משמש: חוסר סובלנות ואלרגיה

משמשים גם משמשים באזור השפה הבווארית. הם שייכים לתת-סוג של פרונוס ומשפחת הוורדים (Rosaceae). כבר בפרס העתיקה, אנשים התלהבו מהפרי וכינו אותו "זרע השמש".

זה מה שכדאי לדעת על המשמש

דחיפת משמשים תפוצה ולהרוג חיידקים באיברי העיכול. בנוסף, נאמר כי החומר הפעיל דימתילגליקין מסייע כנגד כאבי ראש ומיגרנות. משמשים לגדול בצורת שיחים או עצים קטנים. יש להם כתר עגול ויכולים לגדול גובהם עד שישה מטרים. במקרים נדירים הם יכולים להגיע לגובה של עשרה מטרים. העלים של המשמש הם סתמיים ויש להם שערות רק בזוויות העצבים בצד התחתון של העלה. הפרחים הם בודדים או מסודרים בזוגות. כוס הפרחים בצורת כוס ושעירה עם פוך רך. המשמשים עצמם הם בקוטר שבין ארבעה לשמונה סנטימטרים. צורתם כדורית או מלבנית. ככלל, הם בצבע צהוב בהיר או בצבע כתום-אדום ובעלי התבגרות קטיפתית. בצד שטוף השמש, משמשים עשויים להיות מנוקדים או מנוקדים בצבע ארגמן. תלם באורך הפרי. הבשר מנותק מבור האבן, ולכן קל יותר להסיר בורות לאחר החלוקה מאשר נקטרינות או אפרסקים. לאבן יש צורה של עדשים והיא מחוספסת. זה יכול לגדול באורך של עד שלושה סנטימטרים. תקופת הפריחה היא בין מרץ לאפריל. לדברי מומחים, משמש המשמש מארמניה, שם הוא טיפח כבר בימי קדם. מכאן נגזר שמו הבוטני. מקורות אחרים מניחים סין או הודו כמדינת המוצא. כיום הם מעובדים בין השאר בשפלה ההונגרית. אזורי גידול גדולים יותר בצפון הם למשל ווכאו באוסטריה תחתית, דרום טירול או הקנטון וואלה. הגידול העיקרי של משמשים כיום הוא בטורקיה, איראן ואוזבקיסטן. הפירות גדלים טוב מאוד רק באקלים יבש וחם. רוב המשמשים שנמכרים בגרמניה מגיעים מצרפת, ספרד, איטליה, יוון או טורקיה. עם זאת, משמשים משגשגים גם בדרום גרמניה. ה מפתחות של הפרי תלוי בזמן ההבשלה שלו. אם זמן הקציר הוא נכון, הם מפתחות ארומטי וקצת דמוי שקדים. הם מתוקים וגם אוכלים אותם ילדים. עם זאת, אם אין להם מזל, הם עלולים להפוך לתפליים וחלושים. בגרמניה נקצרים משמשים ביולי, אם כי ניתן למצוא אותם בחנויות עד סוף הסתיו. בארצות הים התיכון, הם זמינים בחודש מאי.

חשיבות לבריאות

הפרי לא רק טעים, אלא גם ממש בריא. יש לו השפעה חיובית על העור ועל העור עור את עצמה. יתר על כן, זה משפיע על הצמיחה הבריאה של שער ו ציפורניים. חוץ מזה, זה מחזק את המערכת החיסונית ויש לו השפעה אנטיבקטריאלית. דחיפת משמשים תפוצה ולהרוג חיידקים באיברי העיכול. בנוסף, נאמר כי החומר הפעיל דימתילגליקין מסייע כנגד כאבי ראש ומיגרנות. משמשים משפיעים לטובה גם על העיניים. בגרסה המיובשת של המשמש יש אפילו חומרים מזינים רבים פי חמישה מהגרסה הטרייה, ולכן הם מתאימים במיוחד כחטיף שאיש לא צריך להיות לו מצפון אשם. עם זאת, אנשים מודעים לדמויות חייבים עדיין להיות מודעים לתכולת הקלוריות הגבוהה פי שש בפירות יבשים.

