תזונה נכונה ובריאה

מה עושה את הזכות דיאטה נראה כמו? מה אפשר לאכול ומה דווקא לא? מדריך לאכילה בריאה. ישנם הרבה מאוד אנשים הרואים באכילה ושתייה צד נעים למדי בחיים, אך אינם נותנים כל מחשבה אם הם לא מניחים את הבסיס למחלות מאוחרות יותר בעצמם עקב טעויות שלהם. דיאטה.

מרכיבים חשובים בתזונה

אנשים בעיקר ממקדים את תשומת ליבם באכילה כמה שיותר כדי להיות מלאים למדי, ולא שואלים האם האוכל הוא גם המתאים להם. רוב האנשים מאמינים כי התיאבון שלהם כמדריך כיוון גורם להם לבחור בחירות אוכל נכונות. למרבה הצער, זה נכון רק באופן חלקי. האנשים של ימינו, שאינם יודעים מדד נכון לתזונתם על ידי שפע המזון ו ממריצים, יש לי רק רעיונות שגויים של הערך והערך של האוכל. הם בעיקר מתמקדים באכילה כמה שיותר כדי להיות די מלאים, ולא שואלים האם האוכל הוא גם המתאים להם. לכן רופאים ותזונאים חייבים לבצע עבודה חינוכית רחבה מאוד בקרב האוכלוסייה על מנת לכוון את התיאבון בכיוון הנכון, כביכול. אפילו רופאי יוון העתיקה הקדישו מחשבה רבה לשאלת התזונה הנכונה והלא נכונה. אך רק לפני כמאה וחמישים שנה התפתחות הכימיה סיפקה תובנה להרכב המזון. לפיכך, הובחנו לראשונה שלושה מרכיבים חיוניים:

1. פחמימות

2. חלבונים

3. שומנים

ואז, באמצעות שיטות מיוחדות, למד לבצע מדידות שנתנו ערכים מדויקים לגבי כמויות האנרגיה שניתן היה להשיג לגוף מכל מזון בסיסי. כולם בוודאי שמעו משהו על קלוריות. ובכן, עם כמות החום שהקלוריות הגדולות נותנות לנו, אתה יכול להכין 1 ק"ג מַיִם חם מעלה אחת ממה שהיא.

קלוריות, חלבון, שומן ופחמימות.

קילוגרם שומן אחד נותן 9 קלוריות בשבילנו כאן. מכאן ניתן לראות מיד ששומן הוא ספק חימום ואנרגיה מסוים, שכן ייתכן שהרגשנו חזק במיוחד בחורף האחרון. כעת, אנשים נהגו להסיק ממדידות אלה כי אוכל אחד יכול להחליף את השני. למרבה הצער, השקפה זו נפוצה עד היום מאוד, במיוחד בחוגי הדיוטות. עם זאת, זה לא נכון, אפילו מסוכן, שכן היה צריך להכיר רק בטעויות שנעשו. מחקר מדעי הראה, למשל חלבונים מכילים תרכובות מורכבות רבות הנקראות חומצות אמינו (אבני הבניין של החלבונים), שאינם כלולים באף אחד מהמזונות הבסיסיים האחרים, פחמימות ושומנים. אם אלה אינם מסופקים כעת לגוף האדם עם המזון, הוא הופך לחולה. היה עלינו להכיר בכך שהחלבון שמקורו בצמחים וכאלה המספק לנו בעלי חיים (בשר, ביצים, חלב, דגים), שונים זה מזה. החלבון מן החי (במיוחד דגים ועופות) הוא בעל ערך רב יותר עבורנו מזה של הצמחים, כך שחלק מסוים של דיאטה צריך להכיל תמיד חלבון מן החי (כמחצית מדרישת החלבון היומית שלנו). עם זאת, ישנם צמחים העשירים גם בחשובים אלה חומצות אמינו, כפי שאנו מוצאים אותם במוצרים מן החי, למשל, בפולי הסויה וב- אני קמח שהוכן ממנו, עוד יותר תפוח האדמה הצנוע שלנו, גם קייל, אורז, דוחן ו שיבולת שועל. צריכת צמחים אלה יכולה לאפשר לנו להפחית את צריכת החלבון היומית שלנו לשליש ממה שאנחנו צריכים. אז כמה חלבונים עלינו לאכול בכל יום? נמצא כי אדם בוגר ניזון היטב אם הוא או היא צורכים גרם אחד של חלבון לק"ג משקל גוף ליום. אז עבור אדם של 1 ק"ג מדובר על 70 עד 70 גרם חלבון מדי יום, מחציתם חלבון מן החי = 80 עד 35 גרם. אם נאכל יותר כרוב, שיבולת שועל ותפוחי אדמה (גם אני), אנו זקוקים רק 25 עד 30 גרם חלבון מן החי מדי יום. במה כלולים הסכומים הללו? זה לא כל כך פשוט ש 100 גרם בשר, ביצים or חלב מכילים גם את כמות החלבונים המתאימה. תכולת החלבון במזונות בודדים משתנה מאוד, והיא מכילה:

ביצה אחת במשקל של כ- 1 גרם כ- 60-6 גרם חלבון.

