הרשות האירופית לבטיחות המזון (EFSA) פרסמה חוות דעת בנוגע לשימוש ב- L- קרניטין L- טרטרט, מקור ל- L- קרניטין, במזונות לשימושים תזונתיים מסוימים. בהתחשב בתסמיני מערכת העיכול, כימיה קלינית, שכללו סמנים לתפקוד הכבד והכליות, הסכימה EFSA לערכי ההנחיה הבאים:
| EFSA מניחה שצריכה של 3 גרם L- קרניטין L- טרטרט בטוחה. זה שווה לכמות יומית של L- קרניטין של 2 גרם למבוגרים, שזה בערך פי 10-20 ממה שאדם צורך בכל אוכל ממוצע. דיאטה. על פי ה- EFSA, מערכת העיכול כְּאֵב עלול להתרחש כאשר L- קרניטין נלקח מעל כמות זו. עם זאת, המופע של תופעת לוואי זו משתנה והוכח רק עם צריכה של 4-6 גרם ליום. |
חומרים מזינים מסוימים, כגון קרניטין, פוספטידיל כולין, כולין עוברים חילוף חומרים במיוחד באמצעות מעי מטבוליזם של מיקרוביום לייצור טרימתילאמין (TMA). תמ"א נספג במעי ומומר ב כבד על ידי monooxygenases המכילים flavin בכבד (FMO) ל- trimethylamine N-oxide (TMAO), מטבוליט פרואטרוגני ופרוטרומבוטי (ביניים של חילוף החומרים). רמות גבוהות של TMAO קשורות לסיכון מוגבר לאירועים קרדיווסקולריים. מספר מחקרים הראו כי TMAO תורם לקידום הסיכון הקרדיווסקולרי על ידי קידום היווצרות נגעים טרשת עורקים.
