כולם מדברים על גידול בעלי חיים המתאים למינים, וחושבים בעיקר על בעלי חיים בעלי דם חם כמו בקר, חזירים ותרנגולות. רבים חוששים אם הפירות והירקות שאתה קונה עשויים להיות מהונדסים גנטית. אבל מה עם דגים בעלי דם חם? האם יש באמת דגים אורגניים, איך שומרים אותו, מה מאכילים אותו, איפה אני יכול לקנות אותו והאם יש הנחיות לכך?
דגים באיכות אורגנית
אמנם דגים כשלעצמם הם אוכל בריא, אך ישנם הבדלים באיכות, תלוי בחקלאי האישי. בדיוק כמו בחוות פיטום ועופות, חברות דייגים מסתמכות לעתים קרובות על "מסה במקום כיתה ”; טנקים קטנים מדי ליותר מדי דגים. השימוש בכימיקלים ו אַנְטִיבִּיוֹטִיקָה הוא גם דאגה. בתגובה, אגודות חקלאיות, כמו ביולנד ונטורלנד, הסכימו על הנחיות לחקלאות אורגנית. מוצרים עם חותמות אלה מציעים איכות וגם מפתחות יתרונות.
פחות שומן ויציב לנשיכה
לדוגמה, אַנְטִיבִּיוֹטִיקָה ו חומרי הדברה אסורים ב"חקלאות אורגנית ", ולכן פחות שאריות של חומרים אלה נמצאים בדגים אורגניים מאשר בדגים מעובדים באופן קונבנציונאלי. דגים אורגניים הם גם פחות שומניים מכיוון שהם שומרים על עצמם כושרים יותר, כביכול, מאשר ה"מקובלים ". יש להם יותר מקום בטנקים וכך יותר תנועה. הם גם מקבלים פחות הזנה באנרגיה גבוהה. דוגמא נוספת: סלמון אורגני על פי תקני נטורלנד הוא מלוח יבש. אסור להזריק תמלוח רגיל לבשר של סלמון מעובד מכני. כתוצאה מכך, פילה הסלמון האורגני מכיל פחות מַיִם ויש לו נגיסה מוצקה יותר.
התקנות האורגניות בפירוט
- המפיקים מחויבים לשימוש אחראי ובר קיימא במשאבי הטבע.
- הדגים חיים בתנאי רבייה טבעיים ואינם מקבלים הורמונים לגירוי. הם מוחזקים בתרבויות פוליות (מיני דגים שונים יחד) במידת האפשר.
- לדגים יש יותר מקום לשחות מאשר בגידול קונבנציונאלי.
- ההאכלה חייבת להגיע מייצור אורגני מוכר, אסור להאכיל מזון מהונדס גנטית. יוצא מן הכלל: פיגמנטים טבעיים (צבעים), שאחראים על צבעו הוורוד של הבשר בגידול סלמון.
- קמח הדגים כפוף לדרישות גבוהות במיוחד.
- עבור מינים מסוימים של דגים ישנם גבולות עליונים להאכלה, למשל, אספקת המזון הטבעית בגידול קרפיונים חייבת להיות לפחות מחצית מכמות ההזנה הנדרשת.
- השימוש של אַנְטִיבִּיוֹטִיקָה ו חומרי הדברה זה אסור.
- בעת שימוש בתרופות יש להקפיד על תקופות המתנה כפולות עם התוצאה החיובית כי הצורך במניעה אמצעים הוא נהדר במיוחד. בטיפול עדיפות תרופות טבעיות.
- במוצרי דגים מעובדים המרכיבים (כמו שמן או לחם) מגיעים מחקלאות אורגנית ומסומנים בהתאם ברשימת המרכיבים.
סטנדרטים חדשים בגידול דגים
גידול דגים אורגני זכה לקבלה גם ברמת האיחוד האירופי. מפרט חדש מבטיח את איכות המוצר ומבטיח גידול המתאים למינים. אף שארגוני איכות הסביבה, כמו גרינפיס, מתלוננים כי הנחיות האיחוד האירופי אינן קפדניות מספיק, הן לפחות מהוות צעד בכיוון הנכון.
איפה אפשר לקנות דגים אורגניים?
אתה יכול לקנות דגים אורגניים ב בריאות חנויות מזון, חנויות דגים מיוחדות וסופרמרקטים. לעתים קרובות יותר, הוא מוצע לעיבוד נוסף, למשל, סלמון ופורל מחקלאות אורגנית מוחמצים (כבושים) או מעשנים. שרימפס, מולים וסלמון זמינים קפואים. מוצרי דגים ממלכוד בר זמינים כקופסאות שימורים (סרדינים, הרינג, טונה) ומוצרים קפואים כמו שלמרמרפילט או מקלות דגים.
