נתרן: אינטראקציות

אינטראקציות of נתרן עם מרכיבים תזונתיים אחרים (חומרים חיוניים).

סִידָן

בגלל התלות ההדדית בין נתרן ו סידן ביחס לספיגתם מחדש ב כליה ו נתרן משפיע על הורמון יותרת התריס הפרשת (PTH), צריכת נתרן מוגברת קשורה לאובדן מוגבר של סידן בכליות. נתרן (Na) ו סידן (Ca) מופרשים באמצעות ה- כליה ביחס בערך של 2.3 גרם Na (שווה ערך ל -6 גרם מלח שולחן): 24-40 מ"ג Ca. נתרן נחשב למינרל שיכול עוֹפֶרֶת לאובדן עצם (אוסטאופורוזיס), כמו הרבה מה סידן וריאציה לשימור מוסברת על ידי הפסדים דרך השתן. אצל נשים, כל גרם של נתרן נוסף יכול להגדיל את כמות אובדן העצם ב -1% לשנה, מכיוון שהסידן המופרש מגוייס מהעצם. למרות שמחקרים בבעלי חיים הראו אובדן מוגבר של עצם עם צריכת נתרן גבוהה, עדיין לא נערכו ניסויים קליניים מבוקרים בבני אדם כדי להדגים את הקשר בין צריכת נתרן לאובדן עצם. עם זאת, אצל נשים לאחר גיל המעבר, הפרשת מוגברת של נתרן בשתן - האופיינית לצריכת נתרן מוגברת - נקשרה לירידה במינרל העצם. צפיפות. מהקשרים שתוארו קודם, ניתן להסיק שהחלפה (החלפה) באלקליין מינרלים אשלגן וסידן יהיה שימושי: אשלגן תורם לשמירה על נורמליות דם לחץ, בין היתר, ויש צורך בסידן לשמירה על תקין עצמות.

אשלגן

נתרן נמצא בעיקר מחוץ לתאי הגוף בנוזל הגוף, כולל דם כֶּרֶך. נתרן מרוכז פי 10 בחלל החוץ-תאי מאשר במרחב התוך-תאי. בניגוד, אשלגן נמצא בעיקר במרחב התוך-תאי של גוף האדם. שם הוא מרוכז יותר מפי 30 מאשר בנוזל החוץ תאי. הריכוזים השונים בין אשלגן ונתרן בצדדים המתאימים קרום תא עוֹפֶרֶת למדרון אלקטרוכימי המכונה פוטנציאל קרום. זה חיוני לריגוש בתאים, העברת אות עצבים, כיווץ שרירים ותפקוד עצבי, בין היתר. כדי לשמור על פוטנציאל הממברנה הזה, יחס הנתרן-אשלגן של דיאטה או לאזן בין נתרן לאשלגן חשוב ביותר. צריכה מוגזמת של נתרן עלולה לגרום למחסור באשלגן. על פי מחקרים אפידמיולוגיים, יש קשר הדוק בין צריכת אשלגן ונתרן דם לחץ או סיכון מוגבר לאפופלקסיה (שבץ). לאשלגן יש את החשיבות הגדולה ביותר בוויסות הלא תרופתי של לחץ דם. צריכה מוגברת של אשלגן מגבירה את הטבעיות (הפרשת נתרן דרך השתן). בנוסף, לאשלגן השפעה מרחיבה (מתרחבת) על דופן כלי הדם. במטא-אנליזה עם יתר לחץ דם (מוגבה לחץ דם) ונבדקים נורמוטנסיביים (לחץ דם תקינים), השפעת האשלגן תוספים (60 עד 200 ממול ליום, כלומר כמות של 2,346-7,820 מ"ג) ביום לחץ דם נלמד. התוצאה הייתה ירידה ברורה בלחץ הדם (ממוצע סיסטולי של 3.11 מ"מ כספית וממוצע דיאסטולי של 1.97 מ"מ כספית). עם זאת, אצל נבדקים נורמונטיביים - אנשים עם לחץ דם תקין - ההשפעה הייתה פחותה מאשר בקרב חולים עם יתר לחץ דם. במחקרים בהם הנבדקים צריכת נתרן גבוהה במקביל, הצלחת הטיפול הייתה גדולה יותר. ניתוח מטה-רגרסיה של סך של 67 מחקרים מבוקרים קלינית הגיע למסקנה כי הפחתת נתרן וצריכת אשלגן מוגברת יכולים לתרום תרומה משמעותית למניעה. שֶׁל יתר לחץ דם (לחץ דם גבוהעם זאת, מחקרים אחרים שבדקו את השפעת צריכת האשלגן והנתרן על לחץ הדם הניבו תוצאות לא משכנעות או סותרות. מחקר התערבות קליני גדול יותר של גברים עם יתר לחץ דם שטופלו בתרופות נגד יתר לחץ דם שצרכו 3,754 מ"ג אשלגן מדי יום ובכמויות קטנות מאוד של נתרן לא הראו קשר בין צריכת אשלגן ונתרן ולחץ דם גבוה. יתר על כן, רמת צריכת האשלגן משפיעה על רגישות המלח (מילים נרדפות: רגישות למלח; רגישות למלח; רגישות למלח). צריכת אשלגן נמוכה מלווה ברגישות גבוהה למלח נפוץ. לעומת זאת, זה מדוכא ב מנהבאופן תלוי כאשר מוגברת צריכת האשלגן התזונתית. לבסוף, א דיאטה עשיר באשלגן, במיוחד אצל אנשים עם צריכת אשלגן שולית, יכול להפחית את הרגישות למלח ובכך למנוע או לעכב את הופעתו יתר לחץ דם (לחץ דם גבוה). המלצות תוספי אשלגן:

• האגודה הגרמנית לתזונה (DGE) - מתבגרים ומבוגרים: 4,000 מ"ג / ד.
• עולם בְּרִיאוּת ארגון (WHO) - מבוגרים: 3,500 מ"ג / ד ', בתנאי שנבלעים לכל היותר 2,000 מ"ג נתרן *.
• רשות המזון והבטיחות האירופית (EFSA) - מתבגרים בגילאי 15 עד 17 ומבוגרים, כולל נשים ב הֵרָיוֹן 3,500 מ"ג / ד.
• מועצת המזון והתזונה (FNB) של ארצות הברית וקנדה - מבוגרים: 4,700 מ"ג / ד.

מקדם ההמרה של נתרן (גרם) למלח שולחן (גרם) הוא 2.54, כלומר, גרם 1 נתרן נכלל במלח שולחן 2.54 גרם (NaCl).