דל פחמימות: טיפול, השפעות וסיכונים

אנשים החיים במדינות מתועשות מערביות צורכים בדרך כלל כ -50% פחמימות ליום שלהם דיאטה. דל פחמימות מורכב מהאכלה פחות פחמימות מדי יום וחוזר לאנגלים ויליאם באנטין (המאה ה -19), שתרגל זאת דיאטה בעצת רופאו ותיאר זאת בספר. הוא עצמו איבד 23 ק"ג ממשקל גוף בתוך שנה על הבשר הגבוה דיאטה.

מה זה דל פחמימות?

המונח דל פחמימות כולל גישות תזונתיות רבות ושונות עם תכולת פחמימות מופחתת. תחת המונח דל פחמימות, גישות תזונתיות שונות עם תכולת פחמימות מופחתת מסוכמות. דל פחמימות נהוג על ידי אנשים שרוצים לרדת במשקל, חולים עם מחלות מסוימות וחסידי דל פחמימות משוכנעים שרוצים למנוע בריאות הפרעות בתזונה זו. פחמימות, שהם בדרך כלל חלק מהתזונה היומית, מוחלפים ב חלבונים ושומנים. אבני בניין של דל פחמימות הן: בשר, דגים, ירקות (מעט), מוצרי חלב (מעט, מכיוון שהם מכילים לקטוז, שהיא אחת הפחמימות). התומכים בתזונה זו מאמינים שתכולת הפחמימות הגבוהה בדרך כלל בתזונה מזיקה ל בריאות ומקדם את התרחשותן של מה שמכונה מחלות הציוויליזציה. הגוף יכול לעבד הידרטים קצרים של פחם כמו למשל מוצרי דגנים רק באופן מותנה. אספקת פחמימות מבחוץ גם אינה הכרחית, מכיוון שהגוף יכול לייצר פחמימות בעצמו מגליצרין ו חומצות אמינו, תוך שימוש באנרגיה. בנוסף, אינסולין מבטיח שהגוף יבנה מצבורי שומן. קל יותר ליישם בפחמימות דלות פחמימות מאשר דיאטות אחרות, כגון מזון מלא או דיאטות מזון גולמי, מכיוון שרוב האנשים ממילא כבר אוכלים הרבה בשר, גבינה, דגים ושומן.

פונקציה, אפקט ומטרות

המטרה של דל פחמימות היא להשיג ירידה במשקל עם כמה שפחות פחמימות. הכמות המופחתת של פחמימות מאלצת את הגוף להשיג את האנרגיה שהוא זקוק ממאגרי השומן שלו (קטוזיס). תכולת החלבון הגבוהה של דיאטה דלת פחמימות גורם לתחושת שובע חזקה ומתמשכת יותר, מכיוון שהפפטיד טירוזיל טירוזין (PYY) משתחרר יותר ויותר לאחר צריכת מזון עשיר בחלבון. הלבלב אינו נאלץ לשחרר כמויות גדולות יותר של אינסולין לאחר הארוחה ולכן נחסך ממנו. דל פחמימות כולל סגנונות תזונתיים מגוונים שלעתים קרובות שונים מאוד זה מזה. בנוסף לצורות דלות פחמימות עם ירידה בצריכת הפחמימות היומית כמו דיאטת לוץ, ישנן דיאטות דלות פחמימות בהן לוקחים בחשבון את האינדקס הגליקמי (GI) או העומס הגליקמי ומתקרב לשומן פחמימות נמוך (LCHF). דיאטת לוץ מגבילה את צריכת הפחמימות היומית למקסימום של 6 לחם יחידות (BE). על Carbler הנמוך לוותר ככל האפשר על עמילן ו סוכר ולצרוך בעיקר מוצרים מן החי. צורות אחרות של דל פחמימות מספקות מלבד הפחתת הכמות היומית של מימה של פחם, אך גם את ההגבלה על הידרטים של פחם, בעלי עומס גליקמי נמוך. בדיאטות LCHF האדם ירידה במשקל רשאי לצרוך מקסימום 50 גרם פחמימות בלבד ולצרוך הרבה שומן וחלבון מן החי. הנציג הבולט ביותר של LCHF הוא ככל הנראה שיטת אטקינס. ה דיאטה קטוגנית עם פחות מ- 50 גרם פחמימות ביום נעשה בעיקר מסיבות רפואיות (חולים עם תסמונת GLUT1, סרטן, וכו.). הדיאטה של ​​סאות 'ביץ' נשענת על מזונות שומניים ופחות פחמימות עם GI. מזון חלבון אחד (ביצה, אני מוצר וכו ') ניתן לצרוך בכל אחת משלוש הארוחות. גלידה, המותרת רק בכמויות קטנות, וטובות נבדלות. כפי שהראו גרורות השוואתיות, נראה כי דיאטות דלות בפחמימות מועילות יותר מאשר דיאטות דלות שומן לחולים עם סוג 2 סוכרת ואלה עם אינסולין הִתנַגְדוּת. מחקרים ארוכי טווח של ילדים ובני נוער האכילו את הקטוגנים דיאטה דלת פחמימות הגיע למסקנה שתכולת הפחמימות הנמוכה מאוד אינה מזיקה ל בריאות מהנבדקים שנבדקו. במחקרים קליניים השוואתיים על יעילותם של דל פחמימות ודלות שומן, הנבדקים בדיאטה דלת פחמימות השיגו ירידה גדולה יותר במשקל בהשוואה לקבוצת ההשוואה. לאחר שנה אחת בדיאטה התוצאות התכנסו.

סיכונים, תופעות לוואי וסכנות

תכולת החלבון המוגברת של דיאטה דלת פחמימות יכול להשפיע לרעה על הקיים שגדון. כמות החלבון הגדולה שנבלעה יכולה גם להחמיר את הקיים כבד ו כליה מַחֲלָה. עם סיכון מוגבר גנטית ל טרשת עורקים, הדיאטה דלת הפחמימות מובילה לעלייה כולסטרול בתצהיר על קירות כלי השיט, וכתוצאה מכך סיכון מוגבר ל שבץ ו לֵב התקפה (שהוכחה במחקרים בבעלי חיים). ניתן להניח השפעה דומה אצל בני אדם. בנוסף, אנשים רבים העוסקים בפחמימות נמוכות לאורך זמן סובלים מתופעות כמו עצירות, ריח רע מפה, שריר התכווצויות, כאבי ראש ו בחילה. ילדים לאמהות שאכלו דל פחמימות במהלך חייהן הֵרָיוֹן יש סיכון מוגבר להתפתחות מאוחרת יותר לחץ דם גבוה or קורטיזול תְפוּקַת יֶתֶר. זה יכול לגרום לסוג 2 סוכרת, הפרעות נפשיות, חולשת שרירים ואובדן עצם. תכולת החלבון הגבוהה בפחמימות נמוכה מעלה את הסיכון להתפתחות סרטן מאוחר יותר בחיים (לימודי קמפבל). קיים גם סיכון שחלק מה- חומצות אמינו יומרו ל גלוקוז (סוכר), כלומר פחמימות, דרך גלוקוז תַחֲלִיף. תזונאים רבים מאמינים כי תכולת השומן הגבוהה במזונות דלי פחמימות מעלה את הסיכון לטרשת עורקים, במיוחד בחולים עם מחלות לב וכלי דם, קשישים ונשים בהריון. לחץ-אנשים נוטים ואנשים הסובלים מ דכאון כבר אין להם אפשרות להשפיע באופן חיובי על מצב הרוח שלהם בגלל הפחתת תכולת הפחמימות בפחמימות נמוכה. לאחר סיום הדיאטה הדלת פחמימות (התרסקות), הגוף בכללותו רגיש יותר לפחמימות מבעבר.