אל האני דיאטה עבור חולי מערכת העיכול לא ניתן ללחוץ לשום תכנית, משום שבסופו של דבר הרגלי האכילה האישיים, חוסר הסובלנות הנצפה מעצמו, המקצוע והארנק של האדם החולה קובעים כיצד יש להכין את המזון. על הסובל ממערכת העיכול לייחס חשיבות מיוחדת לאיכות המזון.
תזונה ותזונה בהפרעות במערכת העיכול.
די נפוץ בטן מחלה היא דלקת קיבה חריפה (גם דלקת קיבה או קטרז בקיבה). עליו לצרוך רק מוצרים טריים וללא מומים לחלוטין. הניסיון מראה כי ירקות גזים ועשירים בתאית כמו גם קטניות, שומנים מחוממים ולא איכותיים נסבלים בצורה גרועה. כּוֹהֶל ו ניקוטין צריכה, אולי גם קָפֶה, יש השפעה שלילית גם על חולה בטן. לא רק ההכנה הטכנית הנכונה היא המכריעה לעיכול הארוחה. גם סידור הארוחות המעורר תיאבון כמו גם לעיסה יסודית, מנוחה ונינוחות בארוחות חשובים ל בטן סבלני. עליו להעדיף לאכול חמש ארוחות קטנות יותר ביום במקום שלוש ארוחות עיקריות משמעותיות בכדי לסבול יותר.
דיאטה ותזונה בגסטריטיס חריפה.
מחלת קיבה שכיחה למדי היא דלקת קיבה חריפה (גם דלקת קיבה או קטרז בקיבה). הסימפטומים של מחלה זו, אובדן תיאבון, בחילה ובחילה, שוכך בעוד כמה ימים אם הוא עקבי דיאטה נעקב. מי מאיתנו לא סבל מקלקול קיבה שכזה והבין עד כמה התלונות הללו לא נעימות? איך צריך דיאטה להיות מורכב? עדיף להתחיל את הטיפול ביום של צום, שבמהלכו על המטופל לשתות רק לא ממותק תה שחור, נענע תה או קמומיל תה. יתכן, חלקם יבשים בצל ניתן להציע בנוסף. ואז, ביום השני למחלה, אפשר להוסיף מרקי ריר מאורז או שיבולת שועל, מבושלים מַיִם. עדיף לא להשתמש סוכר. אלה שלא יכולים להסתדר בלי המתוק מפתחות עשוי להשתמש בממתיק לפי הטעם. למחרת, המטופל עשוי ליהנות מכמה תפוחים גולמיים מגורדים או אורז תפוחים וכמויות קטנות של גלוקוז. אם האדם החולה אוהב את המאכלים הללו, ניתן לבנות את התפריט עוד יותר. בתחילה, חלב ניתן להכין מרקים ודייסות מקמחים מלאים, גריסים, שיבולת שועל ואורז חום. בצהריים אפשר להציע ארוחה קלה לעיכול של פירה, ירקות מאודים ומסוננים (תרד, גזר, כרובית, סלסי, אספרגוס, קולורבי) ועגל רזה מבושל, בקר או עוף. חלק קטן של תפוח עץ תפוחים או תפוחים מבושלים יתאים לקינוח. לבן מיושן לחם או פריך לחם דק עם חמאה, ביצה רכה, חזיר מבושל רזה או בשר חזיר יהיה בסדר עבור האדם החולה בשלב זה. גבינה מעובדת או גבינה לבנה כלשהי (אך מתובלת בלי בצל וגם עירית) ניתן לאכול. באופן זה הדיאטה נבנית בהדרגה. על האדם הנוגע בדבר להיות מרוסן לאורך זמן רב יותר בצריכת מזון קשה לעיכול, שומני, כמו גם שומנים מחוממים ושחומים. רצוי לבנות את הדיאטה לאט, שכן דלקת בקיבה נוטה להחזיק מעמד כשבוע עד שבועיים יותר מאי הנוחות.
דיאטה ותזונה בגסטריטיס כרונית.
טיפול תזונתי ארוך בהרבה נדרש על ידי דלקת קיבה כרונית (גסטריטיס כרונית). הסימפטומים של מחלה זו מורכבים מתחושת כאב של לחץ באזור הקיבה, במיוחד לאחר צריכת מזון. המטופל שם לב בבירור האם אוכל מסכים איתו או לא. הסיבה ל דלקת קיבה כרונית במקרים רבים הוא לעיסה לקויה ואכילה נמהרת ולחוצה. אכילה לא סדירה ומתחלפת בין חם ל קר מזון ומשקאות בארוחה, כמו גם צריכה מוגזמת של חומרים מגרים כגון קָפֶה, כּוֹהֶל ותבלינים חזקים יכולים להכריע גם בהתפתחות מחלה זו. בהקשר זה, מטרת הדיאטה היא לחסוך את הקיבה בעבודת העיכול שלה.
