בטא קרוטן: הערכת בטיחות

קבוצת המומחים של בריטניה בנושא ויטמינים ו מינרלים (EVM) הוערך לאחרונה ויטמינים ומינרלים לבטיחות בשנת 2003 וכאשר היו נתונים מספקים, קבעו מה שמכונה רמה עליונה בטוחה (SUL) או רמת הנחיה לכל מרכיב תזונתי. SUL או רמת הנחיה זו משקפים את הכמות המקסימלית הבטוחה של חומר תזונתי שלא יגרום לתופעות לוואי כאשר נלקח מדי יום מכל המקורות לכל החיים.

הצריכה היומית המקסימלית הבטוחה עבור בטא-קרוטן הוא 7 מ"ג. הצריכה היומית המרבית הבטוחה עבור בטא-קרוטן הוא פי 1.75 עד 3.5 מהמלצת הצריכה היומית של DGE (האגודה לתזונה גרמנית)

ערך זה חל על לא מעשנים ורואה רק צריכת מבודדים בטא-קרוטן מהדיאטה תוספים בנוסף לצריכה תזונתית קונבנציונאלית. מגבלת הצריכה היומית הבטוחה אינה חלה על מעשנים כבדים או על אנשים שנחשפו לאסבסט. עבור אנשים שאינם מעשנים בריאים, אין עדויות לכך שצריכה גבוהה של בטא-קרוטן, בצורה מבודדת או באמצעות מזון קונבנציונאלי, גורמת תופעות לוואי.כמות עד 300 מ"ג בטא-קרוטן מדי יום במשך מספר שנים כ- high-מנה תרופה לטיפול ב- protoporphorphorphria erythropoietic (EPP) נותרה ללא תופעות לוואי אצל לא מעשנים בריאים אחרת. כמו כן, צריכת בטא קרוטן מוגברת אינה יכולה עוֹפֶרֶת ל ויטמין מנת יתר עם סימפטומים מקבילים של מנת יתר מכיוון שבטא קרוטן נספג בצורה מבוקרת ומומר לוויטמין A רק בעת הצורך. צריכת כמויות גדולות של בטא קרוטן (30 מ"ג ליום ומעלה), שתיהן בצורת תוספים ומאכלים קונבנציונליים, יכולים עוֹפֶרֶת לקרוטנודרמה (הצהבה של עור). עם זאת, ההצהבה של עור אינו קשור לאף אחד בריאות בעיות ונעלמות לאחר צריכת בטא קרוטן מופחתת. עבור מעשנים, עקרון הזהירות הוא:

עבור בטא-קרוטן מבודד מתוספים ומזונות מועשרים, 2 מחקרים על מעשנים ועובדי אסבסט מראים סיכון מוגבר לקרצינומה של הסימפונות (סרטן ריאות):

  • במחקר שנקרא ATBC (אלפא-טוקופרול, בטא-קרוטן מחלת הסרטן ניסוי למניעה) עם 29,133 משתתפים, צריכה יומית של 20 מ"ג בטא-קרוטן, שנלקחה במשך 5 עד 8 שנים, הביאה לקרצינומה של הסימפונות ב 18% (ריאות שיעור סרטן).
  • מחקר CARET (בטא-קרוטן מחלת הסרטן וניסוי יעילות רטינול) בקרב 18,314 משתתפים הראו שיעור גבוה יותר של קרצינומה של הסימפונות ב -28% עם 30 מ"ג בטא-קרוטן ליום, שנלקח במשך 21 חודשים, בהשוואה ל תרופת סרק קבוצה (קבוצת בקרה).

המשתתפים בשני המחקרים היו מעשנים כבדים, מעשנים נגמלים או עובדי אסבסט לשעבר. עם זאת, זאת לעומת 2 מחקרים גדולים אחרים, שלא מצאו השפעות שליליות עם כמויות דומות של בטא-קרוטן:

  • ברופאים בְּרִיאוּת מחקר שנערך על 22,071 משתתפים (11% מהמשתתפים היו מעשנים, 39% היו מעשנים נגמלים), נטלו 50 מ"ג בטא-קרוטן כל יומיים, שנלקחו במשך תקופה של 13 שנים, והביאו ללא תופעות לוואי ביחס לשיעורי קרצינומה הסימפונות או שיעורי הגידול (סרטן שיעורים) באופן כללי.
  • באופן דומה, ב לֵב מחקר הגנה עם 20,536 משתתפים וצריכה של 20 מ"ג בטא-קרוטן מדי יום, לאורך תקופה של 5 שנים, לא הודגמה השפעה שלילית.

רמז אחד להבדל בתוצאות עשוי להיות ההשפעה של תוספי בטא קרוטן על דם ריכוזי בטא קרוטן. כפי שמראה מצב המחקר, נראה כי תוספי בטא-קרוטן אינם מזיקים למעשנים רק אם הוא אינו עולה דם רמות בטא-קרוטן בפלזמה מעל 3 מיקרומול / ליטר. זה אולי קריטי דם רמת הפלזמה של יותר מ -3 מיקרומול בטא-קרוטן לליטר הושגה או חריגה הן במחקר ה- ATBC והן במחקר CARET, ואילו הרמות אצל הרופאים בְּרִיאוּת ללמוד וגם ב לֵב מחקר ההגנה היה נמוך יותר.

סיכום

לא ישיר מנהניתן לגבש קשר תגובה לבטא קרוטן מבודד מהמחקרים עד היום. לכן, עדיין לא ברור באיזו רמה יש בטא קרוטן מבודד השפעות שליליות אצל מעשנים. מטעמי זהירות, מעשנים כבדים מומלצים לכן מפני צריכת בטא-קרוטן גבוהה בצורת תזונה תוספים לאורך תקופה ארוכה יותר. כמויות בטא-קרוטן מבודדות בטווח ההערכות התחתון של 2 מ"ג המוצהר על ידי ה- DGE הן בטוחות לחלוטין גם עבור מעשנים כבדים ואינן עוֹפֶרֶת לרמות פלזמה גבוהות בדם מעל 3 מיקרומול / ליטר. צריכת בטא-קרוטן גבוהה באמצעות מזונות קונבנציונליים לא הובילה לתופעות לוואי לא רצויות גם אצל מעשנים. צריכת פירות וירקות עשירים בבטא-קרוטן היא אפוא אפשרית גם עבור אנשים אלה ללא כל מגבלות. עם מעורב רגיל דיאטהכלומר צריכת בטא-קרוטן השווה לטווח הערכים המשוער של 2 עד 4 מ"ג המוצהר על ידי ה- DGE, בטא-קרוטן ריכוז בפלסמה בדם מגיע לערכים של 0.4 עד 0.75 מיקרומול / ליטר (200 עד 400 מיקרוגרם / ליטר).