לוטוס: אי תאימות ואלרגיה

הלוטוס הוא צמח מים שורשי הגדל בעיקר באזורים טרופיים ובוציים. מצד אחד, יש לו משמעות דתית בבודהיזם, אך הוא ידוע גם כמזון והוא מסומן לטיפול במחלות שונות.

זה מה שאתה צריך לדעת על הלוטוס

הלוטוס הוא צמח מים שורשי הגדל בעיקר באזורים טרופיים ובוציים. פרח הלוטוס, המכונה גם לוטוס, הוא צמח מים עשבוני שורשי תת-קרקעי. פירוש השם לוטוס הוא "הצמח היקיר" ביוונית, והכתיב "לוטוס" נגזר מלטינית. הוא שייך למשפחת הלוטוס ולסוג הלוטוס. העלים הם אחד משלושת האיברים הבסיסיים של הצמח, כמו גם ציר היורה והשורש. העלים והגבעולים של פרח הלוטוס הם בצורת מגן. הפרחים הגדולים של הצמח, הנקראים יורה קצרה לא מסועפת, הם דו מיניים ונושאים קרפלים רבים בחינם. הזריקות הקצרות מאובקות על ידי חיפושיות. הלוטוס מפתח גובה של מטר עד שניים והעלים הם בערך 20 - 40 ס"מ. הופעת הלוטוס מחולקת לשני מינים. האחד הוא מה שנקרא Nelumbo lutea, שנמצא באמריקה הטרופית. יתר על כן יש את Nelumbo nucifera (לוטוס הודי). סוג זה של לוטוס גדל באופן נרחב באסיה הסובטרופית ובאופן ספורדי בצפון הטרופי של אוסטרליה. הלוטוס נחשב לצמח תרבותי של המזרח כבר למעלה מ -3,000 שנה. אומרים שהבודהא הקדוש נולד על פרח לוטוס. בנוסף להיסטוריה התרבותית שלו, הצמח חשוב מאוד גם בתזונה, בריאות וכל היבט רוחני. מדענים הוכיחו שזרעי לוטוס יכולים להתחיל לנבוט עד 1,300 שנה. הצמח פורח בצבעים לבן או בוורוד עדין, העלים בצבע ירוק חזק. לפרח הלוטוס יש את המאפיין המיוחד ש מַיִם ולכלוך מתגלגל לחלוטין מהצמח. תופעה זו נקראת גם "אפקט הלוטוס". מאפיין מיוחד נוסף הוא שהלוטוס, כאחד הצמחים הבודדים, מסוגל לשמור על טמפרטורת עלי הכותרת בזמן שהסביבה מתקררת ולווסת אותה באופן חלקי.

חשיבות לבריאות

הלוטוס היה חשוב יחסית ברפואה מזה זמן מה. במיוחד שורש הלוטוס משמש את חומרי המזון שלך, כמו גם רכיבי תוכן אחרים, ברפואה וב- בריאות שדה רב תכליתי. בהשוואה לצמחים אחרים מסוג זה, הלוטוס מכסה מגוון רחב של מחלות או תסמינים שונים. בהצלחה, השורש משמש לחיזוק ה- המערכת החיסונית, נמוך דם לחץ או אפילו גבוה מדי כולסטרול. יתר על כן, לשורש הלוטוס יש השפעה חיובית על מצבי רוח דיכאוניים או כללי שינויים במצב הרוח. זה משמש לעתים קרובות גם לוויסות מערכת העיכול. על פי מחקרים, צריכה קבועה של שורש לוטוס צריכה להיות השפעה מונעת כנגד היווצרותם של שונים סרטן תאים ומשפיעים לטובה על מערכת לב וכלי דם וכך דם תפוצה של כל הגוף.