תוכנית דיאטה
במידת האפשר, יש להשתמש רק בפירות מתוקים והבשלים לחלוטין. אפשר להמליץ על בננות. נטילת 5-6 ארוחות קטנות ביום תקל משמעותית על הבטן החולה. סדירות באכילה, מנוחה מוחלטת ו ריכוז על צריכת מזון כמו גם על אכילה איטית ולעיסה יסודית יש לאמץ על ידי האדם החולה. את כל ממריצים, כל המאכלים האפויים והמטוגנים השומניים, ירקות המכילים תאית מאוד, קטניות, פירות מאוד חמצמצים, תבלינים חמים ומנות מתוקות בדרך כלל נסבלים בצורה גרועה. איך יכול היה להראות תפריט יומי? בארוחת הבוקר, המטופל יכול לאכול חלב מרק או דייסת חלב. יש להשתמש בתכשירים מלאים, למשל קמח חיטה, קמחים מלאים או פתיתי שיבולת שועל כחומר מחייב. הדעה עדיין רחבה למדי שאדם עם מחלת בטן חייב לאכול רק מוצרי קמח משובח ולבן לחם בשום פנים ואופן לא מוצדק. להפך, מוצרי דגנים מלאים הם בעלי ערך ויטמין תורמים ולכן מועילים הרבה יותר לגוף. שיפון מעורב לחם, אני לחם, לחם גרהם (תמיד מתובל בין 3 ל -4 ימים) או לחם פריך, שנמרח דק חמאה או גם עם דבש, ביצה רכה, גבינה מעובדת קלה או גבינה לבנה, מתאימים לארוחת הבוקר. רזה תה שחור, נענע תה או אחר תה צמחים ו קקאו, עם קטן סוכר, ניתן להגיש כמשקאות. חלב, חלב חמאה, חלב חמוץ או יוגורט ניתן להמליץ על ארוחת הבוקר השנייה. מוצרי חלב מחמצים בדרך כלל נסבלים היטב. כמה פרוסות מסוגי הלחם שכבר הוזכרו, נמרחות דק חמאה, חלקם בסדר כבד נקניק, בשר חזיר מבושל או רזה מאוד, גבינה מעובדת או גבינה לבנה יכולים להשלים את הארוחה.
ארוחה עיקרית לאחר הדיאטה
את ארוחת הצהריים צריך להתחיל עם מנה קטנה של אוכל טרי, אם אפשר. זה יכול להיות מורכב מפירות, ירקות או אפילו מיץ תפוחי אדמה דחוס טרי, לעיכול טוב יותר ואולי מעורבב עם דייסת שיבולת שועל. בהמשך, על המטופל לנסות גם סלט של ירקות חתוכים היטב. כמנות עיקריות ניתן לשקול תבשילי גזר, קולורבי ושעועית ירוקה, מבושלים עם בקר רזה, כמו גם אטריות מרק ואורז מרק עם בשר רזה במרק לא מרוכז חזק. מרק תפוחי אדמה מסונן (ללא בייקון ו בצל) עם נקניקיית וינה הוא גם מאוד פופולרי. גזר, תרד, אספרגוס, מלחים, פקעות קולורבי רכות וכרובית, מאודים או מבושלים, הם ירקות מתאימים. כשמכינים אותם, עדיף להימנע מהזעת קמח ולערבב קורט חמאה לאחר מכן בישול. מתבלים עד מפתחות עם עשבי תיבול טריים. ניתן להגיש עם פירה, תפוחי אדמה מוקצפים או תפוחי אדמה מבושלים טריים, אורז חום, אטריות או מקרונים. מנות בשר של עגל רזה, בקר או עוף ודגים רזים מעשירות את תוכנית הדיאטה. להכנה, רתיחה, אידוי ובשלב מאוחר יותר ניתן לשקול קלייה או צלייה קלה.
רטבים וקינוחים לדיאטה
אסור להכין רטבים משומן שחום. חולה הקיבה יכול לסבול רק רטבים העשויים מאודם קליל, אותם ניתן לתבל בעשבי תיבול, מעט מלח, מיץ לימון, אולי צלפים או מוסקט, עלי דפנה, ו תבלין תְבוּאָה. לקינוח הגישו לפתן תפוחים, אגסים, תותים או אוכמניות. במידת האפשר, יש להשתמש רק בפירות מתוקים והבשלים לחלוטין, מכיוון שהניסיון הוכיח שכל הפירות החמצמצים גורמים לאי נוחות. פרי גולמי נסבל בצורה שונה מאוד. ניתן להמליץ על בננות, תפוחים מגורדים, אגסים אכילים רכים, תפוזים, פטל ותותים כתושים. סולת, וניל, שוקולד או אורז נפוח, ממותק במשורה, טוב כקינוח או חטיף. לארוחת אחר הצהריים ניתן לצרוך את המשקאות שכבר הוזכרו וחרקים או דגנים מלאים. ניתן להרכיב את ארוחת הערב באופן דומה לארוחת הבוקר. ההתחלה צריכה להכין שוב קצת סלט. לתוספות הלחם שכבר רשומות, הוסיפו בשר מגורד טרי מאוד, נקניקיית תה ורזה קר צלי עגל.
