לקטוז קיים בכל מוצר חלב שמקורו טבעי. בהתאם, מזון המכיל לקטוז לכלול חלב ומזונות ומשקאות העשויים ממנו. עם זאת, אנשים רבים אינם יכולים לסבול לקטוז, יש להם אי סבילות ללקטוז (אי סבילות ללקטוז). אך בעזרת כמה טיפים על מה לחפש ב- אי סבילות ללקטוז, שום דבר לא עומד בפני בריא ומאוזן דיאטה למרות חוסר סובלנות ללקטוז.
מהם מזונות המכילים לקטוז?
מזון המכיל לקטוז לא צריך להיות בתפריט של אנשים מושפעים. מזונות אלה כוללים במיוחד:
- חוּבצָה
- אבקת חלב
- חלב מרוכז
- חמאה
- גרד
- קרם
- יוגורט
- מי גבינה
- גבינת שמנת
- גלידה
- שוקולד חלב
בנוסף לפרות חלב, חלב מיונקים אחרים, כמו חלב עיזים או חלב סוסה, מכיל גם לקטוז. תחליף מתאים לחלק מהמוצרים הללו הם, למשל, אני חלב, סויה ושומר סויה קָפֶה מלבין. מרגרינה צמחית, למשל, יכולה לשמש כתחליף ל חמאה.
תאימות מוצרי חלב
נסבל היטב גם על ידי אנשים עם אי סבילות ללקטוז הם מוצרים שעברו המרה אנזימטית במהלך התפתחותם ובכך פירקו לקטוז. זה אומר ש חומצה לקטית בקטריה כבר המירו במידה רבה חלקים גדולים מהחלב סוכר ל חומצה לקטית. אלו כוללים:
- חלב מבושל חצי קשה, קשה, חמצמץ וגבינות רכות.
- יוגורט פרוביוטיקה עם לקטאז חיידקי
- חמאה מובהרת
אז כמה לקטוז יש במוצר חלב תלוי באופן העיבוד שלו. מזונות עם פחות מ 0.1 גרם לקטוז ל 100 גרם מזון נחשבים ללא לקטוז ולכן נסבלים היטב.
תכולת לקטוז במוצרים מוגמרים
לקטוז מוסתר לא רק בחלב ובמוצרי חלב, אלא גם במגוון מזונות המיוצרים בתעשייה. לדוגמא, לקטוז עשוי להיות נוכח בארוחות מוכנות לאכילה, קונדיטוריה, לחם ומוצרי לחם, תבלין תערובות, ממתיק טבליות, מוצרים מיידיים, בשר וכן נקניקיות.
ברכישת מזון, רשימת המרכיבים על גבי האריזה יכולה לספק מידע האם הכיל לקטוז. אם יש ספק, ניתן לבקש מהיצרן מידע.
חלופות לחלב המכיל לקטוז
חלב דל לקטוז זמין כעת בחנויות מכולת. חלופות אחרות כוללות אני חלב, חלב שקדים, חלב אורז, חלב קוקוס, או חלב המיוצר מדגנים כמו שיבולת שועל או חלב כוסמין.
"עשוי להכיל עקבות של מרכיבי חלב"
לעתים קרובות אתה נתקל בהצהרה זו על אריזות מזון. ההצהרה פירושה כי כמויות קטנות מאוד של מוצרי חלב כלולות במוצר המתאים. ל אלרגיה לסובלים, זה רלוונטי, כי לעתים קרובות אפילו הסכומים הקטנים ביותר יכולים עוֹפֶרֶת לתגובות אלרגיות.
עם זאת, אנשים עם אי סבילות ללקטוז יכולים לצרוך מזונות כאלה ללא חשש, מכיוון שכמות הלקטוז הכלולה נמצאת מתחת למגבלת הסובלנות.
תכולת לקטוז בתרופות
לקטוז יכול להיות גם כתוסף בתרופות. עם זאת, ככלל, הסכום הכלול ב טבליות or קפסולות הוא כל כך נמוך שרוב האנשים עם אי סבילות ללקטוז יכולים לסבול את התרופות הללו ללא אי נוחות.
אם אתה עדיין חושש מנטילת תרופה, שאל את הרופא לגבי חלופה ללא לקטוז.
למנוע מחסור בסידן
באופן כללי, אנשים עם אי סבילות ללקטוז צריכים לנקוט בזהירות מיוחדת כדי להבטיח שהם מקבלים מספיק סידן למרות צריכת חלב מוגבלת. הסיבה לכך היא שהלקטוז הכלול במוצרי חלב מהווה מקור חשוב ל סידן. מקורות אלטרנטיביים לסידן יכולים להיות:
