תפוז: חוסר סובלנות ואלרגיה

תפוז הוא פרי המכונה גם תפוז. הוא שייך לסוג צמחי הדר ומקורו ב סין.

זה מה שאתה צריך לדעת על התפוז

התפוז הוא פרי שמוכר גם בשם תפוז. הוא שייך לסוג צמחי הדר ומקורו ב סין. עצי תפוז הם קטנים או בינוניים ונושאים עלים ירוקים בכל עונות השנה. הם שייכים לעצים והפחים הירוקים לגדול גובהו עד עשרה מטרים. כתרי העץ עגולים ומסועפים באופן קבוע. הענפים הצעירים יכולים להיות מכוסים בקוצים ארוכים. עם זאת, אלה די בוטים. לענפים יש עלים חלופיים ומסודרים ספירלית. להב העלה מופרד באופן ברור מגבעול העלים. הוא ירוק כהה ובעל עקביות עורית. העלים עוברים אליפסה ומתחדדים עד הסוף. הפרחים הריחניים של התפוז עומדים יחד בתפרחות גזעיות. הם בצבע לבן. באירופה התפוז פורח מפברואר עד יוני. ב סין, תקופת הפריחה היא מאפריל עד מאי. ללא האבקה צולבת, עץ התפוז מפתח פירות. הפירות הבשלים הם בצבע כתום. ממש מתחת לתפוז עור יושב עור לבן. הפרי מחולק למשקעים בודדים המופרדים על ידי קליפות לבנות דקות. הלבן עור של הקליפה ועורות המשקעים הבודדים מוזגו יחד. לכן התפוז קשה למדי לקילוף. כשקולפים אותו, משחרר ניחוח כתום נעים. זאת בשל בלוטות השמן הנמצאות בקליפה. הם מכילים את השמן האתרי הארומטי של התפוז. במקור, התפוז מגיע מסין. מקורו שם בהצטלבות בין אשכולית למנדרינה. אשכולית וקלמנטינה הולידו לא רק תפוזים מתוקים, אלא גם תפוזים מרים. ה תפוז מר הגיע לאירופה כבר במאה ה -11. הוא עובד באיטליה בעיקר בגלל השמן האתרי שלו, שמן נרולי. תפוזים מתוקים לא הובאו לאירופה עד למאה ה -15. במשך תקופה ארוכה הם גדלו שם אך ורק בפורטוגל. כיום מגדלים תפוזים בכל רחבי העולם. היצרניות הגדולות ביותר הן ברזיל, ארה"ב, סין והודו. באירופה הקציר מתרחש בחודשים אוגוסט, ספטמבר ואוקטובר. קצרים סוגים רבים ושונים של תפוזים. ניתן לחלק את התפוזים לתפוזים מרים, תפוזים בלונדיניים, תפוזי טבור ו דם תפוזים. תפוזים נטולי חומצה מייצגים זן אחר.

חשיבות לבריאות

תפוזים לא רק משכנעים בפירותיהם המתוקים מפתחות, יש להם גם מרכיבים יקרי ערך רבים. תפוזים ידועים בגובהם הגבוה ויטמין C תוכן. ויטמין C היא עוצמה נוגד חמצון. זה מגן על תאי הגוף מפני השפעה מזיקה של רדיקלים חופשיים. ויטמין C מפעיל גם אנזים ב כבד התומך בהפרשת החשמל של האיבר ו דטוקסיפיקציה פונקציה. ויטמין C גם שומר דם כלי בָּרִיא. הוא מגן על עורקי הגוף מפני הסתיידות ולכן יכול למנוע מחלות לב וכלי דם. למרות זאת, ויטמין C אינו היחיד נוגד חמצון בתפוז. תפוזים מכילים שונים תרכובות צמחים משניות שיש לי נוגד חמצון והשפעות נוגדות דלקת. הם מחזקים את המערכת החיסונית כך שהגוף יכול להתפרש במהירות רבה יותר וירוסים ו בקטריה לֹא מַזִיק. הכלול ויטמינים של קבוצת B להגן על מערכת העצבים ונדרשים לייצור סרוטונין. סרוטונין הוא הורמון האושר. אז במובן מסוים, תפוזים יכולים גם לשמח אותך. ב ארומתרפיה, משתמשים גם בשמן אתרי של התפוז. הוא מופק מהקליפות ויש בו אנטי בקטריאלי, אנטי-ויראלי, אנטי-דלקתי, מחזור הדם, נוגד עיכול ו לִימפָה השפעות מעוררות זרימה. בשל תופעות מרובות אלו, הוא משמש לטיפול בגודש לימפתי, הצטננות, צלוליט, שלפוחית ​​שתן זיהומים או מצבי רוח דיכאוניים.

