כיצד פועלים פרוביוטיקה?
מנגנון הפעולה המדויק של פרוביוטיקה עדיין אינו מובן לחלוטין. זו כנראה גם סיבה להמלצות הדי עקביות לנקיטת ההכנות. מחקרים שונים מצביעים על כך שהמיקרואורגניזמים היעילים והקיימים מבחינה פרוביוטית מצרפים את עצמם ל מעי גס רירית ויוצרים שם מושבות.
מושבות אלה יכולות כעת לקיים אינטראקציה עם תאי החיסון בגוף. באמצעות קולטנים, הם מתווכים שחרור חומרים בעלי השפעה מזיקה על ממאיר בקטריה במעי. אבל להיווצרות מושבות יש גם יתרונות אחרים.
לדוגמא, הוא מספק מחסום יעיל המגן על המעי מפני התיישבות על ידי ממאיר בקטריה. האינטראקציה של הפרוביוטיקה עם המערכת החיסונית אמור גם להסביר את ההשפעה החיובית של האחרון ביחס לאלרגיות. במקרה של אלרגיות, המערכת החיסונית מכוונת נגד חומרים לא מזיקים למעשה, כמו אבקה. מחקרים אחרונים מצביעים על כך שמיקרואורגניזמים יעילים פרוביוטיים אף מונעים כי בגוף משוחררים יותר מדי חומרי עבודה דלקתיים.
אילו פרוביוטיקה היא הטובה ביותר?
המיקרואורגניזמים הפרוביוטיים המשמשים שוב ושוב במחקרים שהוזכרו הם בעיקר הבאים: זנים שונים של לקטובצילי (L. rhamnosus, L. casei, L. plantarum, L. azidophilus, L. delbrueckii), כמה זנים של bifidobacteria (B. infantis, B. longum, B. breve), ו- פטריית שמרים Saccharomyces boulardii. יעילותם הוכחה קלינית במקרים מסוימים, במיוחד בהקשר למחלות שונות במערכת העיכול. כאשר קונים מוצרים פרוביוטיים, על הצרכנים לשים לב לסוג בקטריה או תרבויות פטריות הכלולות במוצר.
היוגורט הפרוביוטי
רוב הסופרמרקטים מציעים כיום מגוון שלם של יוגורטים פרוביוטיים בכפית או בבקבוקים קטנים לשתייה. יוגורטים אלה מכילים בדרך כלל זני חיידקים שנוספו באופן פעיל עם יעילות פרוביוטיקה מוכחת. אלה כוללים מעל לכל לקטובצילי וביפידובקטריה.
האם למאכלים אלו יש השפעה חיובית על רווחתם הגופנית הוא שנוי במחלוקת, אך לפחות יש לוודא כי המוצר מכיל לפחות מיליון מיקרואורגניזמים לגרם. קונים צריכים לברר גם אם האורגניזמים הכלולים במוצר הם גם אלה שזוהו (ראה לעיל). מלכודת נפוצה בקניית יוגורטים פרוביוטיים היא אחוז הסוכר הגבוה יחסית של מוצרים מסוימים. כאן, הצרכנים צריכים להסתכל על מרכיבי היוגורט. ממתיקים מלאכותיים מכילים לעתים קרובות גם. מי שיכול להסתדר בלעדיהם צריך לבחור ביוגורטים שלא הוסיפו להם תוספים
כל המאמרים בסדרה זו:
