מים: חוסר סובלנות ואלרגיה

הבסיס של כל החיים הוא מַיִם - "משמים זה בא, לגן עדן הוא עולה ..." - כבר כתב גתה בשירו הנפלא על מַיִם. מים מהווה בית גידול למספר אינסופי של צמחים ובעלי חיים. על מנת שיהיה זמין למגוון ביולוגי ולשימוש בר קיימא בטווח הארוך, חיוני שמטפלים במים בזהירות ומוגנים ביעילות. אחרי הכל, זה צריך להיות זמין למאכל, כמקור אנרגיה או להיגיינה יומיומית לאורך זמן רב.

מה כדאי לדעת על מים

גוף האדם מורכב מ 50-70% מים, דם אפילו 90%. תפקידי המים בגופנו הם מגוונים וחשובים מאוד. לא ניתן היה להבהיר בבירור את מקור המים עד היום. גיאולוגים יכלו להוכיח עד כה על בסיס הסלעים העתיקים ביותר רק שהמים היו קיימים לפני 4 מיליארד שנה על פני כדור הארץ. מה שהיה לפני כן ניתן להניח רק - כמה תיאוריות אודות מקור המים נקבעו - אך נותרו תיאוריות. מכיוון ששטח האדמה באותה עת הוקמה על ידי מכתשים ולא היו יבשות, הוקמה התיאוריה כי מעל הרי הגעש הרבים מהאדמה הוצאו מים פנימיים. לאחר שהתקרר האדמה, אדי המים שהצטברו יכלו להתעבות באטמוספירה ולהוביל לעונה גשומה שנמשכה כמה אלפי שנים. הנוזל הרטוב יכול היה להיגרם גם מהתנגשויות עם שביטים, בגלל הידרוגנציה משתחרר גם מהשפעה כזו. עד היום זה נשאר תיאוריות וללא ידע מלא. פני האדמה של ימינו צריכים להציג רכיב ב 71% מים. היות ומים מתוקים נמצאים רק 3.5%, החלק הגדול ביותר הם האוקיאנוסים עם מי המלח שלהם. מ- 3,5% מים מתוקים 1,8% אינם ניתנים לשימוש, מכיוון שהם קשורים בקרחונים, כקרח בקטבים ובקרקעות פרפרוסט. בגרמניה יש 188 מיליארד מטרים מעוקבים של מים, המתחדשים מדי שנה - רק 17% מהם משמשים במדינה עשירה במים זו. אספקת המים הציבורית אורכת רק 5.1 מיליארד מטרים מעוקבים, שהם רק 2.7% מהמקורות הזמינים. שתיית מים בגרמניה מתקבלת כ- 30.5% ממי עיליים ו- 61.3% ממי תהום, השאר מתקבלת ממעיינות. מי מעיין הם מי תהום המגיעים בפני עצמם אל פני השטח ומכונים מי תהום אם הם מופקים מעומק של 50 מטר לפחות. מים מסכרים, אגמים ומים זורמים אחרים נקראים מים עיליים. מיכל מים מפתחות ולפעול אחרת מאוד. הטעמים הרבים השונים עוברים ממלוח לפירותי או מריר, חמצמץ ואפילו מתוק. יש מים עם תכולת מינרלים נמוכה מאוד ומים עם תכולת מינרלים חזקה, שזוהים מהר מאוד כשטועמים מים שונים. טעם חזק וחריף של מים עם תכולת מינרלים גבוהה.

