שזה בריא ומאוזן דיאטה יש לו השפעה חיובית על הפיזי בריאות צריך להיות ידוע היטב. ביטויים כמו "אוכל עצבי" או "אוכל תסכול" מצביעים גם על קשר בין אוכל ונפש. לדברי תזונאים, דיאטה הוא אחד הגורמים הרבים שקובעים אם מישהו מסתדר טוב או רע מבחינה פסיכולוגית. אבל עד כמה אוכל יכול לעשות משהו טוב לנפש שלנו?
יחסי גומלין בין הנשמה לאוכל
השפעת המזון על רווחתנו הנפשית מבוססת על יחסי גומלין מורכבים של אלמנטים שונים. לא רק מאכלים מסוימים יכולים להשפיע לטובה על תחושת האושר שלנו. גורמים כמו איכות המזון וחווית ההנאה בעת אכילתו, כמו גם אופן צריכתו יכולים להיות חשובים.
סרוטונין כיוצר אושר
המכריע לעלייה בתחושת האושר הוא, בין היתר, חומר המסנג'ר סרוטונין. בנוסף למצב הרוח שלנו, זה גם שולט בטמפרטורת הגוף שלנו, בקצב השינה ובדחף המיני. בריכוזים גבוהים יותר, סרוטונין, המכונה גם "הורמון האושר", יכול להשפיע באופן חיובי על מצב הרוח של האדם. אם ה ריכוז of סרוטונין בגוף נמוך מדי, מצד שני, זה מעמעם את מצב הרוח שלנו. חומר המסנג'ר יכול להיספג דרך המזון. אולם משמעותית יותר היא ייצור הסרוטונין עצמו בגוף מוֹחַ, שאפשר לקדם באמצעות מאזן דיאטה.
שימוש במזון לשליטה על רמות הסרוטונין
ספקי סרוטונין חשובים הם, למשל, אגוזים ופירות אקזוטיים כמו אננס, בננה או פפאיה, המכילים גם הם בעלי ערך ויטמינים. עם זאת, המבקרים מציינים כי סרוטונין מהמזון אינו יכול להשפיע ישירות על רווחתנו. הסיבה לכך היא שחומר המסנג'ר, שנכנס לזרם הדם במהלך תהליך העיכול, אינו יכול לחצות את דם-מוֹחַ מחסום וכתוצאה מכך אינו יכול לעגון במקום בו הוא יכול להשפיע על האושר, כלומר במוח. אוכל זה משמח אנשים מכיוון שלחומרים מסוימים בו יש השפעה ישירה על ה מוֹחַ הוא אפוא כשל.
הגדל את ריכוז הסרוטונין
עם זאת, תזונה מאוזנת יכולה לקדם את ייצור הסרוטונין של הגוף באופן עקיף. סרוטונין ריכוז ניתן להגדיל על ידי הגדלת צריכת חומרים כאלה, בעזרתם נוצר סרוטונין. לצורך סינתזת חומר המסנג'ר, האורגניזם זקוק ל"מרכיבים "הבאים:
- אבן הבניין הבסיסית טריפטופן, המבשר לסרוטונין, הוא חומצת אמינו המצויה במזונות כגון דגים, חלב ו אני מוצרים, אך גם בברזיל אגוזים, שזיפים מיובשים, אננס או כוסמין. אגב, ה קליטה of טריפטופן הואט על ידי הצריכה של מזון המכיל חלבון, לכן מומלץ לפנות למזון דל חלבונים.
- פחמימות חשובים מכיוון שהם מקדמים את התחבורה של טריפטופן, כמו גם שלה קליטה לתוך המוח. עשיר ב פחמימות הם תפוחי אדמה, פסטה או מאכלים ממותקים כגון שוקולד.
- מגנזיום נמצא, למשל, בברוקולי, קקאו or אני מוצרים.
בהתאם, לקבלת שיא רגשי יציב, אתה זקוק לתזונה מגוונת ומאוזנת.
