אם שואלים את השאלה לגבי בריא דיאטה כיום חוסר הוודאות גדול. אילו כללים עוֹפֶרֶת לבריא דיאטה הם סותרים בחלקם. אפילו ה פירמידת המזוןשנחשבה להנחיה אמינה במשך תקופה ארוכה, קיימת כיום בגרסאות שונות. עם כל כך הרבה אי וודאות, צרכנים רבים מעדיפים לדבוק בהרגלי אכילה מוכרים, שאולי לא בהכרח תורמים לבריאות טובה, אבל מה המשמעות של בריא כשמדובר במזון ושתייה?
פירמידת אוכל בריא
מי שעוסק בנושא אכילה בריאה יתקל במוקדם או במאוחר ב פירמידת המזון. זה מייצג גרפיקה, שבה יחס כמות זה לזה צריך לצרוך מזונות שונים כדי לאכול בריא. בבסיס הפירמידה מוצגים המאכלים המועדפים, ובחלק העליון מופיעים המאכלים שיש לצרוך בכמויות קטנות יותר. ה פירמידת המזון מתאים במיוחד לילדים שילמדו אותם על אכילה בריאה.
האם פירמידת המזון הפוכה?
בשל ממצאים מדעיים חדשים, פירמידת המזון שונתה מספר פעמים בשנים האחרונות. זה גם דבר טוב, מכיוון שמחקר לא עומד במקום וממצאים חדשים בתחום ה תזונה בריאה מועברים לצרכנים בזמן. אך נראה כי במשך זמן מה אין הסכמה נכונה יותר בקרב המדענים. גרסאות רבות מציגות את פירמידת המזון הבריא באינטרנט בצורות שונות.
כמה כללים בטוחים עבור תזונה בריאה, כגון אכילת מזון דל שומן ואכילת הרבה פחמימות, נראה כמתנדנד. יש מאכלים עתירי שומן שעושים לפתע את דרכם לבסיס פירמידת המזון, בעוד שמוצרים המכילים פחמימות כמו פסטה, אורז ותפוחי אדמה נעים לעבר ראש פירמידת המזון בגלל האינדקס הגליקמי הגבוה שלהם. מי אמור להבין את זה?
לו רק זה היה כל כך פשוט!
בני אדם נוטים להציג דברים בפשטות ככל האפשר - ביתר שאת כאשר הם אמורים להיות מוסברים לילדים. לפיכך, על פי המלצות קודמות לצרוך הרבה פחמימות, חלבון מתון ומעט שומן, השומנים נחשבו בעצם רעים והפחמימות חיוביות. אבל זה לא כל כך פשוט. כידוע כיום, שומנים, פחמימות ו חלבונים יש איכויות שונות מאוד, אשר יש להעריך באופן שונה מבחינתן בריאות ערך. אז זה לא רק על כמות, גם לאיכות יש תפקיד מרכזי. זה בדיוק מה שניתן להסביר לילדים המשתמשים בפירמידת המזון.
