סיבות
A אלרגיה לגלוטן יש ביותר מ 90% מכל המקרים הגורם העיקרי שלה בגנטיקה. המשמעות היא שיש נטייה גנטית כביכול, כלומר שינוי ב- DNA של האדם המושפע. זה נמצא באזור ה- DNA האחראי על ייצור גורמים מסוימים בגוף המערכת החיסונית (מערכת HLA).
עם זאת, לא לכל אדם עם שינוי DNA זה יש ביטוי אלרגיה לגלוטן. זה מתגלה לעיתים קרובות בגלל טריגרים נוספים כגון לחץ, זיהומים או מחלות אחרות. בשל הנטייה הגנטית, תגובת ה- המערכת החיסונית לחלבון הדגנים גלוטן משתנה כאשר אלרגיה לגלוטן מתבטא: נוגדנים נגד גלוטן נוצרים. יתר על כן, השינוי ב המערכת החיסונית מוביל גם להיווצרות של נוגדנים כנגד חומר (רקמת טרנסגלוטמינאז) המיוצר על ידי הגוף עצמו ומשחק תפקיד בעיבוד של חלבונים. זה מוביל לתגובה אוטואימונית, כלומר תגובה של מערכת החיסון של הגוף כנגד הגוף עצמו. זה, בתורו, מוביל לשינויים בקרום הרירי של מעי דק, מה שלא מסוגל לקלוט חומרים שונים, כגון ברזל או ויטמינים, מהאוכל.
תרפים
הטיפול באלרגיה לגלוטן מורכב בעיקר מהימנעות מכל המזונות המכילים גלוטן, מכיוון שהדבר מגרה את תגובת מערכת החיסון ומחמיר את ביטוייה. כרגע אין טבליות שניתן ליטול כנגד האלרגיה לגלוטן. כאשר עושים דיאטה, כל זה דיאטה של האדם המושפע יש לשנות, מכיוון שגלוטן מכיל הרבה מאוד מזונות.
חשוב כי ללא גלוטן דיאטה עוקבים בעקביות, אחרת תהיה היווצרות מוגברת של נוגדנים נגד חומרי הגוף עצמו לאורך זמן וזה יהרוס את הקרום הרירי של מעי דק. חלק מהאנשים שנפגעו מדווחים גם על שיפור בתסמינים על ידי נטילת מלחי ששלסלר או פרחי באך. אם המחלה כבר מתקדמת יותר, יתכן כי ניתנים בנוסף חומרים מזינים מסוימים, אשר אינם יכולים להיספג עוד במעי בצורה הרגילה. אלה בעיקר ברזל ו ויטמינים, מכיוון שאלה נחוצים לתהליכים חשובים רבים בגוף והמחסור עלול לגרום לתסמינים שונים אחרים.