רכיבים וערכים תזונתיים

ב 100 גרם תפוזים הם 50 מיליגרם של ויטמין ג. לפיכך, הדרישה היומית של ויטמין C כבר יכולה להיות מכוסה בקצת פחות מ -150 גרם תפוזים. תפוזים מכילים גם ויטמין B1, ויטמין B2, ניקוטינמיד וחלקם מינרלים כמו ברזל or זרחן. הפרי הבריא נמוך למדי קלוריות בשל גובהו מַיִם תוֹכֶן. 100 גרם עיסת תפוזים מכילה 47 בלבד קלוריות. לפיכך, לתפוז יש ממוצע של 68 קלוריות.

חוסר סובלנות ואלרגיות

אצל אנשים מסוימים, פירות הדר יכולים לגרום לתגובות אלרגיות, אולם אלרגיות למזון לתפוזים נדירות יחסית. ברוב המקרים, אלרגיה לתפוזים מוביל לתסמונת אלרגיה בפה. זה מתבטא בתחושה פרוותית על לשון, נפיחות בשפתיים או היווצרות שלפוחיות על עור וקרום רירי. הסימפטומים האלרגיים אינם חייבים להופיע מיד. לפעמים תגובה לא מופיעה עד יום-יומיים לאחר אכילת הפרי. עם זאת, תסמינים דומים יכולים להיות מופעלים גם על ידי אי סבילות לפרוקטוז. לעתים קרובות, חוסר סובלנות כלל אינו מכוון נגד מרכיבי פירות ההדר, אלא נגד חומרים משמרים והדברה איתם מטפלים בקליפות הפירות. למעט חקלאות אורגנית, בדרך כלל מטפלים בתפוזים עם תיאבנדזול, אורתופניל-פנול או עם אימאזאליל.

טיפים לקניות ומטבחים

ברכישת תפוזים, יש להקפיד על כך שקליפת התפוז תהיה בצבע כתום עשיר. קליפה חיוורת עשויה להצביע על כך שהפרי עדיין לא בשל. תפוזים בשלים ורעננים ריח פירותי ארומטי. ריח מעופש או עובש הוא סימן לעובש. ניתן לבדוק את טריותם של התפוזים על ידי לחץ. כתום בשל מרגיש יציב אך לא קשה מדי. הקליפה אמורה לתת מעט בלחיצה. תפוז רך מדי בדרך כלל ישן יותר. אם הקליפה כלל לא נותנת בלחיצה, התפוז כנראה כבר מיובש. בקניית תפוזים יש לקחת בחשבון גם את גודל הפרי. הפירות הקטנים והבינוניים מפתחות הכי מתוק והארומטי. לתפוזים הגדולים גם עור עבה יותר. לכן, לתפוזים הקטנים יותר יש יותר בשר בפרופורציות. ככל שהפרי כבד יותר, כך תכולת המיץ גבוהה יותר. לכן יש להעדיף פרי כבד בעת הקנייה. על מנת שתפוזים יישמרו כמה שיותר זמן ולא יאבדו טעם במהלך האחסון, יש לאחסן אותם במקום קריר. הטמפרטורה האופטימלית היא בין 5 ל -8 מעלות צלזיוס. המרתף או תא הירקות במקרר מתאימים היטב. אם התפוזים מאוחסנים במרתף, יש להקפיד כי אין תפוחי אדמה בקרבת מקום. התפוזים יכולים לקבל את הארומה המעופשת למדי של תפוחי האדמה. האחסון צריך להיות גם יבש. תבניות מתפתחות במהירות כתוצאה מלחות. יש ליירט עיבוי במקרר. במקרה הטוב, הפירות עטופים במגבת מטבח.

טיפים להכנה

הבשר הארומטי והמתוק נעים של התפוז משתלב עם מנות רבות. התפוז יכול לעדן סלטים ולהשתלב היטב עם פירות אחרים, בשר, דגים או ירקות. ניתן להכין מטבלים ורטבים גם עם הפירות. תפוזים משתלבים היטב עם מנות עיקריות דשנות וקינוחים מתוקים. כמובן שאפשר לאכול את הפירות רגיל. יתר על כן, את מיץ התפוזים העשיר בוויטמינים ניתן להשיג מתפוזי המיץ.