אינטראקציה של מנגן עם מרכיבים תזונתיים אחרים (חומרים חיוניים):
סִידָן
על פי מספר מחקרים, סידן תוספים ב 500 מ"ג ליום מביאים לירידה זמינות ביולוגית of מנגן, עם סידן פוספט ופחמתי בעל ההשפעה הגדולה ביותר ו סידן החל מ- חלב בעל השפעה הכי פחותה; כמה מחקרים אחרים הראו השפעות מינימליות של תוספי סידן על מנגן חילוף חומרים.
מגנזיום
מַנגָן קליטה מצטמצם עם מגנזיום תוספת של כ 200 מ"ג ליום.
פוֹספָט
פוספטים תזונתיים, כמו מבשר נרפא, גבינה מעובדת ומשקאות קלים, פוגעים במעי קליטה של מנגן.
מגהץ
יש עיכוב הדדי של קליטה של מנגן ו ברזל → ברזל ומנגן מתחרים על אותם מנגנוני ספיגה והובלה, למשל טרנספורטר המתכת הדו-ערכי -1 (DMT-1).
- ספיגת המנגן מארוחה פוחתת עם עליית תכולת הברזל התזונתית מכיוון שהביטוי ל- DMT-1 מווסת במורד האנטרוציטים (תאי אפיתל המעי הדק)
- על פי דייוויס וגרגר (1992), תוסף ברזל - 60 מ"ג ליום למשך 4 חודשים - קשור לירידה ברמות המנגן בסרום ולהפחתת פעילות סופראוקסיד דיסמוטאז (MnSOD) התלויה במנגן בלוקוציטים (תאי דם לבנים), מה שמעיד על ירידה במנגן. סטָטוּס
- פרט ברזל ההיצע הוא גורם מרכזי המשפיע על המנגן זמינות ביולוגית. אם מחסור בברזל קיים, ספיגת המנגן עשויה להיות מוגברת פי 2-3 בשל ביטוי מוגבר של DMT-1 באנטרוציטים. "מלא ברזל חנויות "- מדידות לפי סרום פריטין (לעומת זאת, רמות חלבון לאחסון ברזל) קשורות לירידה בספיגת המנגן במעי - עקב ויסות למטה (מווסת) של סינתזת DMT-1 הסלולרית. לאור העובדה כי בדרך כלל ניתן לזהות חנויות ברזל גבוהות יותר בקרב גברים בהשוואה לנשים, גברים בדרך כלל סופגים פחות מנגן מאשר נשים.
קובלט
קובלט ומנגן מפריע לספיגת המעי האחד של השני מכיוון ששתי מתכות המעבר משתמשות ב- DMT-1.
חומצה פיטית, חומצה אוקסלית, טאנינים.
פיטטים מדגנים, קטניות וכו ', אוקסלטים, למשל, מ כרוב ירקות, תרד ובטטות, ו טאנינים מ תה להפחית את זמינות ביולוגית של מנגן.
עוד
בנוסף, צריכה מוגזמת של סיבים תזונתיים, של ה יסודות קורט קדמיום ו נחושת, של מעודן פחמימות כגון תעשייה סוכר ומוצרי קמח לבן, כמו גם מוגדלים כּוֹהֶל צריכה גם עוֹפֶרֶת להפחתת ספיגת המנגן. באופן דומה, השימוש בתרופות מסוימות, כגון מגנזיום-מֵכִיל נוגדי חומצה (מְנַטרֵל בטן חוּמצָה), משלשלים (משלשלים), ו אַנְטִיבִּיוֹטִיקָה, קשורה לפגיעה בספיגת המנגן במעי לאחר נטילתם יחד עם מזון המכיל Mn או תוספים.
בניגוד לגורמים המפורטים לעיל, חלב מגביר את הזמינות הביולוגית של מנגן.
