אכילה היא לא רק צריכת חומרים מזינים, כפי שנאמר "אכילה ושתייה שומרים על גוף ונפש ביחד." הנפש רוצה גם ליהנות מההנאה שבאכילה, ולא נדיר שצריכת מזון משמשת מזור לנפשנו. קרא כיצד אוכל משפיע על נפשנו כאן.
כך הגוף שולט ברעב ובשובע
צריכת מזון מונחית על ידי גורמים רבים ושונים בגופנו. ישנם מנגנונים מבוקרים היטב המווסתים את הרעב והשובע.
מרכז הבקרה לתחושת הרעב והשובע ממוקם בדיאזפלון שלנו, מה שנקרא ההיפותלמוס. זה המקום בו מתקבלים אותות ועובדים הודעות, למשל על מידת המילוי של ה- בטן ולגבי מאגרי האנרגיה בגוף. בתקנות זו מעורבים חומרים רבים של מסנג'רים.
מערכת רגולציה מורכבת זו שולטת בצריכת המזון כך שנצרוך ככל שגופנו זקוק. מנגנוני שובע עוֹפֶרֶת לסיום הארוחה ובדרך כלל מגנים עלינו מפני אכילה רבה מדי.
מלא ומרוצה
תחושת השובע לאחר ארוחה ממלאת אותנו בסיפוק בעת ובעונה אחת. אם אנחנו להקשיב ל האותות של גופנו, בדרך כלל יש לנו לאזן בין צריכת אנרגיה לצריכה ואינם צריכים לדאוג למשקל גופנו.
עם זאת, אם אנו שומעים כל הזמן את אותות הרעב והשובע שלנו, עלולה להתרחש הפרעה בוויסות. אנשים שלעתים קרובות דיאטה בדרך כלל מנסים להתגבר על אותות הרעב ולאבד את תפיסת הרעב הטבעית מעליו.
פיתוי בתיאבון
בנוסף למידע שנשלח על ידי הגוף, גירויים חיצוניים מעובדים גם ב ההיפותלמוס. רשמים חזותיים, כגון המראה ו ריח של מזון, מתווכים למקום בו מתרחשת ויסות תיאבון. ויסות התיאבון ממלא תפקיד חשוב בשליטה על משקל הגוף. זה יכול להוביל גם לבעיות:
- לעתים קרובות איננו יכולים להבחין בין אם אנו רעבים או סתם חשים בתיאבון.
- אם אנחנו מתפתים לעתים קרובות מדי בתיאבון, צריכת האנרגיה יכולה לעלות במהירות על הצריכה ושומן המותניים עולה.
מהנאות החושים
אוכל ושתייה מגרים את החושים. באמצעות התפיסות החושיות שלנו, אוכל הופך למשהו מהנה - בפרט, כמובן, דרך התחושה של מפתחות. ההיתוך המענג של ההיתוך בעדינות שוקולד על לשון היא רק דוגמה אחת.
התפיסה של מפתחות מתרחש בעיקר על לשון. כ- 7,000 מפתחות ניצנים מתמיינים בתכונות הטעם מתוק, חמוץ, מלוח, מר ואוממי (= טעים, הטעם של גלוטמט).
חלק מהעדפות הטעם הן מולדות
חלק מהעדפות הטעם ואי-אהבתם טבועות בנו. למשל, העדפה למאכלים מתוקים וסלידה ממאכלים מלוחים ומרים הם מולדים.
אימון הטעם כנראה מתחיל ברחם. דרך האם דיאטה, ה עוּבָּר מקבל חוויות טעם ראשוניות המעצבות את העדפותיו המאוחרות יותר. כתוצאה מכך, אנו אוכלים כמה מאכלים בהנאה מיוחדת, תוך דחיית אחרים.
In ילדות, אנו לומדים גם התנהגות אכילה מסוימת. זה מושפע משמעותית מהמשפחה, אך כמובן גם מה- תרבות האוכל של מדינה. בין אם אחר כך נשנשף עלה חסה טרי בהנאה ובין אם נעדיף לאכול צ'יפס נוטף שומן נראה מעוגן כבר בגיל צעיר.