רכיבים וערכים תזונתיים

צמח הלוטוס מורכב מהרבה חומרים מזינים שונים ו ויטמינים. זה נשא של רבים מינרלים, כמו סידן, נתרן, זרחן, אשלגן, ברזל, מגנזיום, בנוסף ל אבץ ו נחושת. בנוגע ל ויטמינים, הלוטוס מכיל, בין היתר, תיאמין (ויטמין B1), riboplavin (ויטמין B2), ניאצין (ויטמין B3), חומצה פנטותנית (ויטמין B4), פירידוקסין (ויטמין B6), אך גם חומצה פולית או חומצה אסקורבית (ויטמין C). עם זאת, המרכיבים העיקריים הורכבו באופן הבא:

שורש לוטוס:

זרעי לוטוס:

חוסר סובלנות ואלרגיות

ניתן לצרוך לוטוס ללא היסוס או ליטול אותו כתרופה הומאופתית. תופעות לוואי או תגובות אלרגיות אינן ידועות עד כה. עם זאת, תמיד יש לזכור כי נטילת לוטוס תקל על תסמינים של מצבים מסכני חיים, כגון א לֵב לתקוף או שבץלפיכך, לא ניתן לאתר את היקף המחלה האפשרית בזמן. מְפוּזָר כְּאֵב ועל כן התופעות צריכות להתברר תמיד על ידי רופא.

טיפים לקניות ומטבחים

בשלמותו, שורש וגבעולי פרח הלוטוס אכילים. גבעולי הצמח בולטים כמטר טוב מהאדמה הבוצית, מה שהופך אותם לקלים מאוד לקציר. אם רוצים לאכול את גבעולי הצמחים, תחילה יש לפתוח את הגבעולים ולנקות אותם היטב, מכיוון שישנם חרקים ובאגים אחרים בחלל. באופן עקרוני ניתן לאכול את כל מרכיבי הצמח, עלי כותרת, עלים אך גם את הזרעים. עם זאת, אלה אינם ניתנים למאכל בנפרד, אך אינם מזיקים. לעתים קרובות הם משולבים עם מנות אחרות. לדוגמא, עלי העלווה הגדולים משמשים לעטיפת אורז, עלים קטנים יכולים לשמש לסלט ועלים יבשים לבישול משקה תה. ניתן להשתמש בזרעי פרח הלוטוס בישול מרקים, אפיה או קלויים כמו קָפֶה. באזור אסיה מכינים לעתים קרובות זרעים מסוכרים כחטיף. עלי פרח הלוטוס משמשים בעיקר רק למטרות דקורטיביות, אך ניתן גם לחלוט אותם לתה. עם זאת, הפופולרי ביותר של כל הצמח הם גבעולי העלים. הם מוגשים כירק וכך כתוספת. באופן מסורתי, גבעולי העלים שימשו כפתילות למנורות שמן.

טיפים להכנה

כשמכינים שורש לוטוס, יש להסיר את הקליפה לפני האכילה והעיבוד. כדאי לעשות זאת עם קולפן, כזה שישתמש בתפוח אדמה. לאחר הסרת הקליפה יש לשטוף את השורש היטב. מכיוון שלשורש הלוטוס יש חללים מבפנים, יש לפתוח אותו ולנקות אותו גם מבפנים. לעתים קרובות חרקים משתמשים בחלל כדי לחיות. ואז אפשר לפרוס אותו או לקוביות ולעוות. נאכל הוא שורש הלוטוס גולמי או מבושל. כשמכינים זרעי לוטוס יש לפתוח תחילה את אגוז הלוטוס ולפרוץ את הנבט. אז ה אגוזים צריך לייבש ולפתוח. בתוך ה הל תרמיל הם הזרעים. ניתן לצלות את הזרעים או להכין ממרח. בעת הכנת משקה תה יש לשטוף כראוי את העלים או עלי הכותרת לפני השימוש. ואז שמים את העלים בכוס ויוצקים רותחים מַיִם. אם תרצה, ניתן להוסיף קורט מלח קטן. יש לשתות את התה כמה שיותר חם מכיוון שהוא מראה השפעה כה טובה במיוחד ב- קר או זיהומים בסימפונות.