זרחן: הערכת בטיחות

קבוצת המומחים בבריטניה בנושא ויטמינים ו מינרלים (EVM) הוערך לאחרונה ויטמינים ומינרלים לבטיחות בשנת 2003 וקבעו מה שמכונה רמה עליונה בטוחה (SUL) או רמת הנחיה לכל מרכיב תזונתי, בתנאי שיהיו מספיק נתונים. SUL או רמת הנחיה זו משקפים את הכמות המרבית הבטוחה של חומר תזונתי שלא יגרום לתופעות לוואי כאשר הוא נלקח מדי יום מכל המקורות במשך כל החיים.

הצריכה היומית המקסימלית הבטוחה עבור זרחן הוא 2,400 מ"ג. הצריכה היומית המרבית הבטוחה עבור זרחן הוא בערך פי 3.5 מהצריכה היומית המומלצת של האיחוד האירופי (Nutrent Reference Reference, NRV).

הצריכה היומית המקסימלית הבטוחה שצוינה לעיל מורכבת מצריכה מקסימאלית של 2,100 מ"ג זרחן מהמקובל דיאטה וצריכה של 250 מ"ג זרחן מהתזונה תוספים שנחשב לבטוח.

דו"ח התזונה משנת 2004 מראה כי האוכלוסייה הגרמנית אינה מגיעה לצריכה היומית המרבית הבטוחה.

השפעות שליליות של צריכת זרחן מוגזמת לצמיתות באמצעות מזון קונבנציונאלי (קונבנציונאלי) אינן ידועות.

ה- NOAEL (אין השפעה שלילית נצפתה) - הגבוה ביותר מנה של חומר שאין בו כל גילוי ומדידה תופעות לוואי אפילו עם צריכת המשך - נקבע על ידי EVM על 750 מ"ג זרחן ליום מהתזונה תוספים ומתאים לכמות הגדולה פי שלוש מהסכום המרבי שנחשב לבטוח מ תוספי תזונה.

תופעות לוואי של צריכת זרחן מוגזמת מהתזונה תוספים הם בעיקר תלונות במערכת העיכול (אי נוחות במערכת העיכול) כגון שלשול, בחילה, ו הקאה.

נראה שאנשים בריאים סובלים כמויות של 3,000 מ"ג זרחן ביום ללא תופעות לוואי. בחלק מהמקרים, כמויות הנמוכות כ- 750 מ"ג זרחן מדי יום בצורת תוספים, שנלקחו במשך שבוע, גרמו לתופעות לוואי לא רצויות.

צריכת זרחן מוגזמת לצמיתות מובילה לריכוזי זרחן מוגברים ב דם ויכול לקדם calcinosis (בתצהיר פתולוגי של סידן מלחים ב עור ואברי גוף). כמות של עד 2,000 מ"ג זרחן ליום לא ייצרה סימנים של קלצינוזיס במחקרים במשך 15 חודשים.