אינטראקציות של ניקוטינאמיד (ויטמין B3) עם מרכיבים תזונתיים אחרים (חומרים חיוניים):
ניתן לסנתז את הקואנזים nicotinamide adenine dinucleotide (NAD) בשתי דרכים:
- ניאצין
- חומצת אמינו חיונית טריפטופן
ייצור הוויטמין ניאצין מ טריפטופן תלוי אנזימים הדורשים ויטמין B6 ו riboplavin ו ברזלאנזים המכיל. בממוצע ניתן לייצר 1 מ"ג ניאצין מ- 60 מ"ג טריפטופן, כלומר 60 מ"ג טריפטופן שווה ערך לשווה ערך לניאצין (NE). משמעות הדבר היא כי הולם טריפטופן צריכת לבדה יכולה לענות על דרישות הניאצין.
עם זאת, מחקרי פלגרה מדרום ארצות הברית בתחילת המאה העשרים הראו כי התזונה של הסובלים מפלגרה מכילה מספיק NE כדי למנוע פלגרה, בהנחה שהמרה שתוארה לעיל - ובכל זאת הם הראו תסמינים של מחסור.
מחקר אחר קובע כי תוכן הטריפטופן של דיאטה לא השפיעה על תכולת הניאצין של אריתרוציטים (אָדוֹם דם תאים) אצל גברים צעירים שרמות הניאצין היו מדוכאות בגלל חסר בניאצין דיאטה.
