ברזל: אינטראקציות

אינטראקציות של ברזל עם מרכיבים תזונתיים אחרים (חומרים חיוניים):

ויטמין C

לקדם קליטה of ברזל על ידי הפחתה ל- Fe2 +, 25 מ"ג ל- 75 מ"ג ומעלה ויטמין C חייב להיות נוכח בארוחה. יתכן גם ש ויטמין C מגביר את היציבות של תאיים פריטין. כתוצאה מכך, phagocytosis של פריטין לליזוזומים, וכך נמנע המרה להמוזידין קשה זמין ברזל נלקח דרך הפה (תוסף ברזל), קליטה משופר על ידי סימולטני מנהל of ויטמין C-מיצי פירות עשירים.

ויטמין A

מחסור בוויטמין A יכול להחמיר אנמיה נגרם על ידי מחסור בברזל. מחקרים מדעיים מצאו זאת ויטמין לתוספים יש השפעות מועילות על אנמיה מחסר בברזל ומשפר את מצב הברזל אצל ילדים ונשים בהריון. צריכה משולבת של ויטמין ו ברזל הראה הצלחה טיפולית טובה יותר של אנמיה מאשר ברזל או ויטמין לבד.

סִידָן

מתי סידן נלקח עם ברזל בארוחה, הסידן הנוכחי עשוי להקטין את קליטה של הברזל. עם זאת, השלמת ה- דיאטה עם 1,000-1,500 מ"ג סידן/ יום הראה השפעה מועטה על פריטין (אחסון ברזל) רמות.

נְחוֹשֶׁת

מאוזן נחושת מעמד חשוב לבריאים מטבוליזם ברזל ואריתרוציט (אדום דם היווצרות תא). לָכֵן, אנמיה עשוי להיות סימפטום של נחושת מחסור ב. מחקרים בבעלי חיים מוכיחים את התפקיד החשוב של נחושת בספיגת ברזל, נמצא עוד כי ברזל מוגבר ב כבד של בעלי חיים חסרי נחושת. עובדה זו מוכיחה כי נחושת חשובה להובלת ברזל לאזור מח עצם וכך לאריתרופואזיס (תהליך היווצרות והתפתחות אריתרוציטים).

מַנגָן

ברזל ו מנגן להתמודד על אותם מנגנוני קליטה והובלה. התוצאה היא, למשל, ירידה מנגן ספיגה מארוחה אם הארוחה מכילה גם ברזל. תוספי ברזל - 60 מ"ג ליום למשך 4 חודשים - הביאו לירידה בסרום מנגן רמות וירידה בפעילות דיסמוטאז של מנגן סופר-חמצני ב לויקוציטים (לבן דם תאים). זֶה מצב מעיד על ירידה במצב התזונתי של המנגן. מצב הברזל עשוי להשפיע על זמינות ביולוגית של מנגן: ספיגת המעי של המנגן מוגברת כאשר מחסור בברזל קיים - לעומת זאת מאגרי ברזל מלאים - הניתנים לזיהוי על ידי רמות פריטין בסרום - גורמים לירידה בספיגת המנגן.

אבץ

קליטה של אבץ עלול להיפגע אם לוקחים מינונים גבוהים של ברזל עם אבץ כ- תוספת על ריק בטן. כאשר לוקחים ברזל כ- תוספת יחד עם אוכל, נראה שהברזל אינו מעכב אבץ קְלִיטָה. למזונות מועשרים בברזל אין השפעה על אבץ ספיגה.