אוכל נשמה: מאכלים אלה משמחים
כ"מזון נשמה "פופולרי במיוחד הם אותם מאכלים המכילים כמה מהמרכיבים הדרושים לייצור סרוטונין. אלה כוללים, למשל:
- פירות יבשים כמו תמרים ותאנים
- שוקולד מריר
- מוצרי דגנים מלאים
- בננות
- אבוקדו
- אגוזים
תבלינים נגד מצב רוח ירוד
יש תבלינים שאומרים שיש להם אפקט הרמת מצב רוח. לתבלינים חמים יכולה להיות השפעה מלהיבה או ארוטית. פלפלים חריפים ופלפלי צ'ילי, כמו גם סוגים אחרים של פלפלים, מכילים את החומר הפעיל קפסאיצין, שאחראי על החריף מפתחות. החריפות מעובדת על ידי המוח שלנו כ- כְּאֵב אות, אשר בתורו מעורר את שחרורו של ההורמון אנדורפין. אנדורפינים בעיקר יש כְּאֵב-אפקט משחרר, אך הם גם מפחיתים את התחושה של לחץ ולקדם תחושת אופוריה. הפיפרין הכלול ב פלפל או החומר הפעיל ג'ינג'רול הכלול ב זַנגבִיל יש השפעות דומות ל קפסאיצין. בנוסף, תבלינים מזרחיים כמו וניל או הל בעלי השפעה הרמונית וממריצה.
ההנאה היא מזור לנפש
עם כל ההתמקדות בתזונה בריאה ובמרכיבים מסוימים הכלולים בה, אין להזניח את ההנאה. אכילה לא משמעותה רק סיפוק ייסורי רעב ואספקת חומרים מזינים, אלא גם חוויה חושית חיובית. הנאה מעוררת תחושות של רווחה, אושר ושלווה והיא חלק חשוב בתרבות האכילה. ה מפתחות ניסיון כמו גם עקביות ואסתטיקה של האוכל הם גורמים חשובים. לכן כדאי לפנק את עצמכם מדי פעם במעדנים מועדפים. ויתור מתמיד, כפי שנהוג במיוחד בדיאטות, מוביל לתסכול ולמצב רוח רע.
אכילת תרבות עם גורם טוב
ההנאה אינה מושפעת רק מהבחירה וההכנה של האוכל. התנהגות האכילה כמו גם האווירה בה אוכלים את האוכל יכולה להשפיע לטובה על רווחתנו הנפשית. יש לבחור את הארוחות במודע וליהנות מהן בשלום. אמנם, אספקת סחורות קפואות ו מזון מהירכמו גם המחסור התמידי הנתפס, מקשים על יישום עקרונות אלה. נוח ככל שמזונות נוחות עשויים להיות, הם מכילים בדרך כלל שפע של תוספים, חומרי טעם וריח ומשפרים טעם. אם תכינו את הארוחות בעצמכם תוכלו לשלוט באיכות ובטריות המרכיבים. מומלץ כאן במיוחד מוצרים אזוריים ועונתיים. טיפ נוסף: ארוחה בחברת משפחה או חברים משמחת אתכם מאשר לאכול לבד. דקויות כמו שולחן שהונח באהבה וכלי אוכל יפהפיים גם מקדמים תחושת רווחה בעת אכילה.
בבקשה לא כל כך נמהר
בנוסף, קצב אכילה איטי יכול לגרום לכם להיות מאושרים יותר בטווח הארוך, במיוחד אלו שרוצים לרדת במשקל. לא מעט מחקרים מראים קשר ישיר בין מהירות האכילה להתפתחות השמנה. אם הארוחה "נזללת בחיפזון", קיים סיכון לאכול יותר מהנדרש, כלומר יותר מדי, בזמן המוקצב לאכילה. לעומת זאת, במהירות אכילה מתונה ולעיסה יסודית של האוכל, תחושת השובע כבר מבוססת במהלך הארוחה ומתאימה לרעב. בנוסף, תהליך האכילה דורש את תשומת ליבנו הבלתי מחולקת. אכילה וקריאה או צפייה בטלוויזיה בו זמנית יכולים להשפיע לרעה על התחושה של מפתחות כמו גם על מהירות האכילה.
