אבץ: יסוד קורט חיוני לחיים

אבץ הוא הכרחי עבורנו בריאות. יסוד העקבות ממלא תפקיד במגוון תגובות מטבוליות: הוא מעורב בתפקוד של כ -300 אנזימים של חילוף החומרים בתאים והוא מכיל 50 אנזימים. אבץ חשוב לצמיחה, עור, אינסולין אחסון וסינתזת חלבונים, זרע ייצור ו המערכת החיסונית. אבץ הוא יסוד קורט חיוני וחיוני עבור תהליכים רבים בגופנו. לפיכך, פונקציית ההגנה של גופנו תלויה באבץ לאזן.

אבץ: פונקציה ואפקט

אספקה ​​מספקת של אבץ חשובה במיוחד בתקופת הצמיחה, כלומר ב ילדות והתבגרות - מחסור באבץ יכול עוֹפֶרֶת לעיכובים בצמיחה והתפתחות. אבץ נחוץ לחלוקת תאים. לכן זהו גם יסוד קורט חשוב עבור ה- עור ו רקמת חיבור והוא הכרחי עבור ריפוי פצע לאחר פציעות או פעולות. תאי ההגנה של הגוף זקוקים גם לאבץ; צריכת אבץ גבוהה מספיק מחזקת את הגנות הגוף. יש לו גם השפעה אנטי-ויראלית ובמקביל משפר את מבנה הקרום הרירי, מה שמקשה על וירוסים להצמיד ולחדור. זו גם הסיבה ליכולתו לקצר את משך ההצטננות. בנוסף, לאבץ יש נוגד חמצון אפקט, כלומר הוא נוגד רדיקלים חופשיים. המאפיין האנטי דלקתי של אבץ לא רק עוזר במספר רב עור מחלות כגון אקנה, ספחת ו נוירודרמטיטיס, אך גם עם דלקות של בטן ומעי רירית, למשל דַלֶקֶת הַקֵבָה, מחלת קרוהן, קוליטיס כיבית ו צליאק מַחֲלָה. ה מנהל לאבץ יש גם השפעה חיובית על כבד שחמת ו סוכרת mellitus, שכן בשני המקרים לעיתים קרובות יש מחסור באבץ. אבץ הוא כמובן לא תרופת פלא במקרה זה, אך הוא יכול לשפר את ההצלחה של תרפיה.

מחסור באבץ: השלכות אופייניות

לאבץ מעט מדי בגוף יכולות להיות - על פי תפקידיו המרובים - השלכות רבות, במיוחד:

התפתחות מחסור באבץ

מחסור באבץ יכול להיווצר בשלוש דרכים:

  • על ידי צורך מוגבר (למשל, נשים הרות ומניקות).
  • על ידי אובדן מוגבר (למשל, ספורטאים מאבדים אבץ בזיעה) או
  • באמצעות ספיגה מופחתת

לדוגמא, אנשים מבוגרים לעיתים קרובות אינם סופגים מספיק אבץ דרך המזון, מכיוון שהם סובלים מ אובדן תיאבון ואוכלים לא מאוזן דיאטה בגלל בעיות שיניים. גם צמחונים וטבעונים נמצאים בסיכון מכיוון שהם סופגים הרבה חומצה פיטית דרך הצמח דיאטה. זה יוצר תרכובות לא מסיסות עם אבץ, כך שהגוף כבר לא יכול לספוג אבץ. בנוסף, אספקת אבץ יכולה להיות קריטית גם במהלך הפחתה דיאטה, במיוחד אם נצרכים פחות מ -1,500 קילוקלוריות מדי יום לאורך תקופה ארוכה יותר.

דרישות אבץ לפי קבוצת אנשים

אספקת אבץ מדי יום במזון היא הכרחית מכיוון שלגוף אין חנות. האגודה הגרמנית לתזונה ממליצה על צריכה יומית,

  • לגברים בין 11 ל -16 מיליגרם אבץ.
  • לנשים בין 7 ל -10 מיליגרם ו
  • לנשים מניקות ונשים בהריון החל מהחודש הרביעי הֵרָיוֹן בין 9 ל -13 מיליגרם אבץ.

תלוי ביומיום המומלץ מנה האם המזון הנבלע הוא עתיר במיוחד בפיטאט. זה מעכב את קליטה של אבץ בגוף. פיטאט הוא חומר צמחי המופיע בעיקר בקטניות ובדגנים מלאים. מאמץ פיזי נוסף ו לחץ נאמר גם כי הם מגבירים את דרישות האבץ, ולכן צריכה להיות מוגברת במצבים כאלה. בנוסף, ספורטאים, קשישים, חולי סוכרת, כמו גם נשים הנוטלות תכשירים לאסטרוגן ואנשים ששותים באופן קבוע כּוֹהֶל צריך לשים לב לצריכת אבץ מספקת. מאז צריכת אבץ מוגזמת לצמיתות יכולה להיות שלילית בריאות המכון הפדרלי להערכת סיכונים (BfR) ממליץ ליטול לכל היותר 6.5 מיליגרם אבץ מדי יום באמצעות תזונה. תוספים אם צריכת אבץ מהמזון אינה מספקת. 4 עובדות על אבץ - דנה טנטיס

אבץ באוכל

אבץ יכול להיספג בקלות דרך המזון. המזון העשיר ביותר באבץ הוא ללא ספק הצדפה, ואחריו:

  • בשר בקר
  • דגי ים ופירות ים
  • מוצרי חלב (במיוחד גבינה)
  • ביצים
  • מוצרי דגנים מלאים

אבץ ממזונות מן החי הוא שמיש יותר - יותר ממחצית הצריכה היומית הממוצעת של אבץ מתקבלת ממזונות ממוצא מן החי. לעיבוד יש גם השפעה על תכולת האבץ במזונות - למשל, מידת הטחינה של דִגנֵי בּוֹקֶר הוא קריטי לתכולת האבץ בקמח.

אבץ וויטמין C

קליטה של אבץ ב מעי דק מופחת על ידי חומצה פיטית (נמצא במזונות מהצומח), טאנינים (נמצא בתה ו קָפֶה), וגבוהה ברזל, סידן, נחושת, או קדמיום צריכות. לעומת זאת, צריכה בו זמנית של חלבון (למשל, ה חומצות אמינו היסטידין ו ציסטאין) או חומצת לימון עליות קליטה. המגוון ו בריאות-הגנה על השפעות מטבוליות של אבץ משלימים ונתמכים בצורה יעילה על ידי ויטמין C - הוא נחשב כגורם גורם לאבץ ומגביר את יעילותו. לכן תכשירים מוכנים לשימוש מבתי מרקחת או בתי מרקחת מכילים לרוב את שני החומרים יחד.