השפעה
ההערכה היא כי 50-60% מדרישת האנרגיה האנושית מכוסה על ידי פחמימות. הם נקלטים מהמעי לתוך דם בצורה של חד סוכרים. אם ה פחמימות מסופקים כפוליסכרידים, ראשית יש לפצל אותם לחד-סוכרים.
זה מתחיל ב חלל פה הודות ל רוק וממשיך בדרכי המעיים. ה פחמימות נספגים מהמעי חשובים ל דם רמת הסוכר ומופצים דרך הדם בגוף. הם נקלטים בעיקר ב כבד ושרירי השלד, שם הם משולבים ליצירת צורת אגירת הפחמימות, גליקוגן.
במקרה של שרירי השלד, החד-סוכרים יכולים לשמש גם ישירות לייצור אנרגיה - זה קורה במיוחד כאשר פחמימות מסופקות במהלך מאמץ גופני. כאשר אנו רואים את תפקידן של פחמימות לספק אנרגיה במהלך פעילות גופנית, בין אם מדובר בעבודה פיזית קשה או ספורט אנו מוצאים כי לאחר כ- 10-20 שניות אספקת הגוף של ATP, "מטבע האנרגיה" ו קריאטין נגמר הפוספט, ממנו ניתן לייצר ATP בטווח הקצר. בשלב זה הגוף מתחיל להשתמש בפחמימות כדי לייצר ATP ובכך לספק אנרגיה. בתהליך, הגלוקוז ב דם ("סוכר בדם“) מתפרק תחילה בעזרת מה שמכונה גליקוליזה.
מלאי הגליקוגן מתפרקים אז בשרירים וב- כבד - גליקוגן הוא צורת האחסון של גלוקוז וחד-סוכרים אחרים, כביכול. אם כעת אנו יודעים שמלאי פחמימות בצורת גליקוגן חיוניים לשמירה על פעילות גופנית, מתברר במהרה כי אספקת פחמימות היא הכרחית, במיוחד עבור ספורטאים. רק מי שיכול להמשיך ולהתאמן בפרק זמן מסוים (מה שאפשר רק אם קיימים מספיק פחמימות) יכול לצפות לאפקט אימון.
פחמימות חשובות במיוחד עבור מוֹחַ ו אריתרוציטים, תאי הדם האדומים המובילים חמצן. שניהם מכסים את כל דרישות האנרגיה שלהם אך ורק בפחמימות. בנוסף, פחמימות ממלאות פונקציות רבות אחרות בגוף מלבד ייצור אנרגיה: למשל, הן משמשות אבני בניין לתמיכה ברקמות הגוף כגון עצמות ורצועות, כמו גם מרכיבי גוף חיוניים רבים אחרים כמו מולקולות קבוצת הדם.
כל המאמרים בסדרה זו:
