מוצרים
אבקה חלב ניתן להשיג בחנויות המתמחות ובחנויות מכולת. הוא נמצא במספר מוצרים מעובדים (ראה להלן).
מבנה ותכונות
אבקה חלב מיוצר מחלב על ידי מיצוי כמעט כל מַיִם. זה עושה את חלב עמיד יותר ואינו מצריך אחסון בקירור. יתר על כן, היא רוכשת פחות כֶּרֶך. חלב אבקה קל יותר לאחסון ולהובלה. חלב אבקה מכיל חלבונים, פחמימות (לקטוז), שומנים, מעט שאריות מַיִם, סידן ומינרלים אחרים ויסודות קורט. בהתאם לתכולת השומן, מבחינים בין חלב מלא אבקה ואבקת חלב דלילה, בין היתר. אבקת חלב רזה מכילה פחות שומן באופן משמעותי מאבקת חלב מלא.
אזורי יישום
- לייצור מזון מעובד, כגון חלב תינוקותקונדיטוריה, מוצרי מאפה, לחם, שוקולדגלידה, מוצרי חלב, יוגורט, מוצרי בשר, רטבים ומרקים.
- ניתן להכין חלב על ידי הוספת שתייה מַיִם. אחד מדבר אז על "חלב יבש".
- כמזון לבעלי חיים.
תופעות לוואי
חלב אבקה מכיל לקטוז ועלול לגרום לתסמינים במערכת העיכול אם אינך סובל מלקטוז.
