אופים עוגיות בריאות

בין אם מקרוני קוקוס, עוגיות שפריץ, קינמון כוכבים או סהרורי וניל: אפיה עוגיות זה פשוט חלק מעונת הרפתקאות וחג המולד! אך למרבה הצער, עוגיות רבות אינן אלא תענוג בריא. לעתים קרובות, המטעמים הקטנים מכילים כמויות אדירות של חמאה ו סוכר. עם זאת, יש גם עוגיות בריאות המכילות מרכיבים יקרי ערך ועדיין מפתחות טָעִים מְאוֹד. אנו מספרים לכם מה כל זה שייך לעוגיות חג המולד 'בריאות' ונותנים לכם שלושה מתכונים טעימים.

חמאה וסוכר במתינות

הכמויות הגדולות של חמאה ו סוכר שנכנסים לרוב עוגיות חג המולד לא בדיוק הופכות אותן לפינוק בריא. יותר מדי סוכר צריכה, למשל, עלולה לפגוע בשיניים. בטווח הארוך זה גם מגביר את הסיכון ל השמנה ומחלות של מערכת לב וכלי דם. חמאהגם הוא עלול לגרום למחלות לב וכלי דם אם הוא נצרך עודף בשל גובהו הגבוה כולסטרול תוֹכֶן. מסיבה זו, נסו למצוא מתכוני עוגיות המכילים מעט חמאה או סוכר. או נעזר בזנים כמו מקרוני קוקוס, שנאפים ללא חמאה ולכן הם מעט פחות קלוריים. אתה יכול גם לשמור קלוריות על ידי הקטנת תכולת הסוכר מעט - בדרך כלל העוגיות עדיין מפתחות מתוק מספיק. עדיף להחליף את הסוכר ב ממתיקים כמו דבש, סירופ מייפל or סירופ אגבה. כמו כן, במקום קמח לבן השתמש בקמח מלא. זה מכיל יותר סיבים, ובכך גורם לך להרגיש מלא יותר זמן ויש לו גם השפעה חיובית על העיכול. בנוסף, לקמח מלא יש השפעה חיובית על דם רמות סוכר ולכן מומלץ במיוחד לחולי סוכרת.

עוגיות בריאות עם מרכיבים יקרי ערך

בעוגיות הם לא רק מרכיבים 'לא בריאים' כמו חמאה וסוכר, אלא גם כל מיני בריאים. לכן, כשבוחרים מתכונים, שימו לב יותר אפיה עוגיות עם אגוזים, שיבולת שועל או פירות יבשים. ואז העוגיות לא רק יטעמו טעימות, אלא שתעשו גם משהו טוב לגופכם:

• אגוזים: באגוזים יש הרבה קלוריות, אך הם עשירים בלא רווי חומצות שומן. אלה יכולים להוריד כולסטרול רמות ובכך למנוע מחלות של מערכת לב וכלי דם. האם אגוזי לוזאגוזי מלך או בוטנים: קשטו את העוגיות במקום שוקולד אלא פשוט עם כמה שבבי אגוזים טעימים. שקדים מעולים גם לקישוט.
• שיבולת שועל: שיבולת שועל מספקת אנרגיה רבה, עשירה בסיבים וממלאת זמן רב. בנוסף, יש להם השפעה חיובית על ה- דם רמת הסוכר, מכיוון שהם נותנים לו לעלות במתינות בלבד. לכן, שיבולת שועל מתאימה גם לחולי סוכרת.
• פירות יבשים: פירות יבשים כמו משמשים או שזיפים עשירים במרכיבים יקרי ערך ולכן גם בריאים מאוד. לדוגמא, במשמשים מיובשים הוא פי חמש אשלגן מאשר בפירות הטריים. עם זאת, הם מכילים גם יותר סוכר ולכן יש יותר קלוריות מאשר משמשים טריים.

כמו כן, מתי אפיה עוגיות, השתמש תבליני חג המולד כמו קינמון, וניל או אניס. הם לא רק מעניקים לעוגיות את הטעם האופייני לחג המולד, אלא גם משפיעים לטובה על הגוף. לדוגמה, קינמון ממריץ את העיכול, ואילו לווניל יש השפעה הרמת מצב רוח.

