ללא חומצות אמינואין חיים. מה שנשמע בנאלי, לעומת זאת, הוא עמוק. כי חומצות אמינו הם הבסיס הקטן ביותר של חלבונים ואחראים במשותף לתהליכים רבים בגוף. לחץ, לא מאוזן דיאטה ומחלות כרוניות יכולות עוֹפֶרֶת לחוסר חומצות אמינו בגוף ולגרום לחלש המערכת החיסונית ו עייפות. אמינו מסוימים חומצות יכול גם לתמוך בבניית שרירים, בירידה במשקל ובמבנה עור ושיער. מהן בדיוק חומצות אמינו ואילו תכונות יש להן?
חומצות אמינו וחלבונים
חלבונים, המכונים גם חלבונים, ממלאים פונקציות חשובות לגוף האדם. הם מרכיבים של כמעט כל האיברים וכמו כן אנזימים, לווסת את חילוף החומרים. בתורו, הכל חלבונים מורכבים מאמינו חיוני חומצות. כל חומצת אמינו בודדת משולבת עם אמינו אחר חומצות ליצור שרשראות.
תלוי באופן שבו כל חומצת אמינו מסודרת, נוצרים חלבונים שונים עם פונקציות ותכונות ספציפיות. עם זאת, חומצות אמינו בודדות אינן מסודרות את עצמן באופן אקראי, אלא מסודרות לשורה על ידי המתאימים גֵן. שלושה זוגות מסודרים של חומצות אמינו תואמים קוד קבוע. קוד זה מציין את בניית מבנה חומצות האמינו האישיות בגדלים שונים.
20 חומצות אמינו חלבוניות
יש יותר מ -20 חומצות אמינו קנוניות (פרוטאינוגניות) ידועות, כמו גם יותר מ -250 הנקראות nonproteinogenic. הסיבה לכך היא שאלה אינם ניתנים לזיהוי בחלבונים, אך ניתנים לגילוי באורגניזם. רוב 20 חומצות האמינו החלבוניות יכולות להיות מיוצרות על ידי הגוף עצמו. שמונה, לעומת זאת, לא יכולים; אלה נקראים חומצות אמינו חיוניות. הם חייבים להיות מסופקים לגוף דרך דיאטה בצורה של אוכל.
חומצות אמינו חיוניות כוללות:
- Isoleucine
- Valine
- מתיונין
- אוצין
- טריפטופן
- ליזין
- פניללין
- תריונין
גוף התינוקות אינו יכול לייצר בתחילה שתי חומצות אמינו אחרות: ארגינין כמו גם היסטידין. למרות שחומצות אמינו הן אבני הבניין הקטנות ביותר של חלבונים, הן חיוניות לתפקוד תקין של הגוף.
חומצות אמינו קטנות עם השפעה גדולה
ברגע שחומצת אמינו חסרה בגוף, תפקודם של כל החלבונים מושפע. מחסור בחומצות אמיניות יכול להביא לתוצאות שליליות גם על הגוף בריאות בטווח הארוך. ההשלכות השכיחות ביותר יכולות להיות רגישות מוגברת לזיהומים, אובדן ביצועים, בעיות מפרקים או אפילו חסרים בבניית השרירים.
הרבה מה בריאות תלונות הנמנות בין מחלות הציוויליזציה, כגון השמנה or סוכרת, ניתן לייחס גם להפרעה בחילוף החומרים וכך גם להיצע אפשרי של חומצות אמינו. על מנת לבדוק האם קיים תסמין מחסור, יכול רופא לבצע ניתוח חומצות אמינו, המעיד על הקיים ריכוז בגוף.
אגב, לא רק מחסור בחומצות אמינו עלול להזיק בריאות, אך גם מנת יתר. ככל שחומצות אמינו מסופקות לגוף בכמות גבוהה מדי ריכוז לפרק זמן ארוך יותר, כבד או גם את כליה, למשל, יכול לסבול כתוצאה מכך.
