תיאוריית התזונה ההוליסטית היא חלק בלתי נפרד מ תרופה סינית מסורתית (TCM). האוכל חשוב עבור הסינים מעל הכל להשיג אנרגיית חיים, מה שמכונה צ'י, ולכן בסיסי עבור בריאות ורווחה. בְּרִיאוּת תלונות מנסות את הסינים בעיקר באורח חיים אחר, במיוחד בשינוי דיאטה.
אתה מה שאתה אוכל
מנקודת מבט סינית, אין הבחנה ברורה בין תרופות למזונות. מזונות נחשבים לטיפול קל ב סין. לכל דבר אכיל יש מה שמכונה כוח צ'י, שמספר כיצד והיכן המזון משפיע על האדם. לפיכך, אוכל יכול להשפיע על הפרעה בצ'י באורגניזם האנושי ולהפריע או להחזיר את ההרמוניה בגוף.
לפיכך, המטבח הסיני מטרתו לא רק להיות מהנה, אלא להיות מרפא. עם זאת, אין דבר כזה מטבח סיני אחד, כמו שאין דבר כזה מטבח אירופי, כי ה מפתחות ההעדפות שונות מאוד באזורים השונים של המדינה עם 1.3 מיליארד תושביה: "מלוח בצפון, מתוק במזרח, מתון בדרום וחריף במערב", כך מתאר פתגם סיני את המטבח.
המשותף לכל האזורים הוא כי אוכל מוערך בדרך כלל. אנשים לא מאחלים זה לזה יום טוב, אבל שואלים כברכה: "אכלת כבר?" למרות שהנוסחה מתוארכת לתקופה בה להיות מלא לא היה מובן מאליו, היא עדיין נמצאת בשימוש נרחב כיום.
רכיבי תזונה
מומחה התזונה TK, שמידט, מסביר את התכונות והמרכיבים הבסיסיים של המטבח הסיני המשותף לכל האזורים: "הבסיס של המטבח הסיני הבריא הוא השימוש במזונות טריים לכל הכיוונים באותה מידה. מה שהופך את האוכל לבריא כל כך, יתר על כן, הוא יותר מכל השיעור המאוזן של ירקות, בשר ואורז. "
שלא כמו בארצנו, שם לעתים קרובות הבשר מהווה את עיקר הארוחה והירקות, אורז ותפוחי אדמה מועברים לתוספות קלות. בנוסף, הכנה דלה בשומן ועדינה, טיגון קצר בווק, הלבנה ואידוי בסלסלת במבוק שומרים על חומרי המזון לאורך זמן. אפיה וטיגון עמוק, לעומת זאת, מרוסנים.
"הסינים לא מנתחים את האוכל שלהם לפי ערך תזונתי, פחמימות, ויטמין ותכולת שומן. הם לא סופרים קלוריות ולא להסתמך על מגמות תזונתיות המשתנות כל העת כפי שקורה לעיתים קרובות בעולם המערבי. במקום זאת, ההתמקדות היא באיכות, מפתחות, ריח וצבע האוכל, "מסביר מייקה שמידט.