רכיבים וערכים תזונתיים

מידע תזונתי

כמות ל 100 גרם

קלוריות 40

תכולת שומן 0.1 גרם

כולסטרול 0 מ"ג

נתרן 1 מ"ג

אשלגן 176 מ"ג

פחמימות 8.5 גרם

חלבון 1 גרם

ויטמין C 10 מ"ג

משמשים טריים מכילים כ 40 בלבד קלוריות ל 100 גרם, בעוד שמשמשים מיובשים כבר מכילים 240 קלוריות באותה כמות. אותה כמות משמשים טריים מכילה 1 גרם חלבון, 8.5 גרם פחמימות ו- 1.5 גרם סיבים. יחד עם זאת, יש להם רק 0.1 גרם שומן. משמשים מכילים גם הרבה ויטמינים ו מינרלים, שיש להם בהתאם בריאות- השפעה מקדמת על הגוף. לדוגמה, 100 גרם מכילים 280 מיקרוגרם של בטא-קרוטן. זה יותר מאשר ברוב הפירות. הם מכילים גם 10 מיליגרם ויטמין C. זה לא הופך אותם לאחד המופיעים המובילים, אבל הם עדיין שווים. אַחֵר ויטמינים הכלולים הם ויטמינים A ו- E, כמו גם כמה ויטמיני E בכמויות קטנות. ה מַיִם התוכן במשמשים הוא 85%. מינרלים הכלול במשמש הם חוץ מזה ברזל, אבץ ו מגנזיום, בנוסף ל סידן, אשלגן, גופרית ו זרחן.

חוסר סובלנות ואלרגיות

משמשים רלוונטיים במונחים אלרגולוגיים. תגובות שיטתיות משפיעות בעיקר על מערכת הדם ועל עור. אצל אנשים מסוימים, נשימה בעיות עלולות להתרחש. במיוחד בנוירודרמיטיקה ובחולי אסטמה, הידרדרות של עור מצב אינו נדיר. כך גם לגבי בעיות נשימה. בנוסף, בעל פה אלרגיה תסמונות יכולות להתרחש. הממברנה הרירית של פה עלול להתנפח, ו כְּאֵב ושלפוחית ​​עשויה להיווצר. אדמומיות ו שריפה ניתן גם לצפות. יש גם אלרגיות צולבות לדובדבנים, שזיפים, אפרסקים ו שקדים. בנוסף, עלולה להתרחש רגישות יתר לטקס. תופעה זו מכונה תסמונת פירות לטקס. אבחון משמש אלרגיה נעשה על ידי מבחן דקירה, בדיקת RAST או שריטה. פרובוקציה על ידי בליעת אלרגנים לבדיקה אפשרית גם כן.

טיפים לקניות ומטבחים

בעת רכישת משמשים, השיקול הראשון צריך להיות מצב של העור. אם הוא שמנמן, לא נפגע והמשמשים יציבים יחסית, ניתן לרכוש אותם ללא היסוס. הֵם מפתחות הכי טוב כשהם משדרים ניחוח ארומטי ומתקתק. ואז הם בשלים וניתן לאכול אותם מיד. אם הם טריים, הם ישמרו בתא הירקות של המקרר כשבוע. עם זאת, רצוי לצרוך אותם במהירות, מכיוון שהם הופכים להיות רטובים ודלושים לאורך זמן. אולם בטמפרטורת החדר, יש לאכול אותם במהירות ולטעמם טוב יותר כשהם טריים מאשר לאחר מספר ימים של אחסון בקירור. משמשים ניתן לאכול ישירות לאחר הכביסה או לחתוך אותם ולהוציא את הבור בזהירות. לאחר חיתוך לחצי, ניתן להסיר את האבן בקלות. משמשים ניתן לחתוך לקוביות או טריזים למתכונים שונים.

טיפים להכנה

לעתים קרובות משמשים הם קומפוטים או ריבות. בנוסף, הם מתאימים במיוחד לעוגות פירות או לסלטים של פירות. באיראן משמשים את המשמש גם במנות מלוחות. אלה כוללים תכשירים עם טלה או עוף. ניתן להגיש אותם גם עם סטייקי הודו בעגל. בעונת הצלייה ניתן גם להכין ביתי ולנסות רטבים של קארי משמש. משמשים יכולים להיות משולבים עם דגים וירקות כמו גם עם פירות אחרים. הם גם משתלבים טוב עם גבינת קוטג 'ו יוגורט. ניתן להכין קינוחים באופן כללי במיוחד עם משמשים, מכיוון שהם מעניקים להם לא רק נגיעה טעימה אלא גם בריאה. טיפ לצמחונים, למשל, הוא להכין פרוסות טופו עם משמשים ו דְלַעַת זרעים. באוסטריה הם משמשים גם כמילוי כופתאות. זה מוגש עם רוטב פירות יער, למשל.