הגנת יבול

חומרי הדברה הם תכשירים להגנת הצומח שנועדו להגן על צמחים או מוצרים מפני אורגניזמים מזיקים. באופן זה הם פועלים גם כמווסתי גדילה ומשמידים צמחים או חלקי צמחים לא רצויים או מעכבים את ההתרבות הלא רצויה שלהם. המונח הקולקטיבי "חומרי הדברה" מתייחס לכל מוצרי הגנת הצומח כגון חומרי הדברה, קוטלי פטריות, קוטלי חרקים (להדברת קרדית) וקוטלי עשבים. קוטלי פטריות משמשים להרוג פטריות, שההשפעה הרעילה שלהם מוגברת על ידי תוספת מתכות כבדות. קוטלי עשבים גורמים להרס עשבים שוטפים ומסוכנים מאוד לסביבה מכיוון שהם מוחלים בכמויות גדולות מאוד. כדי לסלק עשבים שוטרים, קוטלי עשבים חייבים להיות בעלי השפעה מאכלת ביותר. הסיכוי להשאיר יבולים ללא פגע הוא אפוא קטן מאוד. קוטלי חרקים מייצגים חומרים עצביים שנועדו לפגוע בחרק. קוטלי חרקים מסיסים מאוד בשומן ומצטברים בשומן בגוף. על ידי צריכת שומן בגופם של בעלי חיים, יצורים שנמצאים בתחתית שרשרת המזון - כולל בני אדם - בולעים כמויות גדולות יחסית של חומרים אלה וכך הם נחשפים למינונים גבוהים במיוחד. ואכן, בתוך שרשרת המזון, המזון מועשר יותר ויותר במזהמים דרך מסעו הארוך מהשטח החקלאי לצרכן. בשל השפלה איטית שלהם, שאריות צפויות גם במזונות מן הצומח ומהוות סיכון מוגבר לבני אדם. החומרים הפעילים של קוטלי חרקים נספגים דרך דרכי הנשימה, דרכי העיכול או במגע. גירוי של עור ו דרכי הנשימה, אסטמה, כאבי ראש, נזק עצבי - עוויתות, שיתוק, תרדמת - הפרעות ראייה והליכה, הפרעות בקצב הלב, מחלות גידולים, נזק גנטי ופגיעה ב כבד וכליות עלולות להתרחש. בשל תנאי קרקע ירודים או נגיעות מוגברת של מזיקים, משתמשים בתכשירים להגנת הצומח במינונים מוגזמים על מנת לשמור על התשואה גבוהה ככל האפשר. עם זאת, יישום לא תקין של חומרי הדברה גורם להיפך. בשל היצע רב של כימיקלים, התהליכים המטבוליים של הצמח משובשים. צמיחה קשה ו הפרעות תפקודיות של האיברים הבודדים, תסמיני נבילה ושינוי צבע הצמח הם ההשלכות. ליקויים כאלה משפיעים גם על החומרים המזינים הרגישים והחומרים החיוניים (המיקרו-תזונאים) הכלולים בצמח. צמחים מוחלשים נופלים קורבן למחלות ומזיקים במהירות רבה יותר. המוצרים לטיפול בצמחים המופעלים על השדות נקלטים רק בחלקם על ידי הצמחים. ניתן לזהות חלקים ממנו בנחלים ובנהרות, ותורמים לתמותת הדגים - נהרות מתים. שאריות הדברה בקרקע מסכנות שתייה מַיִם. כאשר יורד גשם חזק מדי, האדמה כבר אינה יכולה לספוג את הנוזל ומתרחש נגר לפני השטח, שוטף את חומרי ההדברה לנתיבי מים. חלקים אחרים של חומרי ההדברה נספגים בחיות בר בעלות חיים חופשיים, שיכולות עוֹפֶרֶת להכחדתם של חרקים מועילים. עקב שימוש מופרז בחומרי הדברה, שאריות במזון כמעט ואינן ניתנות להימנעות וכך ניתן לגלות במזון המוכן לאכילה. הם נמצאים גם במזון מהצומח וגם מן החי מכיוון שהצמח סופח את המזהמים דרך האדמה ואת בעלי החיים דרך הצמחים המותזים בחומרי הדברה. על פי תוצאות "הדיווח הלאומי על מוצרי הגנת הצומח" לשנת 2003, שיעור המזונות המזוהמים בשאריות גדל בהשוואה לשנים קודמות. לפיכך, בשנת 2003 התגלו שאריות של חומרי הדברה ב -57.1% מהדגימות שנבדקו - כולל פירות, ירקות ודגנים. בהשוואה לשנה הקודמת, מדובר בגידול של 5.2%. בין הפירות והירקות, החסה, הפלפלים, האגסים, האפרסקים וענבי השולחן היו מזוהמים ביותר. לעומת זאת, בשר, מוצרי בשר, מוצרי חלב ומזון עיקרי כמו דגני בוקר ותפוחי אדמה הציגו רק רמות קלות של שאריות חומרי הדברה. בנוסף לשימוש הלא נכון בחומרי הדברה, הגידול בסחר העולמי בפירות, ירקות, דגנים ומזון שמקורו בבעלי חיים יכול להיות אחראי גם לעלייה במזון מזוהם. תוצאות הרפובליקה הפדרלית של גרמניה הטבלה הבאה מכילה את התוצאות של בדיקות שבוצעו בשנת 2003 על מזון ממוצא מן החי, פירות טריים וקפואים, ירקות ודגנים - כולל תוצאות התיאום המתואם ניטור תוכנית הקהילה האירופית (CRP) המבוססת על ההוראות 86/362 / EEC ו- 90/642 / EEC כדי להבטיח עמידה ברמות שאריות ההדברה המקסימליות בדגני בוקר ובמוצרים מסוימים אחרים שמקורם צמחי. כל הנתונים מתקופת הדגימה 01/01/2003 עד 12/31/2003 נכללו.

שאריות של חומרי הדברה משפיעים איכות אוכל ולהעמיס ולפגוע באורגניזם שלנו. תופעות כמו חולשה, עייפות, עצבנות, כאבי ראש, הפרעות עיכול, תלונות במפרקים ובשרירים עד מחלות כרוניות, חלקן אינן ניתנות לטיפול או קשה לטיפול, כגון טרשת עורקים (טרשת עורקים, התקשות העורקים), מחלות גידולים ו ריאות מחלות יכולות להיות התוצאה.