אוכל פיקנטי: בטן רגועה?

הדעות לגבי אוכל חריף משתנות: יש הרואים בכך לא בריא, אחרים מייחסים את רווחתם למנהג לאכול אוכל חריף באופן קבוע. בעוד שחלקם אוכלים אוכל חריף כדי להגביר את העיכול, ישנם אנשים שמקבלים צרבת or שלשול מארוחה עם תבלינים חמים. לתבלינים חמים אכן יתרונות - אולם גם לא כדאי להגזים.

אכילה חריפה משמחת אותך

קפסאיצין הוא שמו של החומר הפעיל, אשר יחד עם קפסאיצינואידים אחרים, אחראי על החריף מפתחות בצ'ילי ופלפלים. למרות שהוא חסר טעם, זה מגרה את קצות העצבים שבדרך כלל תופסים דחפי חום. זה מה שאנחנו תופסים כ- שריפה חום. בקפדנות, שלנו מוֹחַ מקבל א כְּאֵב מסמנים כשאנחנו אוכלים אוכל חריף. כתוצאה מכך, אנדורפינים משוחררים. החומר פיפרין ב פלפל מתנהג בצורה דומה; לפיכך, אנו מדברים גם על "אפקט הפלפל הגבוה". לכן צ'ילי ותבלינים חמים אחרים נקראים לפעמים אפילו סוג של תרופה טבעית, כי האושר הורמונים יכולה להיות השפעה מרגיעה על הגוף.

אוכלים חריף: בריא או לא בריא?

דמיין לעצמך לאכול מנה לוהטת במיוחד של צ'ילי קון קרנה. אחרי כמה נשיכות בלבד, אתה מתחיל להרגיש חם ומזיע חרוזים על המצח. הסיבה לכך היא שאוכל חריף מפעיל את קולטני החום. זה מגרה דם זורמים לרקמות, הנקבוביות נפתחות, אנו מזיעים - זו נחשבת הסיבה למטבח החריף לעיתים קרובות בארצות חמות רבות, מכיוון שאוכל חריף מוריד את טמפרטורת הגוף. יתר על כן, לרכיבים רבים של תבלינים חמים או מאכלים יש השפעה אנטיבקטריאלית. ירקות חמים כגון בצל, שום ולכרישה יש אנטיביוטי ו מְחַטֵא השפעה. אוכל חריף טוב גם ל היגיינת הפה - סיפקת משלך בריאות כי זה מגרה את הזרימה של רוק.

לרדת במשקל באמצעות אוכל חריף

אוכל חריף מסתובב דם זרימה לריריות, מה שמשפיע על מפתחות ניצנים. לכן תבלינים חמים משמשים כמעצימי טעם. אוכל חריף מגרה גם את ייצור מיץ הקיבה. בנוסף, העיכול, בעיקר המזונות השומניים, מוגבר - מדענים איטלקים ערכו מחקר בבולוניה ובו אנשים הסובלים מ בעיות בעיכול (המכונה לעתים קרובות "קשיי עיכול" בשפת העם) השיגו הקלה משמעותית בתסמינים שלהם, כגון עצירות, על ידי לקיחת פפריקה אבקה במשך מספר שבועות. בדיקה נוספת נערכה על ידי צוות חוקרים מאוניברסיטת טסמניה באוסטרליה: בעזרת השוואה של שתי קבוצות בדיקה הצליחו להוכיח כי אוכל חריף - במקרה זה צ'ילי - מווסת. אינסולין רמות. ככל שהעלייה ב אינסולין רמות, כך גדל הסבירות לעלייה במשקל. אוכל חריף יכול להשפיע גם על ההמרה של קלוריות לחום - במילים אחרות, זה מגביר את צריכת הקלוריות. יחד עם זאת, מי שלא רגיל לתבלינים חמים אוכל לאט יותר ומגיע לגבול השובע בכמויות קטנות יותר.

אוכלים חריף: לא בריא בהריון?

אמהות לעתיד רבות או מיניקות חוששות שמזון חריף יפגע בילדיהן. למעשה, הרופאים מרגיעים: זה בסדר לאכול אוכל חריף גם במהלך ההנקה הֵרָיוֹןכל עוד האם והילד מרגישים בנוח ואינכם אוכלים כמויות עצומות של תבלינים חמים מאוד. אמהות ממדינות עם מטבח חריף בדרך כלל לא משנות את הרגלי האכילה שלהן גם במהלך הֵרָיוֹן, וילדיהם אינם סובלים מכל נזק. הדבר החשוב לזכור הוא שלא ניתן לאכול מאכלים חריפים מאוד בן לילה, אך יש לעלות את רמת החריפות בהדרגה - בין אם בהריון ובין אם לא, ילד או מבוגר. אריק קנגירי

מתי אוכל חריף אינו בריא?

עם זאת, אוכל חריף יכול להיות לא בריא כאשר בטן קיימות בעיות: מכיוון שהוא מגרה את ייצור מיצי הקיבה, הוא יכול להגביר את הסימפטומים כגון צרבת. כְּרוֹנִי צרבת, בתורו, יכול לקדם את התפתחות הוושט סרטן. בנוסף לשנים של אינטנסיביות עישון ו כּוֹהֶל צריכה, אכילת מאכלים חריפים מאוד לפרקי זמן ארוכים מתווספת לעיתים לרשימת הגורמים לוושט סרטן. בטן כְּאֵב ו דַלֶקֶת הַקֵבָה יכול להיווצר גם כאשר קיבה רגישה צריכה לעכל אוכל חריף. יש אנשים שגם מגיבים עם שלשוליתר על כן, קשר אפשרי של שלפוחית ​​שתן גירויים עד שלפוחית ​​השתן חוסר שליטה ונדונה על צריכה מוגזמת של תבלינים חמים.

רשימת התבלינים החמים והשפעותיהם

כמה תבלינים חמים פופולריים עשויים להשפיע לטובה על הבריאות:

מתכון חריף לשרימפס פירותי וחריף.

מתכון זה מתאים במיוחד לערב קיץ חם. לארבעה אנשים אתה צריך:

  • 250 גרם שרימפס מוכן לבישול
  • 2 צנצנות עגבניות מיובשות
  • 3 קופסאות עגבניות בחתיכות
  • 10 שיני שום קצוצות
  • 60 גרם חמאת עשבים
  • כפות רסק עגבני 2
  • 2 כפות פטרוזיליה
  • 10 פירי פירי אדומים קטנים מהצנצנת
  • 1 כף סוכר
  • מלח ופלפל

שׁוּם, רסק עגבניות ועשב חמאה מזיעים קלות. מוסיפים את הפירי פירי והעגבניות המיובשות. ואז יוצקים את הרוטב עם העגבניות המסוננות, מערבבים פנימה את התבלינים הנותרים היטב. עכשיו מורחים את הרוטב על קטן אפיה כלים או סירי חרס ושמים את השרימפס מעל. אופים בתנור בחום של 210 מעלות (הסעה). מגישים לצד אורז, טורטיות או בגט.