוצר השפלה של ויטמין A. משתמשים בחומצה, למשל, ב משחות או אלכוהוליסט פתרונות היה לטפל באקנה או מצבי עור אחרים. חומצת ויטמין A מבטלת הפרעות בקרנידה, מעכבת את ייצור החלב ומובילה לחידוש העור. למרות זאת, אקנה לטיפול בחומצת ויטמין A בדרך כלל יש תופעות לוואי משמעותיות, אדמומיות, שריפה, גירוד כמו גם התלקחות אקנה עלולה להופיע. לכן, חומצת ויטמין A תרפיה ממלא תפקיד מינורי בלבד בהשוואה לאפשרויות טיפול אחרות בימינו. יתר על כן, חומצה ויטמין A משמשת גם שונים קוסמטיקה למניעת הזדקנות מוקדמת של העור. הזדקנות מוקדמת של העור נגרמת בעיקר מאור UV, מכיוון שהוא מעכב את היווצרותם של קולגנים ומקדם את פירוק קולגן סיבים. חומצת ויטמין A יכולה להגן על העור מפני שני התהליכים המזיקים הללו ולכן משמשת בחלקן אנטי אייג'ינג משחות. עם זאת, מאחר וגירוי בעור יכול להופיע בעת השימוש בחומצה, משתמשים רק ברטינול לא מזיק יותר משחות בגרמניה.

ויטמין A במזון

במזונות מן החי, ויטמין A קיים באחת מצורותיו - בעיקר כרטיניל פלמיטט - ואילו במזונות מהצומח הוא נמצא בצורה של פרוביטמין A (ß- קרוטן). כמויות גדולות במיוחד של ויטמין A נמצאות במזונות הבאים:

  • חלב
  • חלמון
  • חמאה
  • מוצרי כבד (במיוחד בשר בקר)
  • דג

לעומת זאת, פרוביטמין A נמצא בעיקר במיץ גזר ובגזר גולמי ומבושל. מזונות צמחיים אחרים העשירים בפרוביטמין A כוללים משמשים, מלון מלונים, כרוב, תרד ו דְלַעַת. בהשוואה לויטמין A, פרוביטמין A מציע את היתרון שהוא הופך לוויטמין A בגוף רק בעת הצורך.

דרישה יומית של ויטמין A

הדרישה היומית של ויטמין A יכולה לענות על ידי ויטמין A וגם פרוביטמין A (בטא-קרוטן) צריכת. זה תלוי בגיל, בנסיבות החיים ובמגדר - אצל גברים הדרישה היומית גבוהה מעט יותר מאשר אצל נשים. היומי מנה ויטמין A למבוגר הוא בערך מיליגרם. אם רק מסופק פרוביטמין A, היומי מנה צריך להיות 2 מיליגרם. אם לגוף מסופק גם ויטמין A וגם פרוביטמין A, מדי יום מנה מומלץ 0.5 מיליגרם ויטמין A ומיליגרם 1 פרוביטמין A. מכיוון שהוויטמין אינו סובל חמצן ובהיר היטב, יש לאחסן מזון המכיל ויטמין A במקום חשוך, רצוי במקרר. מתי בישול, אובדן ויטמין A הוא בין 10 ל -30 אחוזים, תלוי בזמן הבישול.

ויטמין A בהריון

במהלך הֵרָיוֹן, הצורך בוויטמין A אצל נשים הוא מעט גבוה מהרגיל. חשוב במיוחד בתקופה זו שגם האם וגם הילד יקבלו אספקה ​​מספקת של ויטמין A, מכיוון שיש לו השפעה חשובה על התפתחות הילד. עם זאת, יש להיזהר גם במהלך הֵרָיוֹן לא לקחת מנה גבוהה מדי של ויטמין A, כפי שמנת יתר יכולה עוֹפֶרֶת למומים אצל הילד. הפרעות גדילה, כבד נזק, נזק לעיניים כמו גם שינויים בעור יכול להתרחש. מאז כבד בפרט מכיל כמויות גדולות של ויטמין A, צריכתו במהלך הֵרָיוֹן אינו מומלץ. כמו כן, אין לנקוט בדיאטה תוספים המכיל ויטמין A, כגון ויטמין A טבליות. נטילת פרוביטמין A, לעומת זאת, נחשבת לבטוחה במהלך ההריון.

