התמכרות לסוכר

תסמינים

אנשים עם התמכרות לסוכר תלויים במזונות עתירי סוכר ומציגים צריכה יומית ולא מבוקרת. התמכרות לסוכר יכולה להתבטא כתלות, סובלנות, אכילה מוגזמת, תשוקה ותסמיני גמילה. אוכלים ממותקים נצרכים גם כ תרופות הרגעה, עבור לחץ הקלה, עייפות, מתח והפרעות במצב הרוח. השלכות שליליות אפשריות כוללות עששת, בעיות חניכיים, שינויים במצב הרוח, עצבנות, עודף משקל, השמנה, כבד שומני, הפרעות מטבוליות, אינסולין התנגדות ו סוכרת mellitus. בגלל המחלות המשניות, התמכרות לסוכר עלולה לסכן חיים בטווח הארוך יותר. יש להזכיר כי המחלה עדיין נידונה במחלוקת בספרות. ישנם מומחים המכחישים את קיומו. סוכר בהחלט פסיכואקטיבי במידה פחותה מ סמים ולפחות באופן חריף הרבה פחות רעיל. מבקר ידוע אחד הוא פרופ 'דייוויד בנטון מאוניברסיטת סוונסי בוויילס. עם זאת, עבור מאמר הביקורת שצוטט להלן (בנטון, 2010), הוא קיבל כסף מ- ארגון לובי של יצרני סוכר.

סיבות

במובן הצר, סוכר מתייחס לסוכרוז, דו-סוכר ופחמימה המורכבים ממולקולה אחת כל אחת גלוקוז ו פרוקטוז קשורים קוולנטית זה לזה. בנוסף, ישנם סוכרים רבים אחרים בעלי תכונות דומות, כגון גלוקוז (סוכר ענבים), פרוקטוז (סוכר פירות) ומוצרי השפלה עמילניים שונים כגון סירופ גלוקוזה (סירופ עמילן), תמצית מאלט ו מלטי. אם כי סוכרוז ודומה לו פחמימות הם חומרים טבעיים, הם רחוקים מלהתרחש בטבע בריכוזים וטוהר כה גבוהים כפי שאנו מכירים ממזון מעובד כיום. זה למעט דבש דבורה, פתרון על-רווי של גלוקוז ו פרוקטוז. מעולם בהיסטוריה לאנשים הייתה גישה כל כך קלה וזולה לסוכר טהור. במדינות רבות, למשל, ק"ג זמין לצרכנים תמורת בערך CHF 1. בליעת סוכר גורמת לשחרור נוירוטרנסמיטרים כגון דופמין ואנדוגני אופיואידים ב מוֹחַ. זה מרגיע, מרגיע ומפעיל תחושות של אושר ("סוכר גבוה", "עומס סוכר"). מנגנונים אלה מושווים על ידי כמה מחברים עם ההשפעות של חומרים משכרים. בניסויים בבעלי חיים, הוכח כי ההשפעות של אנדוגני אופיואידים ניתן להפוך עם אנטגוניסטים אופיואידים כגון נלוקסון. מערכת התגמול ב מוֹחַ מבטיח שנגיע לסוכר שוב ושוב. בתהליך, יכולה להתפתח סובלנות המחייבת עלייה ב מנה. במטרה למנוע תסמיני גמילה לא נעימים, הסוכר מסופק באופן קבוע. בניסויים בבעלי חיים הוכח כי חולדות, שיכולות לבחור בין קוקאין וסוכר, מעדיפים באופן ברור ומתמיד את הסוכר.

אִבחוּן

ניתן לבצע אבחון באמצעות ראיון מובנה של מטופלים, למשל באמצעות סולם ההתמכרויות ייל (YFAS).

מניעה וטיפול

זה בעייתי שמשתמשים בסוכר במידה כזו בייצור מזון. הוא קיים כסוכר נסתר לא רק במוצרים מתוקים בעליל כמו ממתקים, שתייה מתוקה וקינוחים, אלא, למשל, גם ברוטבי סלט, לחם, מאפים, שתייה, מליון, מיונז או מלפפונים כבושים. יש לציין כי ההצהרה "איזה סוכר" בהצהרת התזונה על אריזות המזון אינה מתייחסת אך ורק לסוכרוז. הכוונה היא לכל מונו ו טבעי סוכרים במוצר. חלב, למשל, מכיל כ -4.9 גרם סוכר ל -100 מ"ל. זה מתייחס בעיקר למכלול הטבעי חלב סוכר, לקטוז. למניעה או טיפול של תלות בסוכר, שיעור המזונות הסוכרים ב דיאטה צריך להיות מופחת. סוכר אינו חיוני ל דיאטה. פחמימות רצוי לספק כ פוליסכרידים (פולימרים) מכיוון שהם משחררים גלוקוז לאט יותר ומשביעים יותר. ויתור מוחלט אינו הכרחי מנקודת מבטנו. במקום ריבה (אחוז סוכר כ 50%), פירות, פירות יער, מוזלי דל סוכר עם גבינת קוטג 'או מאכלים מלוחים כגון ביצים, אגוזים וניתן לאכול אבוקדו לארוחת הבוקר. ה שוקולד בָּר כנשנוש (אחוז סוכר 60%) ניתן להחליף פרי או קרקר דגנים מלאים. ולקינוח יש לצרוך רק כמויות קטנות מאוד של ממתקים. טיפים נוספים:

• קבעו גבולות לצריכה יומית.
• אנשים שמבשלים לעצמם משתמשים בדרך כלל בפחות סוכר ותוספים אחרים לאותם מאכלים ומזונות מאשר לתעשיית המזון.
• תמיד עדיף לאכול אוכל שהוא לא מעובד ולא מרוכז ככל האפשר. כך, למשל, תפוח במקום מיץ תפוחים או שייקים.
• הרעיון הוא לנסות להשיג את "השיאים" שלו בשיטות אחרות, רצוי פעילות גופנית וספורט.
• לקנות רק מצרכים קטנים של ממתקים.
• אין לשתות שתייה מתוקה.