אלרגיה למזון: גורמים, תסמינים וטיפול

אחד מדבר על א אלרגיה למזון או אלרגיה למזון כאשר גופו של האדם המושפע מגיב ברגישות יתר למזונות או מזונות שונים. התוצאה היא תגובות אלרגיות עם סימנים ותסמינים אופייניים. כאבי בטן, קוצר נשימה, התקפי אסתמה, אדמומיות של עור, מתעטש ומתמשך נזלת הם סרקרטיים במיוחד. כי אלרגיה למזון יכול גם עוֹפֶרֶת למחזור הדם הלם, תמיד יש לפנות לרופא מוקדם אם יש חשד.

מהי אלרגיה למזון?

אלרגיה למזון או אלרגיה למזון היא כאשר מזונות מסוימים או רכיבי מזון גורמים לתגובת חוסר סובלנות. זה יכול לנוע בין קל פריחה בעור לאלרגיה קשה הלם תְגוּבָה. עם זאת, לא כל אי סבילות למזון שייכת לקטגוריה של אלרגיות. כשליש מהמבוגרים מאמינים שהם אלרגיים למזון מסוים. עם זאת, בדיקה מדוקדקת מעלה כי רק 2% מהמבוגרים אוכלים אלרגיה. 31% הנותרים הם חוסר סובלנות המופעלת על ידי הרעלת קבה, סלידה פסיכולוגית מהאוכל, או אי סבילות למזון.

סיבות

בהשוואה לתגובות אי הסובלנות האחרות, אוכל אלרגיה דורש את המערכת החיסונית להיות מעורב בתגובת ההגנה. מרכיב מזיק בדרך כלל של המזון, בדרך כלל חלבון, נתפס בעיני הגוף כאיום נתפס ומפעיל תגובה נגדית אימונולוגית. כתוצאה, נוגדנים וחומרים מסנג'רים כגון היסטמין מיוצרים. הם אחראים לתסמינים של אלרגיה כגון גירוד של עור ועיניים, נפיחות בריריות של פה ו אף, נזלת, אלרגית אסטמה, בחילה or שלשול. הסבירות לפתח אלרגיה למזון תלויה בהיסטוריה המשפחתית. אם אחד ההורים סובל מאלרגיה, יש סיכוי גבוה פי שניים לפתח אלרגיה גם לילד. אם שני ההורים אלרגיים, הסיכון אפילו עולה לארבע עד שש פעמים. נראה כי הנקה מגנה מפני התפתחות אלרגיות למזון. מחקרים מראים שבמהלך 4-6 החודשים הראשונים לתינוקות יונקים יש סיכון נמוך יותר לפתח אלרגיות בהשוואה לתינוקות הניזונים מפורמולה.

תסמינים, תלונות וסימנים

יש להבדיל בין אלרגיות למזון (אלרגיות למזון) לבין חוסר סובלנות למזונות מסוימים או לרכיביהם. הסימפטומים של שניהם עשויים להיות דומים. לאלרגיות למזון יש עדויות אימונולוגיות ברורות. לעומת זאת, אי סבילות למזון (מרכיבים) נובעת מטבוליזם. הסימפטומולוגיה של אלרגיה למזון יכולה להיות מורכבת. לעתים קרובות תגובות אלרגיות מתרחשות על עור או ריריות. תגובות עור אפשריות עשויות לכלול אדמומיות נרחבת (אקסנטמה), נפיחות או צמרמורות, וכן אקזמה. במקרים אחרים או בנוסף לתגובות עור, תגובות במערכת העיכול עלולות להופיע עם אלרגיה למזון. לא מוסבר בטן אי נוחות או שלשול, התכווצויות בטן, הקאה, או בחילה מתרחש. תסמינים אלרגיים אפשריים עשויים לכלול נזלת אף, דרכי אוויר נפוחות או עיניים דומעות. התקפי התעטשות או כוורות לאחר אכילת מזונות מסוימים עשויים להצביע על אלרגיות למזון. במקרים חמורים, קוצר נשימה או אסטמה התקפות עלולות להתרחש. כל הסימפטומים המופיעים ב פה צריך להתייחס ברצינות. נפיחות בשפתיים, לשון או חיך עם או בלי גירוד יכול להיות מסוכן. בנוכחות אלרגיות אחרות, אלרגיות למזון יכולות להיות תגובה צולבת. בנוסף, עלולים להחמיר תסמינים אלרגיים למזון לחץ, פעילות גופנית, או כּוֹהֶל. הסכנה הגדולה ביותר באלרגיות למזון היא הלם אנפילקטי. זה יכול עוֹפֶרֶת למוות.

התקדמות מחלות

הצורה החמורה ביותר של סיבוכים יכולה להופיע באלרגיה למזון בצורה של חמורה תגובה אלרגית או אפילו כמו הלם אנפילקטי. זו קריסה מוחלטת של מחזור הדם שהופכת לסכנת חיים ודורשת טיפול רפואי מיידי. דוגמא למזון המסוגל לגרום הלם אנפילקטי הוא בוטן. המזונות האלרגניים הנפוצים ביותר כוללים אגוזים, חלב, ביצים, דגנים, רכיכות, דגים, ו אני. עם זאת, פרי אבן, סלרי וכוסמת גם גורמים לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. לעומת זאת, בחוסר סובלנות למזון, כמו לקטוז חוסר סובלנות, המערכת החיסונית נשאר לא מעורב. ב לקטוז חוסר סובלנות, תגובת חוסר הסובלנות מופעלת על ידי היעדר אנזים העיכול לקטאז. אנזים זה אחראי על פירוק ה- חלב סוכר. אם הוא חסר, לקטוז עובר לא מעוכל לחלקים עמוקים יותר של המעי, ומפעיל הפחה ו שלשול.

סיבוכים

ככלל, אלרגיה למזון בכל מקרה מובילה לתסמינים מאוד לא נעימים. איכות החיים של המטופלים מופחתת בגלל אלרגיה זו ויש מגבלות שונות בחיי היומיום של המטופל. האנשים שנפגעו סובלים מכך בעיקר כאב בטן or בטן כְּאֵב. כמו כן זה יכול להגיע לכך הקאה או לשלשול. לא פעם, אלרגיה למזון מובילה גם לפריחה מגרדת בעור. כל עוד האדם שנפגע נמנע מכל מרכיב קריטי, התסמינים בדרך כלל אינם מתרחשים ואין סיבוכים מיוחדים. לפיכך, ניתן להגביל את האלרגיה למזון בצורה טובה ובקלות יחסית. יתר על כן, אלרגיה למזון יכולה גם כן עוֹפֶרֶת כדי אובדן תיאבון וכך לירידה במשקל או לתסמיני מחסור שונים. טיפול ישיר באלרגיה למזון בדרך כלל אינו אפשרי. הסימפטומים מוגבלים ומופחתים בקפדנות דיאטה. עם זאת, מהלך חיובי לחלוטין של המחלה נובע בדרך כלל רק כאשר המטופל נמנע מהחומר המפעיל. ברוב המקרים תוחלת החיים של המטופל אינה מושפעת או מופחתת מאלרגיה למזון.

מתי כדאי ללכת לרופא?

אלרגיה למזון היא תופעה שכיחה יחסית, אך לא תמיד זו סיבה לפנות לרופא. עם זאת, תסמינים המופיעים לראשונה צריכים להיבדק על ידי רופא ולאבחן את האלרגיה למזון. אולם לאחר מכן, הביקור אצל הרופא חשוב רק במקרים מסוימים. אלה כוללים אלרגיות שהתסמינים שלה בולטים כל כך שהם עלולים להפוך לסכנת חיים. דוגמה לכך היא חולים שאליהם אלרגיה ל אגוזים או פרי מוביל לתגובה מקומית ב פה וגרון. זה יכול לגרום לנפיחות שמעכבת מאוד את נשימה של האדם המושפע. אנפילקטי הלם מכיוון שסיבוך חמור אפשרי גם כן, ולכן חולים אלה זקוקים לטיפול רפואי עקבי בשל עוצמת האלרגיה שלהם. הסובלים מאלרגיה אשר מערכת עיכול מושפע באופן מאסיבי צריך גם לדבר לרופא. זה יכול להיות המקרה, למשל, אם של פרה חלב חלבון או גלוטן מחיטה אינו נסבל. אלה בדרך כלל לא ביטויים מסכני חיים. עם זאת, אם המגבלות על איכות החיים עקב ירידה במשקל, כְּאֵב, או נפיחות להיות גדול מדי ולהתמיד, מומלץ להגיע לרופא.

טיפול וטיפול

אלרגיה למזון מאובחנת באמצעות בדיקת עור או בדיקת פרובוקציה דרך הפה. בבדיקת עור, החומר הגורם לכאורה לאלרגיה מוחדר לעור. אם קיימת אלרגיה, אדמומיות, גירוד ונפיחות מתרחשות באתר המתאים. עם זאת, המשמעות של בדיקה זו אינה מהימנה במאה אחוז. במבחן הפרובוקציה בעל פה, על המטופל לבלוע כמוסה המכילה את החומר האלרגני או א תרופת סרק. תפיסות מוטעות סובייקטיביות נמנעות באמצעות תרופת סרק לִשְׁלוֹט. עם זאת, יש לדעת את המזון האלרגני לצורך בדיקה זו. ברוב המקרים זה לא המקרה. הליך אי הכללת מזון מסייע בזיהוי המזון הרלוונטי. בתהליך זה מוציאים את האוכל המדובר מהתפריט למשך כשבועיים. אם תגובות אי-סובלנות מתרחשות שוב כאשר המזון מוצג מחדש, זוהי אינדיקציה ברורה לנוכחות אלרגיה. אולם לאחר האבחנה, עדיין אין אפשרויות טיפוליות או מרפא. רק הימנעות מהמזון המתאים מגנה מפני תגובת חוסר סובלנות מחודשת. חשוב להקפיד על צריכה מספקת של חומרים מזינים למרות הימנעות מהמזון המדובר. כך, במקרה של אלרגיה לחלב פרה, יש להקפיד על הבטחה מספקת סידן, ויטמין D, וצריכת חלבונים באמצעות מזונות אלטרנטיביים.