Hypovitaminosis: מחסור בוויטמין A.

אם אין מספיק ויטמין A בגוף, תתכן היפוביטמינוזה. קבוצת הסיכון עבור מחסור בוויטמין A כולל קשישים, נשים צעירות, ילדים הרגישים לזיהום ותינוקות פגים. תסמינים אופייניים של hypovitaminosis הם:

מחסור בוויטמין A יכול להגדיל את הסיכון לטרשת עורקים וכן להשלכות אפשריות, סרטן באיברים שיש להם קרום רירי, בעיות פוריות והיווצרות כליה אבנים.

גורם למחסור בוויטמין A

מספר רב ככל שההשלכות האפשריות הן הגורמים למחסור בוויטמין A. אלו כוללים לחץ, דלקת וניתוחים, מחלות קשות כגון סרטן, דלקת פרקים or איידס, רעלים סביבתיים, עישון, כּוֹהֶל, ואור שמש חזק. בנוסף, משלשלים ו כולסטרול-הוֹרָדָה תרופות להחמיר את קליטה של ויטמין A, תוך שימוש מסוימים כדורי שינה מדלדלת את חנויות ויטמין A ב כבד. בנוסף, אנשים הסובלים מ סוכרת or יתר לחץ דם מתקשים להמיר קרטינואידים צמחיים לוויטמין A. אם קיים מחסור בוויטמין A, יש לצרוך מזון עשיר בוויטמין בתדירות גבוהה יותר. בנוסף, אם מחלה היא הגורם למחסור בוויטמין A, יש לטפל במחלה.

Hypervitaminosis: מנת יתר של ויטמין A.

בדיוק כמו בשאר מסיסי שומן ויטמינים, מנת יתר של ויטמין A מזיקה ל בריאות. עם זאת, מנת יתר יכולה להיגרם רק על ידי בליעת יותר מדי ויטמין A, כלומר על ידי אכילת יותר מדי מזון מן החי, אך לא על ידי אכילת יותר מדי פרוביטמין A. הסיבה לכך היא שכשאנחנו צורכים יותר מדי מזון. קרוטנואידים, גופנו מכבה את ההמרה לוויטמין A. עם זאת, בליעה של כמויות גדולות של קרוטנואידים עלול לגרום להצהבת העור. במקרה של מנת יתר, מבחינים בין אקוטי היפרוויטמינוזיס, הנגרמת על ידי נטילת יותר מדי ויטמין A תוך פרק זמן קצר, והיפר-ויטמינוזה כרונית, הנגרמת על ידי נטילת יותר מדי ויטמין A לאורך תקופה ארוכה יותר. מנת יתר חריפה של ויטמין A יכולה לנבוע, למשל, מכמויות גדולות של דגים או כבד כלבי ים. תסמינים כגון כְּאֵב רֹאשׁ, סְחַרחוֹרֶת ו הקאה אם ויטמין A נלקח בכמויות גדולות במשך מספר שבועות, זה יכול גם להתרחש עוֹפֶרֶת לאובדן גוף מוחלט שער. אם לוקחים מינונים גבוהים יותר של ויטמין A לאורך תקופה ארוכה יותר, לכך יכולות להיות השלכות חמורות אף יותר: לחץ תוך גולגולתי מוגבר, עודף סידן עם השלכות כגון לחץ דם גבוה ו כליה כישלון, התפשטות periosteum והגדלת הכבד טחול יכול להתרחש. מינונים של ויטמין A גבוהים מדי לאורך שנים רבות גורמים לסימפטומים של הרעלה, העלולים גם הם לגרום למוות.