הקיץ הוא זמן דובדבן! כלומר לאכול דובדבנים באוויר הצח באור השמש. בעוד שבאפריל ובמאי עצי הדובדבן הפורחים עדיין קסומים למראהם, ישנם הבשלים והעסיסיים ויטמין פצצות בכל מקום לקנות בעונת קציר הדובדבנים בין יוני לאוגוסט. מתכוני דובדבנים טעימים פופולריים מאוד. בין אם כריבה, קומפוט, מיץ, שנאפס, בעוגות, מעודן עם סוכר, מבושל לוופלים או פשוט גולמי וטרי מהעץ - דובדבנים לא רק מפתחות מתוק להפליא, אך גם בריא, דל שומן ומלא ויטמינים.
דובדבנים: קלוריות וחומרים מזינים
קלוריותלעומת זאת, הם כמעט לא בדובדבנים: 100 גרם של דובדבנים חמוצים מכילים 22 קילוקאלוריות בלבד, דובדבנים מתוקים 52 קילוקאלוריות.
תחת עור מהדובדבנים זה הרבה בריא. החומרים המזינים הבאים מבדילים במיוחד דובדבנים:
- ויטמינים מקבוצה B
- ויטמיני C
- חומצה פולית
- מגהץ
- אשלגן
- סִידָן
- מגנזיום
בנוסף, הדובדבנים מספקים פיטוכימיקלים המחזקים את המערכת החיסונית.
אחסון וצריכת דובדבנים
דובדבנים לא מבשילים, ולכן הם נקטפים בשלים בזמן הקציר, נמכרים ואז יש לצרוך אותם בהקדם האפשרי. הם ישמרו במקרר יומיים-שלושה, ולאחר מכן הם משחימים ובלתי אכילים.
לפני האכילה, יש לשטוף דובדבנים בזהירות בעמידה מַיִם, כמו הדק עור יתפוצץ במהירות מתחת ל ריצה מַיִם.
אל תשתו מים עם דובדבנים - האם זה נכון?
אגב, אם תרצו תוכלו לשתות מַיִם עם דובדבנים בלי שום בעיות. השמועה הישנה שדובדבנים ומים יגרמו ל בטן הכאב הוכחש זה מכבר. לכל היותר, א בטן מגיע כאב שאוכל יותר מדי דובדבנים, כי כמו כל פרי וירק, הם גורמים הפחה בכמויות גדולות.
דובדבנים: בריאים ועגולים
כפרי אבן, לדובדבנים יש בור קשה וצימוק שפשוט יש לירוק או להסיר לפני האכילה.
גם כאן יש דעות קדומות חסרות בסיס: כביכול, אין לבלוע את הבור בשום פנים ואופן מכיוון שהוא עלול להיתקע בבליטה במעי. זה לא יותר מאשר סיפור של נשים זקנות.
הדבר תקף גם לאזהרה כי חומצה פרוסית מסכנת חיים תשתחרר אם היה ננשך לבור. יש אמנם חומצה פרוסית כלשהי בבור דובדבן, אבל בקטן כזה מנה שאין לזה שום השפעה על האורגניזם שלנו.
כרית בור דובדבן
לא נעים יכול היה לנשוך בור דובדבן רק לשיניים. עדיף שם לאסוף את בורות היריקה, לשטוף אותם במים חמים ולתפור אותם לכרית קטנה.
כרית בור דובדבן כביכול ניתן לאחר מכן לחמם בתנור או לקרר במקרר, במידת הצורך, ובכך לספק הקלה באזורים כואבים או כמשטח חום או שקית קירור.
עיבוי דובדבנים וזיקוק דובדבנים
אם אתה לא רוצה לאכול את הדובדבנים הטריים שלך בבת אחת, אתה יכול גם להקפיא דובדבנים (עם או בלי בורות), להרתיח אותם, לסיים אותם בצורה מסוכרת או להכין מהם ריבה.
מתי בישול, אתה צריך לעבות את הדובדבנים, ואז הם מפתחות טוב במיוחד עם וופלים או גלידת וניל.
- לשם כך הכניסו את הדובדבנים הכבושים מהצנצנת לסיר ושמרו שלוש עד ארבע כפות ממיץ הדובדבן.
- הוסף מעט סוכר וברנדי דובדבנים לדובדבנים מפתחות ומביאים לרתיחה.
- מערבבים את המיץ השמור עם כף עד שתיים עמילן תירס, מוסיפים לדובדבנים, מערבבים ומבשלים מעט.
- התערובת המוגמרת פשוט מוזגת על הוופלים או הגלידה, מפזרים מעט אבקה סוכר, מוכן.
דובדבנים: מתכון לפאי דובדבנים
ניתן לשפר את הדובדבנים באמצעות מתכון זה לעוגת דובדבנים טעימה:
מרכיבים:
- 200 גרם חמאה
- 175 גרם סוכר
- חבילת סוכר וניל
- שלוש ביצים
- 200 גרם קמח
- שתי כפיות אבקת אפייה
- שתי כפות חלב
אופן ההכנה:
