העובדות החשובות ביותר על שומן

שומנים נחשבים למפטמים לא בריאים. עם זאת, הם למעשה מבצעים פונקציות רבות וחשובות בגוף. הסיבה לכך היא ששומן הוא ספק חשוב של אנרגיה. בתשעה קילוקלוריות (קק"ל), גרם שומן אחד מספק יותר מכפליים אנרגיה מכמות זהה פחמימות או חלבון. אם הגוף לא שורף מיד שומנים, הם מאוחסנים במחסנים ומשמשים עתודות אנרגיה ל"זמנים רעים "ולבניית קירות תאים. קרא את כל מה שאתה צריך לדעת על שומן.

מדוע הגוף זקוק לשומנים?

שומנים מספקים חיוני חיוני חומצות שומן הנחוצים לתהליכים מטבוליים שונים. בנוסף הם משמשים כ:

  • נשאים עבור ויטמינים A, D, E ו- K, שהגוף לא יכול היה להשתמש בו ללא שומן.
  • מנשא טעם
  • הגנת תרמית
  • הגנה על האיברים מפני השפעות חיצוניות

כ -30 אחוז מהיומי קלוריות צריך להיות שמן. כאן, סוג השומנים ממלא תפקיד משמעותי.

אילו שומנים בריאים, ואילו פחות?

בהתאם למבנה הכימי שלהם, סוגים שונים של חומצות שומן מובחנים. רָווּי חומצות שומן נמצאים בין היתר במוצרים מן החי. למרות שהם לא רעים כמו המוניטין שלהם, אלה שמנים חומצות נצרכים טוב יותר בכמויות קטנות. שומן חד בלתי רווי חומצות, שנמצאים ב שמן זית, אבוקדו, שמן קנולה ו אגוזים, למשל, השפעה חיובית על דם רמות כל עוד נהנים מהם במתינות.

חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6

שומן רב בלתי רווי חומצות נחשבים לחשובים במיוחד. אלה כוללים אומגה 3 ו אומגה - 6 חומצות שומן, שהגוף זקוק לו בפרופורציות הנכונות. לדוגמא, חמניות ו תירס שמן מכיל יותר מדי אומגה - 6 חומצות שומן, שיכול לקדם דלקת. לשמן קנולה יש יחס טוב בין שתי חומצות השומן - השתמש בתולה, קרשמן דחוס כאן מכיוון שהוא מכיל מרכיבים יקרי ערך יותר. חומצות השומן החיוניות של אומגה 3 נמצאות גם בזרעי פשתן, אגוז ו שמן סויה. סלמון, מקרל והרינג מכילים אף חומצות אומגה 3 בעלות שרשרת ארוכה ארוכה במיוחד. באופן אידיאלי, כדאי לערבב חומצות שומן רוויות ולא רוויות, למשל על ידי אכילת סלט עם רוטב שמן קנולה עם מנות בשריות.

הימנע מחומצות שומן טרנס

מומלץ לנקוט משנה זהירות בשומנים צמחיים מוקשים: אלה מייצרים מה שמכונה שומני טרנס, אשר משפיעים לרעה על לֵב ו תפוצה ועלול לגרום לעלייה במזיקים LDL כולסטרול ב דם. לעתים קרובות הם נמצאים במאפים שמנוניים או בשומן טיגון עמוק. הם יכולים להיווצר גם כאשר חומצות שומן רב בלתי רוויות מחוממות מעבר לנקודת העשן כביכול. בנוסף, חומצות שומן אלו, שקשורותיהן הכפולות הרגישות נשברות על ידי החום, מאבדות כתוצאה גם מהשפעתן הבריאה. זו הסיבה לכך קראין להשתמש בשמנים צמחיים דחוסים לטיגון או לטיגון עמוק - שמנים מזוקקים מתאימים יותר למטרה זו.

האם מרגרינה בריאה יותר מחמאה?

מרגרינה, שלא כמו חמאה, מכיל חומצות שומן רב בלתי רוויות רבות. עם זאת, על פי מחקרים שנעשו לאחרונה, חמאה גם לא מזיק. במונחים של קלוריות, שני המוצרים כמעט מקבילים, ורק במרגרינה חצי שומן יש פחות קלוריות מאשר חמאה. כדי להימנע משומני הטרנס המזיקים, בעת רכישת מרגרינה, חפש מוצרים איכותיים עם שיעור נמוך של שומנים מוקשים. חמאה או מרגרינה - בסופו של דבר זה נשאר שאלה של מפתחות.

האם שומן משמין אותך?

למרות שיש בשומן רבים קלוריות, אין קשר מופגן בין צריכת שומן למשקל גוף. רק הקלוריות לאזן מכריע: אם אתה אוכל יותר קלוריות ממה שאתה שורף, אתה עולה במשקל. ניתן להגביר את צריכת הקלוריות על ידי פעילות גופנית. אם התאמנתם בבוקר, תוכלו לאכול קצת יותר בערב. אוכל עתיר שומן למעשה שבע מהר יותר מאוכל דל שומן, ולכן אנו אוכלים פחות. מצד שני, מי שמנסה להפחית בשומן לרוב אוכל יותר פחמימות. אבל מוצרי דגנים כמו לבן לחם ופסטה מגדילה דם סוכר רמות וכך אינסולין, אשר מקדם הצטברות שומן. לכן דיאטות רבות מתמקדות במזון שלם דיאטה עם אנרגיה נמוכה צפיפות. יש לשים לב במיוחד לשומנים נסתרים, כמו אלה שנמצאים במזונות נוחות או במוצרי חלב.

איך להיפטר ממאגרי השומן?

כמה שזה יהיה נחמד: הזעה בסאונה לא מאפשרת לנו לרדת במשקל. להמיר שומן לשריר? למרבה הצער, זה גם רק מיתוס. עם זאת, ספורט הוא צורב השומנים הטוב ביותר סבולת ספורט מגרה שריפת שומן, אימון כוח בונה שרירים ששואבים את האנרגיה שלהם מתאי השומן גם כשהגוף נמצא במנוחה. לפיכך, תאי השומן נהיים דקים יותר - אולם הם אינם נעלמים, אלא נשארים זהים במספרם. רק שאיבת שומן למעשה מסיר את תאי השומן מאזורים ספציפיים. עם זאת, קיים סיכון ששומן "יאוחסן" במקומות אחרים בעתיד. היתרונות המתמשכים של שאיבת שומן לכן שנויות במחלוקת.

האם ניתן לשרוף שומן באופן ספציפי?

לא ניתן למקד שומן לאזורים ספציפיים בגוף. תרגילי בטן-רגליים פו מאמנים את השרירים המתאימים, אך אין להם שום השפעה על המקום בו הגוף מפרק את משקעי השומן. עם זאת, תוכנית הספורט הנכונה עוזרת להילחם בשומן. אם הוא נתמך - עם צריכת חלבון מספקת - על ידי הפחתת קלוריות דיאטה, ניתן לשרוף שומן בצורה בריאה.