חומוס

מוצרים

חומוס מיובש ניתן להשיג, למשל, בחנויות מכולת ובחנויות מתמחות. מוצרים שונים אחרים כגון קמח חומוס, חטיפים וחומוס מבושל מראש מוצעים למכירה.

צמח גבעול

החומוס השנתי שייך למשפחת הקטניות (Fabaceae). הוא מעובד כבר אלפי שנים. כיום, הודו היא ללא ספק היצרנית הגדולה ביותר.

חלקי צמח

בעיקר משתמשים בזרעים המשוחררים מהתרמילים ומיובשים.

רכיבים

חומוס עשיר ב חלבונים ו פחמימות ולהכיל חומצות אמינו, שומנים, סיבים, מינרלים, ויטמינים ונוגדי חמצון. הם מזינים ומהווים מזון בסיסי במדינות רבות. גרגרי חומוס מבושלים הם בעלי ערך קלורי של 164 קק"ל לכל 100 גרם.

יישומים

כמזון, למשל, לתבשיל, סלט, מרקים, חומוס (עם משחת שומשום), פלאפל, לחמים, ממתקים והתמחויות אזוריות רבות. הם זוכים להערכה גם לדיאטות צמחוניות וטבעוניות וכמזון לבעלי חיים.

הכנה

חומוס מיובש ספוג מַיִם למשך כ 12 שעות ואז רותחים עד שהם רכים עד שעה נוספת. הם נצרכים גם מטוגנים, ממותקים, מותססים ותופחים. יתר על כן, ניתן לאפשר להם לנבוט.

תופעות לוואי

חומוס הוא בריא. אפשרי תופעות לוואי כוללים בעיות עיכול ותגובות אלרגיות. אסור לאכול את הזרעים גולמיים.