כאשר המבשלות הגרמניות הראשונות החלו להביא כּוֹהֶלבירה חופשית לשווק לפני כ -20 שנה, הם הקדימו את זמנם. הם עקבו אחר מגמה שרק צצה באותה תקופה: הרצון להישאר בכושר גופני ונפשי.
בחירה נהדרת
בינתיים, שותי בירה יכולים לבחור בין כ -70 מותגים שונים. בין אם פילס ובירת חיטה או התמחויות אזוריות כגון קולש או אלט. בירה לא אלכוהולית היא גם כל כך תכליתית שלכולם יש מפתחות בשביל זה. לכן אין פלא שבירה לא אלכוהולית קיבלה דריסת רגל איתנה בשוק. הצריכה השנתית היא כ -2.5 מיליון הקטרוליטר.
אבל איך מוציאים את האלכוהול מבירה?
כמו כל בירה אחרת, גם אלכוהוליסט מבושל על פי חוק הטוהר הגרמני: מאת כשות, מאלט, שמרים ו מַיִם. במהלך תהליך הבישול, חומרי גלם אלה מתסיסים ו כּוֹהֶל נוצר באופן טבעי, אשר מוסר על ידי שני תהליכים שונים.
כמות זעירה של כּוֹהֶל נשאר בבירה הלא אלכוהולית כדי לעגל את מפתחות. על פי הסטנדרטים החוקיים, ניתן לתייג משקה "לא אלכוהולי" אם תכולת האלכוהול אינה עולה על 0.5 אחוז.
אפילו מיצי פירות עשויים להכיל עקבות של אלכוהול על פי מפרט זה. עם זאת, הם חייבים להיות נמוכים כל כך שאין להם השפעה ניתנת לזיהוי על הצרכנים, כולל אנשים רגישים במיוחד כמו חולים או ילדים.
עבור בירות המכילות פחות מ- 0.5 אחוז בערך כֶּרֶך, זה הוכח מדעית, ועבור מרבית המותגים אחוז האלכוהול הוא בין 0.35 ל -0.48 אחוז בשיעור כֶּרֶך.
