ארוניה מלנוקורפה אינה ידועה במדינה זו. אולי זה מוכר יותר לאנשים מסוימים בשם שחור צ'וקברי (או שוקולד קרח). עם זאת הוא מוערך במזרח אירופה מזה כמה עשורים כצמח מרפא יעיל. מבחינה ויזואלית לא בולטת, ה צ'וקברי כמעט יכול להיות מבולבל עם אוכמנית ובכל זאת פירות יער של צ'וקברי לצמח יש השפעה בריאה יותר. מה יש בפירות יער של ארוניה, אנחנו אומרים לך כאן.
ארוניה: השפעה בריאה
השוקברי לא רק התאים במיוחד נגד לחץ דם גבוה, אז תרופות נגד נימים רעילות, צורות מסוימות של דַלֶקֶת הַקֵבָה ודימום מתקבל מהסמוקברי. יתר על כן, צמח האוכמניות משמש כתרופה ל:
- אלרגיות
- תלונות בטן
- מחלות כבד ומרה
- מחלות ילדים
זה גם מראה השפעה חיובית על המערכת החיסונית, דם היווצרות והתחדשות העצם כמו גם רקמת השריר.
מרכיבי שוקולד
צמח האוכמניות הוא תרופה רב-תכליתית מכיוון שהוא תורם של:
- חומצה פולית
- מגהץ
- יוד
- פרוביטמין א
- ויטמין B2
- ויטמין C
- ויטמין K
- פלבונואידים
Chokeberry מגן מפני רדיקלים חופשיים
מחלות רבות בחברה המודרנית שלנו נגרמות על ידי יציבות חמצן מולקולות, שאנו מכנים רדיקלים חופשיים. הם משפיעים על חילוף החומרים בתאים וגורמים לחמצון לחץ, שיכול עוֹפֶרֶת למחלות משניות קשות. זה גם מאיץ את תהליך ההזדקנות. השוקברי עשיר בחומרים צמחיים משניים אשר נוגדים את כל אלה. הרדיקלים החופשיים קשורים לתכולה הגבוהה של נוגדי חמצון. מאז רדיקלים חופשיים יכולים גם להשפיע על התפתחות סרטן, צריכה קבועה של צ'וקברי יכולה למנוע סרטן. כמו כן, צ'וקברי הוא תרופה לנזקים הנגרמים על ידי קרינת שמש ובשביל עור מחלות - אפילו מחלת קרינה מטופל עם צ'וקברי. לפיכך, לאוכמניות יש פוטנציאל להיות אנטי אייג'ינג סַם חַיִים. אנשים מודעים לסביבה יכולים גם למנוע טרשת עורקים ו נזק עצבי על ידי אכילת צ'וקברי. לעיתים אומרים שגם לשוקולד יש השפעה חיובית מחלת נפש.
מיץ ארוניה או ריבת ארוניה?
עם זאת, לשוקברי יש חסרון אחד קטן: למרות הגבוה יחסית סוכר תוכן, לאוכמניות יש טארט חומצי מפתחותכל כך הרבה אנשים מעדיפים לשתות מיץ שוקולד או למרוח ריבת שוקולד על שלהם לחם. לעתים קרובות הגרגרים משולבים עם תפוזים לריבה. עם זאת, אסור להגזים: כוס מיץ ארוניה מדוללת ב מַיִם (במיץ ארוניה טהור יש עדיין טארט יחסית מפתחות) מדי יום מספיק. כי עם צריכה מוגברת גם כן בטן בעיות יכולות להתרחש. גרגרי יער ארוניה מכילים כמות קטנה של חומצה פרוסית, אך צריכת כמויות קטנות נחשבת לבטוחה. ניתן להפחית את תכולת החומצה הפרוסית על ידי חימום.
דרכים אחרות לשימוש
במקום מַיִם, מיץ ארוניה יכול להיות מעורבב עם מיצי פירות אחרים או ליהנות ממנו כלימונדה על ידי עיבוד נוסף. בצורתם הקרקעית, כ- אבקה, הם משמשים לעתים קרובות כמרכיב ב- שייקים. עם זאת, ניתן להשתמש גם בגרגרי ארוניה מיובשים (כמו צימוקים). בברית המועצות שימש גם צ'וקברי לעיבוד ממתקים. מכיוון שמוצרים מוכנים של שוקולד אינם זמינים לעיתים רחוקות בגרמניה, תוכלו גם לנסות כמה מתכוני שוקולד.
מתכונים: מילקשייק צ'וקברי וגלידת צ'וקברי.
למילקשייק צ'וקברי, המתכון הפשוט הזה מתאים:
- 400 גרם גרגרי יער
- 1 ליטר חלב מלא
- 200 גרם שמנת
- ממתיקים לפי הטעם בדבש או סוכר
גרגרי הג'וקמברי שטופים מעובדים למחית עם בלנדר או בלנדר. מעבירים את המחית דרך מסננת דקה, מערבבים עם קצפת נוקשה ו חלב. מקציפים הכל שוב עד שמקציף ומתמתק מפתחות. זה ועוד מתכוני שוקולד תבלין לערוך כל מסיבת קיץ; גלידת צ'וקברי מרעננת יכולה גם להיות מופיעה מחמוציות, שמנת יוגורט, חלמונים, אבקתיים סוכר ו ונילין סוכר. טיפ קטן: השוקברי הקפוא מאבד מטעמו הטארט העז.
מקור צמח האוכמניות
במקור ממזרח צפון אמריקה, צמח השוקברי הגיע לרוסיה במאה 19. מאז אמצע המאה ה -20 הוא שימש גם למטרות רפואיות בברית המועצות דאז. פירות יער של ארוניה הם שחורים עם בשר אדום, בגודל אפונה והם בעונה מאמצע אוגוסט עד אוקטובר. הגרגרים משמשים לעתים קרובות בתעשיית המזון כצבע מאכל אדום.
