איזופלבונים נחשבים תרכובות צמחים משניות וכך, בניגוד לשומנים, חלבונים (חלבון) ו פחמימות, חומרים ללא ערך תזונתי - "מרכיבים תזונתיים".
האיזופלבונים הנפוצים ביותר כוללים:
- ביוכנין א
- קומסטרול
- דיידזין
- פורמוננטין
- ג'ניסטין
- גליציטין
- אורובול
- חיבה
- פרנילרינגנין
- פרונטין
- Santal
איזופלבונים נמצאים במיוחד בפולי סויה ובמוצרים שמקורם מהם, כמו גם בירקות ופירות רבים, כגון תפוחים, בצל ועלי תה. הריכוזים הגבוהים ביותר של פלבנואידים נמצאים ישירות בתוך או מתחת לקליפת הפירות והירקות - בהתאמה, האיזופלבון ריכוז של פולי סויה גבוה פי 5 עד 6 במעטפת הזרע מאשר אצל תלת העץ. בפולי הסויה האיזופלבונים אינם קיימים באופן חופשי כאגליקונים אלא קשורים בעיקר לסוכרים כגליקוזידים. שלושת האיזופלבונים הידועים ביותר כוללים גניסטאין, דיידזין וגליציטין. פולי סויה מכילים תרכובות אלה ביחס של 10: 8: 1. לבסוף, הגניסטאין הוא המרכיב הרלוונטי ביותר בפולי סויה מבחינת כמות - מעל 50% - ואחריו דיידזין - מעל 40% - וגליציטין - מעל 5-10%. במוצרי סויה מותססים, כמו טמפה או מיסו - משחה יפנית העשויה מפולי סויה עם כמויות משתנות של אורז, שעורה או דגנים אחרים - אגליקונים שולטים, כמו סוכר שאריות מבוקעות אנזימטית על ידי המיקרואורגניזמים המשמשים לתסיסה.