תחזית ופרוגנוזה

הפרוגנוזה של אלרגיה למזון אינה טובה. ברוב המקרים, תגובה אלרגית נמשך לאורך כל החיים. עם זאת, ישנן מספר רב של גישות טיפוליות ושיטות חלופיות שיכולות להוביל להקלה משמעותית ואף לחופש מהתסמינים. בהתאם לתגובות האלרגיות הקיימות בנפרד ולגורמי האלרגיה, הימנעות מהגירוי המתאים כבר יכולה להוביל להקלה קבועה בתסמינים. לכן, חלק מהסובלים יכולים לתרום תרומה משמעותית להחלמתם גם ללא טיפול רפואי. עם זאת, רוב החולים חווים שינויים בחומרים המגרים לאורך אורך חייהם. לעיתים קרובות, מספר המזונות הגורמים לאי נוחות גופנית גדל. לכן, בנוסף לביקור קבוע בבדיקה, צריך להיות חינוך הולם לגבי אלרגיות צולבות ופעולה מיידית. במקרים חמורים, אלרגיה למזון יכולה לעבור מהלך קטלני. ככל שהתסמינים מופיעים בתדירות גבוהה יותר, כך קשה לארגן את חייו. החוסן הפסיכולוגי גובר ומחלות משניות מאיימות. יש לקחת בחשבון את הנסיבות המתוארות בעת ביצוע תחזית כוללת. מומלץ לשתף פעולה הדוק עם הרופא, כך שניתן יהיה להתחיל טיפול רפואי בכל עת אם התלונות וההפרעות מתגברות. אצל חלק מהחולים, כל החיים תרפיה יש צורך למנוע התפתחות מצבים חריפים.

מעקב

ידוע כי תינוקות סובלים מאלרגיה למזון בדרך כלל רק עד גיל שבע, ואז היא נפתרת מעצמה. מעקב לאחר החלמה הוא מיותר מכיוון שהניסיון הוכיח כי אין לצפות לתסמינים נוספים. המצב שונה בשנים שלפני ההרשמה לבית הספר. טיפול מעקב מכוון למניעת סיבוכים. ההורים הם האחראים העיקריים לכך. עליהם לקחת בחשבון מספר דברים בבחירת האוכל. מעל לכל, יש להימנע מגורמי אלרגיה. הורים צריכים לשאת תמיד ערכת חירום נגד התקפות חריפות. הרופא המטפל יידע את ההורים במסגרת האבחון הראשוני. לפעמים השתתפות ב ייעוץ תזונתי יכול להיות שימושי. לאחר מכן, יישום ה- ייעוץ תזונתי באחריות האם או האב. מבוגרים יכולים גם לסבול מאלרגיות למזון. עבורם, לעומת זאת, בדרך כלל יש צורך במעקב כל החיים, מכיוון שתגובת חוסר הסובלנות אינה נעלמת. אותן דרישות חלות עליהם כמו לגבי ילדים. עם זאת, הם אחראים להימנע מהטריגרים עצמם. בחינות מתוזמנות בדרך כלל נפוצות רק כאשר בריאות מצב מחמיר. בדיקת עור ו דם הבדיקה מספקת בהירות לגבי שינוי התגובה.

מה אתה יכול לעשות בעצמך

הדבר החשוב ביותר בחיי היומיום של חולי אלרגיה שנפגעו הוא להימנע מהמזונות הרלוונטיים ועקבותיהם. זה מתברר, בהתאם למזון המסוים, קשיים שונים. לפיכך, חוסר סובלנות כללי לדגן הוא מרחיק לכת יותר מ- אלרגיה לסלרי. חשוב לאנשים שנפגעו למצוא דיאטה שהוא מאוזן מספיק, טעים ומספק. הימנעות מקבוצות אוכל גדולות מקשה על זה, אך עם קצת מחקר ומוכנות לנסות דברים קולינריים חדשים, טוב דיאטה ניתן למצוא לכולם. רמזים יכולים להיות הרגלי אכילה ממדינות שונות לחלוטין, אשר לרוב מאופיינות בהרכב מזון שונה לחלוטין. הסובלים מאלרגיה למזון צריכים גם לשאת איתם ערכת חירום, מכיוון שלעולם לא ניתן לשלול שהם יבואו במגע עם אלרגן. על מנת לשמור על רווחה אישית, לא מומלץ להימנע מכל האירועים הגדולים וכו 'מכיוון שמקור אלרגן יכול להיות ממוקם איפשהו. במסגרת פרטית, האדם שנפגע מאלרגיה למזון יכול ליידע את סביבתו במידה מספקת כך שישקול זאת בחשבון באירועים אפשריים. במקרה של אנשים שבדרך כלל רואים באלרגיות דמיוניות או מנסים לייחס אותן על ידי התייחסות לכמויות קטנות, יכול להיות שערכת ערכת החירום תספיק.