100 גרם בשר, מגוון בינוני כ -20 גרם חלבון

100 גרם דגים כ- 13-20 גרם חלבון

100 גרם חלב מלא, טרי בערך 3-4 גרם חלבון

100 גרם קורד, רזה על 17 גרם חלבון

עודף משקל בגלל יותר מדי שומן

רוב האנשים כיום צורכים כמויות גדולות של שומן, יהיה זה חמאה, שמן, שומן חזיר, מרגרינה, קצפת או פאי שמנת. כעת, בכל הנוגע לשומנים, התגלו שני דברים חשובים לגביהם או בתוכם. סוגים מסוימים של שומנים, למשל חמאה, חלב שומן, הם נשאים של ויטמינים, סוגים אחרים של שומנים אינם מכילים ויטמינים אלה. בנוסף, תכולת הליפואידים (חומרים דמויי שומן, למשל לציטין) ושל חלקם חומצות שומן, שיש להם מה שנקרא ויטמין אופי, למשל לעבודה שלנו מוֹחַ, יש חשיבות עליונה. רוב האנשים כיום צורכים כמויות שומן רבות, בין אם זה חמאה, שמן, שומן חזיר, מרגרינה, קצפת או פשטידת שמנת. אך האם לא, ובמיוחד הנשים שביניהן, לא שמנו לב שמשקל הגוף עלה במידה ניכרת בעשר השנים האחרונות, ואין השומן נמצא במקומות בגופנו שאיננו רוצים שיהיה? שאלה זו כנראה תצטרך לענות לחלקן בחיוב, אם הן כנות. וזה, אם לומר זאת באופן בוטה, הוא למעשה תחילת הסוף. שומן מכיל חומר אחר, כולסטרול, המופקד בגופנו בשומן עצמו, אך גם אוהב לנדוד לדפנות שלנו דם כלי, שם זה גורם למה שמכונה בדרך כלל התקשות העורקים. זה תהליך שמתחזק ומתחזק ככל שהשנים חולפות, ובמיוחד אם אתם אוכלים דיאטה עתירת שומן. עכשיו, כולנו רוצים שתעשה זאת לגדול ישן ככל האפשר בלי להסתייד יותר מדי. האחרון, אחרי הכל, פירושו הפחתה בתוחלת החיים וגם בביצועים וברווחה. אנשים שמנים סובלים הרבה יותר מוקדם מ טרשת עורקים, בעיקר ב לֵב, כליות או מוֹחַ, וגם למות הרבה יותר מהר מזה. אנשים רזים ומזינים בריאים מושפעים ממנו הרבה פחות. כדי לדחות את תהליך ההסתיידות הזה, אנשים צריכים לאכול יותר מ -70 עד 100 גרם שומן ביום.

פחמימות במקום שומן

בנוסף, לא כל השומן חייב להיות חמאה. יש פחות כולסטרול in שמן זית ומרגרינה מאשר בחמאה. אתה יכול גם לקבל את הכמויות הדרושות של ויטמינים מירקות ופירות. ה פחמימות (אלה כוללים: פסטה, לחם, דִגנֵי בּוֹקֶרתפוחי אדמה, ירקות, פירות וגרגרים) הם אם כן בעיקר מוצרים צמחיים, אך גם במוצרים מן החי יש תמיד כמות מסוימת של פחמימות. פחמימות הופכים בקלות יחסית לאנרגיה על ידי גוף האדם, למשל לעבודת שרירים, לעבודה של לֵב, אלא גם לזה שלנו מוֹחַ. לכן, עם צריכת פחמימות מספקת, אין צורך לספק לגוף כמויות עודפות של שומן וחלבון. מתחם הפחמימות כולל גם תאית, שאינה ניתנת לעיכול על ידי האורגניזם, אך יש לה חשיבות רבה לעבודה תקינה של המעיים. הוא מהווה חלק מהסיגים ומבטיח את הובלתו במעי. לכן, אם אוכלים מעט מדי תאית (הכלול בירקות, קטניות, דגנים מלאים לחם, ירקות גולמיים, פירות), נוטים לאטיות במעיים עצירות, ומוצרים רעילים מזיקים של חילוף חומרים יכולים לפתח את יעילותם במעי, לגרום לאדם לחלות. יש לקחת כ -400 עד 500 גרם פחמימות מדי יום, תוך התחשבות במוצרים המכילים תאית. יש לשים לב במיוחד לתזונה של תינוקות ותינוקות, פעוטות ותלמידי בית ספר. מבחינתם, שאלת החלבון, השומן והפחמימה, כמו גם מינרלים ו ויטמין צריכת, ואופן הכנת האוכל, חשובה אפילו יותר מאשר למבוגרים.

בדוק אם ישנם מרכיבים ותכולה במזון

לפיכך, מספר מחלות יכולות לנבוע מתזונה לא נכונה, אך עשויות לחלוף שנים, ואפילו עשרות שנים, להתפתחותן. כאשר הם התבררו אז, הדיוט מאמין שהרופא יכול וחייב לרפא את הנזק באמצעות תרופות כלשהן. לרוע המזל, אז בדרך כלל כבר מאוחר מדי לעזרה יעילה. מסיבה זו, חשוב לחנך אנשים בזמן טוב לגבי ההשפעות של תזונה נכונה ושגויה. בגרמניה, מוצרי מזון כפופים לבדיקות מזון מדויקות ולבדיקות מעבדה. בנוסף, המוצרים והמזונות שלנו כוללים בדרך כלל את המרכיבים והמרכיבים המדויקים עם ערכי האנרגיה שלהם על האריזה. כל אחד צריך לקרוא את הערכים הללו בעיון ורק אז להחליט אם מוצר זה או אחר באמת בריא כפי שהוא מופיע לראשונה באמצעות פרסום ואריזות חיצוניות. . אסור לשכוח כי ייצור המזון מוכתב בעיקר על ידי מניע הרווח של תעשיית המזון.