אפל: חוסר סובלנות ואלרגיה

בין הפירות, התפוח הוא המספר הראשון הבלתי מעורער בסולם הפופולריות, שכן שום פרי אחר אינו קונה, נאכל ומעובד יותר. יש לכך גם סיבות טובות: התפוח טעים נפלא, הוא א ויטמין מפציץ ועוזר להישאר בריא, במיוחד בחורף.

זה מה שאתה צריך לדעת על התפוח

בין הפירות, התפוח הוא המספר הראשון הבלתי מעורער בסולם הפופולריות, שכן שום פרי אחר לא נקנה, נאכל ומעבד יותר. מקור התפוח באסיה והוא אחד מסוגי הפרי העתיקים ביותר. בינתיים, עץ התפוח ממלא תפקיד חשוב גם באירופה. תפוחים שייכים למשפחת פירות האיבה ולמשפחת הוורדים. כיום התפוח המעובד הוא המין הידוע והחשוב ביותר. הפרי זמין בכל עת של השנה: תפוחי הקיץ מבשילים בחודשים יולי עד אוגוסט ואינם מתאימים לאחסון, למשל תפוחי העץ הצלולים ואוגוסט. תפוחי הסתיו בשלים מספטמבר עד נובמבר, למשל הרנט. תפוחי החורף, כמו בוסקופ או בויקנאפל, נקצרים בסתיו, אך אינם מוכנים מיד לצריכה. רק לאחר מספר שבועות של אחסון הם בשלים ו מפתחות ארומטי לחלוטין. זנים כמו Elstar או Idared הם יבוא או זנים מיוחדים.

חשיבות לבריאות

לתפוח השפעות מועילות רבות על הגוף. תפוח אחד מזן עשיר ב ויטמינים, למשל ברלפש, גולדפארמאנה ובוסקופ, יכולים לספק יותר מ -50 אחוז מהיומי ויטמין C דְרִישָׁה. אם צורכים כמה תפוחים מדי יום לאורך זמן רב, כולסטרול ניתן להוריד רמות. תפוחים נמוכים מאוד ב קלוריות, ובגלל הסיבים שהם מכילים, הם גם מתמלאים, ולכן הם טובים גם לדיאטה. ילדים צעירים יכולים לאכול תפוחים מגורדים דק כתרופה יעילה ל שלשול. הפרי נאמר גם כמקל על כאבי גרון וגרון, מעורר תפוצה בבוקר ולהשתפר הפרעות שינה. תפוח קלוי עם דבש מועיל לגרון צרוד. תה פרי תפוח עוזר נגד עצבנות. מסכת התפוחים מספקת רך ונקי עור. לשם כך מגררים תפוח מקולף, מערבבים אותו עם דבש, החל אותו על עור למשך 15 דקות ואז שטפו אותו בזהירות. התפוח גם מנקה את השיניים בגלל הפרי חומצות.

רכיבים וערכים תזונתיים

מידע תזונתי

כמות ל 100 גרם

קלוריות 25

תכולת שומן 0.3 גרם

כולסטרול 0 מ"ג

נתרן 30 מ"ג

אשלגן 299 מ"ג

פחמימות 5 ז

חלבון 1.9 גרם

ויטמין C 48.2 מ"ג

לתפוח ערך תזונתי גבוה, מכיוון שיותר מ- 30 ויטמינים ו יסודות קורט, הרבה אשלגן, המסדיר את מַיִם לאזן ורבים אחרים בעלי ערך מינרלים, למשל, סידן, זרחן, מגנזיום ו ברזל. זה מכיל גם חשוב ויטמינים כגון B1, 2 ו- 6, כמו גם E ו- C, פרוביטמין A, ניאצין ו- חומצה פולית. יש לציין שרוב הוויטמינים ממוקמים ב עור של התפוח או ישירות מתחתיו. לכן, יש לשטוף היטב את הפירות, אך לא לקלף אותם. מרכיב חשוב נוסף הוא פקטין, שעוזר להוריד כולסטרול וגם קושר חומרים מזיקים בגוף. התפוח הוא יותר מ 80 אחוז מַיִם ויש לו מעט קילוריות.

חוסר סובלנות ואלרגיות

יש אנשים שלא יכולים לסבול תפוחים, לעתים קרובות בגלל פרוקטוז ספיגה. התוצאה, למשל, ב כְּאֵב בבטן התחתונה, היווצרות גזים מוגברת במעיים ואוסמוטי שלשול. תסמינים אפשריים אחרים הם בחילה, סְחַרחוֹרֶת, מזיע, גלי חום, כאבי ראש, קלילות כמו גם חשק למתוקים. בנוסף, ישנם אנשים הסובלים מתפוח אלרגיה. זה יכול לגרום ל- לשון נפוחה, עקצוצים ב פה ופריחות בעור.

