מרק עוף שימש כבר מאות שנים כתרופה ביתית מוכחת למחלות בדרכי הנשימה העליונות. אך האם המרק הזה באמת עוזר להתאוששות? הגרון מגרד, אף ריצות - בעבר היה אז מרק עוף חם. עם זאת, זו לא רק אמונה טפלה, חוקרים מאוניברסיטת נברסקה יכלו כעת להוכיח מדעית במחקריהם.
נויטרופילים חסומים
החוקרים בישלו מרק עוף עם המרכיבים הבאים: עוף וירקות, כולל בצלתפוחי אדמה, גזר, סלרי ו פטרוזיליה. והנה, בגוף, לבן מאוד ספציפי דם תאים - המכונים נויטרופילים - האחראים בחלקם על תהליכים דלקתיים, חסומים בתנועתם. נויטרופילים אלה משתחררים בכמויות גדולות במהלך זיהומים נגיפיים - כולל שַׁפַעַתזיהומים כמו. הם מפעילים דלקת ונפיחות של הריריות בחלק העליון דרכי הנשימה.
מחקרים נוספים מצביעים גם על כך שקרנוזין הכלול בחזה עוף משפיע לטובה על ההגנה החיסונית שלנו. כתוצאה מכך ניתן להדוף ולהילחם בפתוגנים בצורה טובה יותר.
נגיפים רגישים לטמפרטורה
בנוסף, חום מרק העוף עוזר להילחם נגיפי הצטננות. הסיבה לכך היא וירוסים הם רגישים לטמפרטורה ובכך הם מעוכבים מלהתרבות. במקביל, האדים החמים מרטיבים את הריריות, מה שמקדם את ניקוז ההפרשות ב דרכי הנשימה.
אם אתה רוצה להגביר את ההשפעה האנטי דלקתית של מרק עוף עוד יותר, אתה יכול להוסיף חתיכת זַנגבִיל שורש, קצת צ'ילי וחופן שעועית שחורה לבישול.
מתכון: מרק עוף עם אורז
מרכיבים ל -6 אנשים:
- 1 עוף מרק
- 1 בצל
- חבורה ירוקה אחת
- 2 כפות פטרוזיליה
- 2 כוסות אורז
- 3 כפית מרק ירקות מיידי
- מלח ופלפל
- 3 ליטר מים
שים את מַיִם בסיר מרק גדול ומביאים לרתיחה עם מעט מלח. כעת הכניסו את העוף ללא כותרות לסיר והוסיפו מעט פלפל. העוף אמור להתבשל במשך כשעה וחצי שעה על אש נמוכה.
בינתיים שוטפים את הירוקים, מקלפים את בצל וקוצצים הכל. עכשיו מסירים את העוף ומניחים בצד. מוסיפים לסיר את הירקות הקצוצים והאורז ומתבלים במרק ירקות. לאחר כ -20 דקות האורז והירקות מבושלים.
עכשיו הסר את עצמות ו עור מהעוף והוסיפו אותו למרק בחתיכות בגודל ביס. תנו למרק העוף לרתוח שוב בקצרה. מפזרים מעט פטרוזיליה לפני ההגשה. מתכון זה למרק עוף עם אורז מועיל במיוחד להצטננות או חום וקל להכין בעצמכם.
