דיאטה סינית

דִיאֵטָה in תרופה סינית מסורתית (TCM) הוא חלק מילד בן 3,000 בריאות ומדע ריפוי. אולם באירופה TCM זכתה לתשומת לב רבה יותר מאז שנות ה -1970. הדיאטה הסינית הכירה בכך שלמה שאנחנו אוכלים על בסיס יומי יש השפעה ניכרת על בריאות, גם פיזית וגם נפשית.

עקרונות ומטרות

מטרת TCM היא לקדם את כוח החיים "צ'י" בבני אדם, כמו גם את הטבעי לאזן של הכוחות המנוגדים הדינמיים של יין ויאנג. תזונה על פי תורת TCM היא מושג הוליסטי שנועד לקדם בריאות ו עוֹפֶרֶת לרווחה גדולה יותר. יין ויאנג חייבים להיות בהרמוניה מוחלטת בגוף האדם. ה דיאטה המותאם לגוף אמור לתמוך בהרמוניה זו של שתי האנרגיות. אומרים שיותר מדי יין או יותר מדי יאנג גורמים להפרעות במצב הרוח ומחלות. מזונות מחולקים ליין ויאנג על פי אופיים, כאשר היין מייצג קר ולחות ויאנג המייצגים חום ויובש. הקריטריונים לסיווג הם גורמי גדילה (צורה, מהירות, זמן ומיקום) ומאפיינים ספציפיים למזון כגון מַיִם תוֹכֶן, אשלגן-נתרן יחס וצבע. מזונות יין כוללים פירות רבים, מלפפונים, עגבניות, תה ירוק, ו חלב. מזון יאנג כולל פירות יבשים, שומר, כרישה, תבלינים, בשר ודגים. יש גם קבוצה של מאכלים ניטרליים כגון כרוב, גזר, קטניות או דגנים. באמצעות שיטות הכנה שונות, אוכל יכול להיות יין או יאנגיזציה. מלבנים, מהבילים, קצרים בישול לזמנים ולמזונות גולמיים יש השפעה מייננת. מתבלים בתבלינים מחממים כגון קינמון ו פלפל כמו גם ארוך בישול ולטיגון יש השפעה יאנגית. בנוסף לתורת היין-יאנג, תורתם של 5 היסודות מהווה גם את הבסיס לדיאטה הסינית. כאן, פונקציות האיברים של בני האדם מסווגות על פי 5 יסודות העץ, האש, האדמה, המתכת ו מַיִם. המזון מוקצה גם לאחד מחמשת האלמנטים בהתאם להשפעתו על הגוף. האוכל של אלמנט העץ טעים חמצמץ, יש לו אפקט משיכה יחד ויש לו צבע ירוק. אלו כוללים חומץתפוזים, עגבניות, חיטה, יוגורט ועוף. האיברים הנלווים הם כבד ו כיס המרה. מזונות היסוד יורים מפתחות מעט מריר, בעל צבע אדמדם ומשפיע על פריקה. מאכלים מקבילים כוללים סלק, ארוגולה, ארטישוק, שיפון, תה ירוק, גבינת פטה ובשר על האש. מזונות השייכים לאלמנט האש הם לֵב ו מעי דק. למזונות של יסוד כדור הארץ יש מתוק מפתחות. יש להם צבע צהבהב ויש להם אפקט לחות. הם כוללים שומר, דְלַעַתגזר, תפוחי אדמה, תירס, דוחן, ביצים, חמאה ובשר בקר. האיברים הנלווים הם טחול ו בטן. לאלמנט המתכת שייכים החדים מפתחות והצבע הלבן. מזונות כמו בצל, חרדל, שום, צנון, גרגיר ותבלינים חמים נספרים לאלמנט המתכת. ריאות ומעי גס שייכים לאלמנט זה. טעם מלוח מוקצה לאלמנט של מַיִם. המזונות של אלמנט המים הם בעלי צבע שחור ויכולים להיות חומר משלשל. מאכלים מקבילים הם מלח, זיתים, קטניות, דגים, חזיר גולמי ומים. האיברים שהוקצו הם הכליות שלפוחית ​​שתן. בדיוק כמו תרופות סיניות, גם המזונות מסווגים על פי קריטריונים:

• התנהגות טמפרטורה: חם-חם-ניטרלי-מגניב-קר.
• טעם: חריף-מתוק-חמוץ-מלוח-מר
• כיוון פעולה: שטחית-עמוקה-הדגשה-הורדת.
• מעגל / מסלול פונקציונלי

הדיאטה הסינית דואגת שהארוחות לא יהיו מורכבות אך ורק ממאכלים מתוקים או חריפים. ארוחה מונוטונית כזו גורמת לפעמים לקשיי עיכול, צרבת (צַרֶבֶת), נפיחות וכולי. במקום זאת, בארוחה טובה צריכים להיות רכיבים מכל הטעמים, ואז הגוף נסבל בצורה הטובה ביותר. גם התנהגות הטמפרטורה של המזון משחקת תפקיד. עם זאת, אין זה אומר האם אנו אוכלים אוכל שהוא פיזית קר או חם. התנהגות הטמפרטורה של מזון מצביעה על האם היא מובילה לחימום או קירור בגוף או שהיא ניטרלית מבחינת הטמפרטורה. ככל האפשר, יש להקפיד גם לשנות את מבחר המזון בהתאם לטמפרטורה. זו הדרך היחידה להחזיק את הגוף בפנים לאזן. צריכה מוגזמת של טעם או כיוון טמפרטורה אחד מובילה למלאות או לריקנות. כמו כן, חשוב להקפיד על קשר מאוזן של כיווני הפעולה והמעגלים הפונקציונליים. בעקבות כמה דוגמאות של מזון וסיווגם.

אם יש מחלות או הפרעות של איברים מסוימים, ניתן לחזק אותן באמצעות צריכה ממוקדת של המזונות המותאמים למעגל פונקציונלי זה. ב תרופה סינית מסורתית, ה דיאטה מותאם למקצבים של שעות היום והעונה. גם שלבי חיים מסוימים כגון ילדות, מתנה הֵרָיוֹן או אפילו הזדקנות דורשים תזונה מיוחדת. על פי התורות התזונתיות המבוססות על 5 האלמנטים, ניתן להניח כי המזונות הנכונים לגדול באזור שבו חיים. מזון גולמי נדחה באופן נרחב, מכיוון שכביכול עיכול של מזון גולמי גוזל מהגוף אנרגיה רבה. לכן אוכל מבושל נחשב לעיכול יותר. מזון מעובד כבד נחשב לשודדי אנרגיה ולכן יש להשתמש בו לעתים נדירות ככל האפשר.