טיפים וטריקים לעוגיות בריאות

בעזרת כמה טיפים וטריקים פשוטים, אתה יכול להבטיח שהעוגיות שלך יהיו בריאות עוד יותר. אספנו עבורכם כמה הצעות:

• באופן כללי, אל תשמן את נייר האפייה בעת האפייה, אלא השתמש בנייר אפייה. זה מאפשר לך לחסוך בקלות כמה קלוריות.
• בעת אפיית עוגיות יש לעשות בלי מרכיבים כמו כּוֹהֶל or מרציפן. שניהם עתירי קלוריות במיוחד ופוגעים במהירות בירכיים.
• עוגיות מבוססות חלבון - המכונות מרנגים - אינן בהכרח בריאותיות יותר מעוגיות אחרות. אך מכיוון שהם אינם מכילים חמאה, הם לפחות נמוכים בקלוריות.
• הימנעו מקישוט העוגיות בהן שוקולד ציפוי לאחר האפייה. אם אתה בהחלט רוצה א שוקולד זיגוג, אל טובלים את כל העוגיה בשוקולד, אלא רק מספקים לה מעט זרעי שוקולד אמנותיים.
• אופים עוגיות קטנות: הם לא בהכרח בריאים יותר, אולם בדרך כלל אתם צורכים פחות באופן כללי ממה שהייתם עושים עם עוגיות גדולות.

סהרוני וניל: אפייה בריאה

מרכיבי סהרוני וניל:

• 100 גרם קמח כוסמת
• 100 גרם קמח מלא
• 100 גרם אגוזי לוז טחונים
• 125 גרם חמאה
• 100 גרם דבש
• 3 כפיות קינמון
• מעט אבקת סוכר

הכנת סהרוני וניל:

מערבבים את הקמח, אגוזי לוז וקינמון, ואז הוסיפו את החמאה חתוכה לחתיכות קטנות. מערבבים את הבצק, מוסיפים את דבש ומערבבים שוב. ואז מצננים את הבצק למשך שעה. ואז יוצרים את הבצק לגליל וחותכים פרוסות בעובי של כ -1.5 סנטימטרים. מעצבים אותם לקרואסונים ומניחים אותם על תבנית אפייה. אופים את הקרואסונים בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות במשך כ-12 עד 14 דקות. ואז הופכים בזהירות את הקרואסונים במעט אבקת סוכר.

עוגיות בריאות עם שיבולת שועל

מרכיבים תלרי אגוזי לוז:

• 180 גרם חמאה
• 130 גרם אבקת סוכר
• 2 חבילות סוכר וניל
• 100 גרם קמח
• 150 גרם גרעיני אגוזים קצוצים
• 150 גרם שיבולת שועל
• ½ לימון
• 1 קורט מלח

הכנת אגוזי לוז:

מערבבים יחד את החמאה, אבקת הסוכר, סוכר הווניל והמלח. ואז מגרדים דק את גרידת הלימון ומוסיפים אותו לבצק יחד עם הקצוץ אגוזים, קמח ושיבולת שועל. מעצבים את הבצק לכדורים בגודל אגוזי לוז ומניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה. השאירו מספיק מקום בין כל עוגיה שכן הם יפעלו במהלך האפייה. אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך שמונה דקות.

עוגיות דלות קלוריות: מקרוני שוקולד.

מרכיבים מקרוני שוקולד:

• 2 חלבונים
• 100 גרם סוכר
• 1 קורט מלח
• 3 כפיות אבקת שוקולד
• 1 כפית קורנפלור

הכנת מקרונים שוקולדיים:

מקציפים את החלבונים עם 70 גרם סוכר וקורט מלח עד שהם נוקשים. ואז מרימים בזהירות את יתרת הסוכר והשוקולד אבקה ו עמילן תירס מתחת לחלבונים הטרופים. לאחר מכן, בעזרת שתי כפיות, הניחו בזהירות תלוליות בצק קטנות על תבנית עם נייר אפייה. אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש ל -140 מעלות למשך 30 עד 40 דקות. תן להם להתקרר בתנור לאחר מכן.