טיפים לקניות ומטבחים

תפוחים זמינים בכל ימות השנה בכל סופרמרקט. הם צריכים להיראות רעננים וגם אין להם חבורות. כאשר מפעילים לחץ על התפוח, לא אמורות להיות שום שקעים, אחרת הם בשלים יתר על המידה ונקניקים. עור מבריק ושמנמן מעיד על כך שהפרי טרי ואוחסן היטב. חדר מרתף קריר עם לחות גבוהה הוא אידיאלי, בו מאוחסנים התפוחים באופן פרוש על גבי נייר או לוחות. מומלצות טמפרטורות של שניים עד שש מעלות. יש להימנע מכפור בכל מחיר. יש לבדוק באופן קבוע על כתמים חומים או רקובים של תפוחים, ויש למיין אותם. מי שאין לו חדר מרתף יכול לאחסן את הפירות גם בשקית ניילון. זה ימנע מהם להתייבש. לכמויות קטנות, תא הירקות במקרר מתאים. בתנאים אופטימליים תפוחים ישמרו מספר שבועות. מתיקות התפוחים גוברת לאחר הקציר והארומה הופכת עזה יותר ככל שהם מבשילים. מוצרים עם נתיבי תחבורה קצרים, כלומר מהאזור, הם טריים יותר והם גם מגנים על הסביבה. אסור לטפל בתפוחים אורגניים עם דשנים כימיים וחומרי הדברה. תפוחים משחררים את ההורמון הגזי אתילן כשהם מבשילים, מה שגורם גם לפירות או ירקות אחרים לנבול מהר יותר. לכן, תמיד יש לאחסן תפוחים בנפרד. כמובן שאם פירות אחרים כמו בננות יבשילו מהר יותר, תפוחים בקרבת מקום יכולים לתרום באופן חיובי. אגב, חתיכת תפוח קטנה המונחת מתחת לכיסוי הגבינה עוזרת לגבינה לא להתייבש, אלא להישאר עסיסית. מכיוון שתפוח חתוך משחים במהירות רבה, יש לפזר את החלקים במהירות במעט מיץ לימון, אם יש לעבד את התפוחים מכיוון שהדבר שומר על טריות נתחי התפוח.

טיפים להכנה

התפוח מפתח את השפעותיו המועילות בצורה הטובה ביותר כאשר אוכלים אותו גולמי. זה אפשרי גם על ידי הוספתו למנה ירקות גולמיים או לסלט. התפוח הוא גם מרכיב פופולרי במוזליס. חשוב שהפרי יישטף היטב לפני שהוא מרוסס לעיתים קרובות. אין לחתוך את העור מכיוון שהוא מכיל חלק גדול מהמרכיבים הבריאים. ניתן לבשל תפוחים. למטרה זו, ישנם זנים מיוחדים של בישול תפוחים, שגם כשהם מבושלים אינם מאבדים את העקביות האיתנה ואת הארומה החמצמצה-מתוקה. תפוחים משתלבים טוב מאוד במנות לבביות כמו אדום כרוב. אווז חג המולד ממולא בפופולריות בפרי זה. שילוב טעים יותר מושג גם כאשר מרטיבים תפוחים עם גבינת עזים. נוצר סלט בריא יחד עם גזר ומיץ לימון. זה יכול להיות מעודן, למשל, עם פטה ו- אורן אגוזים. לערב הטלוויזיה או למסיבות טבעות התפוחים המיובשות פופולריות מאוד. תפוחים אפויים בזמן חג המולד, רוטב תפוחים, שטרודל תפוחים, לביבות תפוחים, מחזור תפוחים וסיידר תפוחים הם כמובן קלאסיקות. קינמון ו אגוזים, אך גם רוטב וניל, למשל, בהרמוניה מושלמת עם התפוח. אפשר אפילו לאפות את התפוח לחם. כאשר זני התפוחים מגוונים, מאפים ומאכלים תמיד מפתחות שונה. עבור זנים מתוקים, סוכר ניתן לצמצם. זני תפוחים חמוצים מוסיפים תו ארומטי למאפים. מגוון המתכונים המגוונים עם התפוח הוא בלתי מוגבל. לכל עונה יש מנות מתאימות, שלא רק טעימות, אלא גם משתפרות בריאות איתם.