אוכל עם חומצה פולית

מבוא

חומצה פולית הוא ויטמין חיוני, החיוני ליצירת תאים. הגוף סופג אותו דרך המזון במה שמכונה תרכובות חומצה פולית. עם זאת, אלה רגישים לחום ומסיסים במים.

ישנן רמות גבוהות במיוחד בירקות עלים ירוקים ובפנימיות של בעלי חיים - במיוחד בכליות כבד. עם זאת, הרבה ממנו הולך לאיבוד באמצעות טיגון או בישול. מכיוון שקשה להשיג צריכת מספיק, חומצה פולית משמש כתזונה תוספת במקרים של מחסור ו הֵרָיוֹן שם יש צורך מוגבר בזה.

מזונות אלו הם תורמי חומצה פולית

Offal בעיקר כליות וכבד ירקות עלים כרוב ונבטים בריסל קטניות (חומוס, עדשים, אפונה) אגוזים אספרגוס סובין חיטה

  • Offal בעיקר כליות וכבד
  • ירקות עליים
  • נבטי כרוב ובריסל
  • פולסים (חומוס, עדשים, אפונה)
  • אגוזים
  • אספרגוס
  • סובין חיטה

טבלה עם ערכי חומצה פולית

הערכים הבאים מתייחסים ל חומצה פולית תוכן ל 100 גרם. ירקות: כרוב - 190 מיקרוגרם חסה של כבש - 145 מיקרוגרם כרישה - 110 מיקרוגרם תרד - 145 מיקרוגרם אספרגוס - 108 מיקרוגרם כרובית - 125 מיקרוגרם נבטי בריסל - 182 מיקרוגרם סלק - 85 מיקרוגרם ברוקולי - 111 מיקרוגרם גזר - 55 מיקרוגרם פירות: דובדבנים - 52 מיקרוגרם דובדבנים חמוצים - 75 מיקרוגרם תותים - 45 מיקרוגרם ענבים - 43 מיקרוגרם מלון דבש - 30 מיקרוגרם פטל - 30 מיקרוגרם Hülsenfrüchte: אפונה - 155 מיקרוגרם עדשים - 170 מיקרוגרם פולי סויה - 250 מיקרוגרם שעועית לבנה - 190 מיקרוגרם שעועית כליה - 130 מיקרוגרם חומוס - 340 מיקרוגרם בוטנים - 170 מיקרוגרם דגני בוקר: סובין אכיל - 195 מיקרוגרם פתיתי שיבולת שועל - 88 מיקרוגרם פריך לחם - 87 מיקרוגרם קינואה - 184 מיקרוגרם שיפון (דגנים מלאים) - 140 מיקרוגרם פסולת ובשר: כבד חזיר - 136 מיקרוגרם פטה כבד - 60 מיקרוגרם כליה בקר - 170 מיקרוגרם אחר: ברי - 65 מיקרוגרם ביצה - 67 מיקרוגרם קממבר - 44 מיקרוגרם