תנור מיקרוגל נמצא ביותר מחצי מכל משקי הבית. עד כמה השימוש בו משתנה מאוד. לעתים קרובות הוא משמש רק לחימום והפשרת מזון. אבל תנור המיקרוגל יכול לעשות הרבה יותר. הדעות חלוקות גם לגבי השפעתם של מיקרוגל על בריאות ואוכל. ישנם עדיין הסתייגויות מהטכנולוגיה של מיקרוגל בקרב צרכנים רבים.
איך עובד המיקרוגל
מיקרוגל הם קרניים אלקטרומגנטיות. הם נוצרים במכשיר המיקרוגל על ידי המרת הזרם החשמלי. האחראי לכך הוא המכונה המגנטרון, שהוא הליבה של המכשיר. מערבולת גל מפיצה את המיקרוגל שנוצר בכל רחבי האזור בישול קאמרית.
הפטיפון והשתקפות המיקרוגל מקירות המתכת של בישול לחדר גם תפקיד חשוב. באופן זה הגלים מגיעים אל האוכל מכל עבר. שם הם גורמים לרטט של רכיבי המזון. באופן זה נוצר חום במזון המשמש לחימום או בישול התהליך.
זה מה שהמיקרוגל יכול לעשות
תנור המיקרוגל יכול לעשות הרבה יותר ממה שמקובל להאמין. חשוב לציין כי בהתאם לפונקציה הרצויה, יש להגדיר עוצמות שונות במיקרוגל כדי להשיג את התוצאה הטובה ביותר.
הפשרה
להפשרת מזון כמו בשר, עופות, לחם, פירות וארוחות מוכנות, מומלץ הספק של 150 - 200 וואט. למאכלים עדינים (למשל פשטידות שמנת), כוח נמוך יותר של כ. יש לבחור 100 וואט.
חימום
אם יש לחמם מנה, מומלץ עוצמת מיקרוגל מקסימלית של 400 וואט למשך כ- 3-5 דקות. כדי להבטיח כי החום מופץ באופן שווה במזון, זמן עמידה נוסף של כ. יש לאפשר 2 דקות.
בישול
באופן מיטבי, אוכל מבושל בהספק של 600 וואט. לא מומלץ להשתמש בהספק גבוה יותר. אם נבחר כוח גבוה יותר וזמן קצר יותר, המזון מתייבש מאוד מבחוץ ולרוב לא מגיעים לטמפרטורת הליבה הרצויה של 75 מעלות צלזיוס.
בעיקרון, כל המאכלים מתאימים לבישול במיקרוגל. תוספות בשר, דגים, ירקות או עמילן מוכנות להגשה לאחר זמן בישול קצר. תלוי במנה ובכמות, ניתן לחסוך עד 80% אנרגיה וכ- 50% זמן על ידי זמן הבישול הקצר בהשוואה לשיטת הבישול הרגילה. השפעה זו בולטת במיוחד בהכנת מנות קטנות יותר.