חשיבות לבריאות

למים תפקיד מרכזי ב בריאות, ושתיית מים באיכות הגבוהה ביותר האפשרית היא בסיס חשוב לאיכות חיים. מים הם אחד מחומרי המזון החשובים ביותר לגוף ולא רק מרווה צמא. גוף האדם מורכב מ 50-70% מים, דם אפילו 90%. תפקידי המים בגופנו הם מגוונים וחשובים מאוד. באמצעות זיעה, הפרשת גוף ונשימה, הגוף מאבד כ -2.5 ליטר נוזלים מדי יום, למשל, וכך גם של מינרלים, שניתן לחדש באמצעות שתייה בזמן. רעלים מטבוליים כגון חלב ו חומצת שתן, מוסרים במהירות על ידי שתיית מים. יתר על כן, למים יש את הפונקציה של הובלה חמצן וחומרים מזינים לתאים דרך זרם הדם כדי שיוכלו לבצע את תפקידיהם בצורה מיטבית. תאי החיסון מגורמים, בנוסף מוֹחַ תאים מסופקים טוב יותר עם דם ויכולים לעבוד בצורה יעילה יותר וגם השרירים עובדים בצורה חזקה ומהירה יותר על ידי אספקה ​​מספקת של מים. מים מראים גם את השפעות הריפוי שלהם כאשר הם מיושמים חיצונית. כולם מכירים את דריכת המים של סבסטיאן קניפ, שהוכר אחר כך כתפקיד ריפוי לגוף ולקידומו בריאות. במהלך ההתעמלות במים, הגוף שוקל רק עשרה אחוז ממשקלו ובכך מגן על רצועות ו המפרקים.שונה כוח מקלחות ונעים כנגד עמידות במים מאמנים את השרירים ואת הרקמות מעסים וכך מספקים להם דם טוב יותר - צוואר התכווצויות משוחררים, למשל.

רכיבים וערכים תזונתיים

מלווים חשובים של מים הם מרכיביהם וחומרי ההזנה שלהם. מים שונים מועשרים בכמויות שונות של מינרלים. אצל אנשים מבוגרים, ילדים או במהלך הֵרָיוֹן, יש צורך גבוה יותר ב סידן, מים מינרלים עשירים בסידן עם לפחות 150 מיליגרם לליטר נדרשים במקרים אלה. במקרה של עגל התכווצויות or ריכוז קשיים, א מגנזיוםמומלץ להשתמש במים מינרליים עשירים. מי הספק הנוזלי מספקים לגוף את מינרלים מגנזיום, סידן ו נתרן ועם טבעי חומצה פחמנית.

חוסר סובלנות ואלרגיות

יש גם אי תאימות ואלרגיות עם מים - אך נדיר בהחלט ויש מעט ראיות. יש אלרגיה למגע נקרא אקווגני כוורות. כאשר מים עולים על עור יש היווצרות קמטים ופריחות מגרדות מאוד שכואבות מאוד. חושבים שזה אלרגיה נובע מגידול היסטמין רמות בדם, שעלולות להיות תוצאה של פֵּנִיצִילִין חשיפה. מים הם למעשה נקיים מאלרגנים, הם יכולים להיות מופנים רק נגד חומרים המומסים במים. חומצה פחמנית במים מינרליים יכול לפעמים לגרום לא נעים הפחה ו גיהוק.

טיפים לקניות ומטבחים

מים יכולים למעשה להישמר ללא הגבלת זמן אם הם אטומים היטב. אם יש לאחסן אותו לתקופה ארוכה, עדיף לאחסן אותו בבקבוקי זכוכית מאשר בבקבוקי פלסטיק. מים הם מוצר טבעי ואינם סטריליים, ולכן מועדים גם לקלקול אם חומרים זרים נכנסים לתוכם. בכל מעיין טבעי יש מיקרופלורה, שעלולה להתפשט בצורה לא בריאה בגלל חום או יותר מדי אור. כדי להבטיח שאיכות נפגעת, מקום כהה, קריר ויבש הוא הטוב ביותר לאחסון.

טיפים להכנה

מים מינרליים משמשים להכנת רוב הקוקטיילים כיום, מכיוון שהמים המינרליים מעניקים להם קלילות נעימה, במיוחד משקאות שאינם אלכוהוליים הופכים לנוצצים מרעננים ובמטבח המודרני יש להם גם מקום קבוע. כדי להחליף שומנים או לעדן ולהעצים את הטעם של הכלים, גורמים משתמשים במים מינרליים. טָרוּף ביצים ופירה נהיה רך בגלל חומצה פחמנית, ירקות מאבדים פחות צבע אם הם מאודים במים מינרליים. בתבנית מצופה אפשר לוותר על שומן, ולצרוב בשר ודגים בצורה נהדרת במים. מים עם מרכיבים שונים משמשים כמשקה בריא וטעים. זנגביל מים מגרים את חילוף החומרים ועוזרים נגד עצירות, מים דומדמניות לימון הם דקורטיביים ומרעננים, ו גמילה מים עם אוכמנית ולכתום יש השפעה מרעלת. קערת פונץ 'היא משקה פולחן במיוחד בקיץ, עם או בלי כּוֹהֶל, זהו כיבוד אידיאלי במסיבת הקיץ.