טרגון: "הדרקון הקטן"

טרגון (Artemisia dracunculus), קשור לשכיח מוגוורט ו לענה, שייך למשפחת הצמחים המרוכבים (Asteraceae). מקורו לא ברור, כנראה מגיע מסיביר, צפון אמריקה ו סין. עוד מימי הביניים המוקדמים, תיבלו הערבים את מנותיהם בטרגון.

כנראה שמקור השם "טרגון" טמון במילת השאלה מהשפה היוונית, כאן פירושו של דרקון הוא "דרקון" או "נחש". גם השם הבוטני של טרגון בצורת "דרקונבולוס" (דרקון קטן) הלטיני מצביע על כך. ככל הנראה, הטרגון נקשר לדרקונים הודות לשורש הצומח השזור שלו.

שימוש בטרגון

בזמן שניצני הפרחים עדיין סגורים, הענפים העליונים של הטרגון נחתכים ונתלים לייבוש. כיום הטרגון משמש בעיקר כתיבול.

ברפואה המסורתית כבר לא משתמשים בו למטרות טיפוליות. זאת בשל מרכיב הטרגון, אשר נחשד כמוטגני ומסרטן. לכן המכון הפדרלי להערכת סיכונים הוציא אזהרה לכך בשנת 2002. עם זאת, טרגון ממשיך להיות בשימוש ברפואה העממית.

טרגון: חומרים פעילים

המרכיב אסטרוגול אחראי בטרגון יחד עם אנתול למובהק, אניס, כמו מפתחות. בסך הכל, הטרגון הגרמני או הצרפתי מכיל שלושה אחוזים שמנים אתרים, בנוסף לטרפנים שהוזכרו כבר כמו אוקימ ו טרפינול. בנוסף, החומרים הפעילים הבאים נמצאים גם בטרגון:

• נגזרות חומצה קינמית
• פלנדרן
• פין
• קמפנה
• Eugenol
• לימונן

טרגון רוסי, לעומת זאת, מכיל אחוזים שמנים אתרים בלבד. הטרגון נעדר כאן לחלוטין, אך קיימים סבינן ואלמיצין, כמו גם נגזרות אוקימן ואוגנול.

פלבונואידים כגון קוורצטין או פטולטין אחראים לטארט מפתחות של טרגון.

התכונות הרפואיות של טרגון

ברפואה העממית אומרים כי לטרגון יש השפעה מרפאת על העיכול. מכיוון שהוא מכיל חומרים מרים רבים המעוררים ייצור מיץ קיבה, הוא מסייע לחיזוק העיכול. לכן זה מועיל עבור שונים בעיות עיכול כמו הפחה או הפרעות מעיים. בנוסף תבלין משפיע גם על בטן התכווצויות, כיוון שלטרגון יש השפעה אנטי-ספאזומית.

בנוסף, לשמנים האתריים של הטרגון השפעה מחממת ומקדמים דם תפוצה כאשר מוחל באופן חיצוני. לפיכך, טרגון יחד עם שמנים אחרים יכולים גם להקל על שיגרון כְּאֵב.

בנוסף, על פי אמונות טפלות מימי הביניים, הטרגון היה אמור גם לרפא נשיכות נחש. עם זאת, תיאוריה זו לא אושרה. עם זאת, שמות גרמניים לטרגון כמו עשב נחש עדיין מזכירים לנו את הפונקציה הזו.

טרגון כצמח קולינרי

ניתן להשתמש במשורה על יורה הצעיר של הטרגון חומץ ו חַרדָל. בנוסף הם מתאימים גם לתיבול מנות עופות, תפוחי אדמה ופסטה, אורז, דגים מבושלים ומלפפונים כבושים. בסלטים, הטרגון הידוע חומץ משמש.

טרגון הוא גם הכרחי לעידון רטבים רבים. לדוגמה, במטבח הצרפתי, זה מעדן את ה מפתחות של רוטב ברנאי, רוטב הולנדייז ויניגרט.

טיפוח טרגון

בגן, טרגון קשוח אוהב מקום שטוף שמש עד חצי צל באדמה לחה ועשירה בחומוס. ניתן לזרוע טרגון רוסי בחודש אפריל, בעוד שהטרגון הגרמני מופץ על ידי רצי שורש. עלים צרים ומוארכים לגדול על הגבעולים המסועפים. בחודש יולי מופיעים התפרחות בצורת הפאניקה עם ראשי פרחים קטנים וירוקים-צהובים.

הטעם ו ריח של הצמח מזכיר אניס, שומר, ו sweetthistle או ליקריץ. לעומת זאת הטרגון הרוסי כמעט חסר ריח וטעמו מעט טארט. למרבה הצער, הטרגון הרוסי הוא הזן היחיד שניתן להפיץ על ידי זרעים, ולכן הוא עדיף במשתלות.